Ingredientes:
5 ovos
2 chávenas* de açúcar mascavado
100 ml de óleo
3 chávenas* de farinha de trigo T55 sem fermento
45 gr de cacau magro em pó
100 ml de leite
175 gr de maçã (depois de descascada e sem caroço)
1 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
*Nota: chávena com capacidade de 240ml
Calda:
300 ml de leite
60 gr de chocolate em pó
54 gr de manteiga
60 gr de açúcar
Preparação:
Unte uma forma sem buraco (24 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça, bata bem o açúcar com os ovos até ficar cremoso. Adicione o óleo e volte a bater.
Envolva delicadamente no preparado anterior, a farinha misturada com o cacau, alternando com o leite.
Junte depois a maçã cortada em pedaços pequenos e volte a mexer.
Por fim o fermento em pó e envolva também.
Verta a massa na forma e leve a cozer por aproximadamente 50 minutos ou até que fique cozido. Faça o teste do palito.
Entretanto faça a calda:
Num tacho junte o leite, chocolate em pó, manteiga e açúcar, mexa e deixe ferver um pouco até obter uma calda líquida.
Assim que o bolo sair do forno regue-o com metade da calda. Depois deixe o bolo arrefecer e desenforme-o.
Coloque a restante calda de novo ao lume, deixe ferver mais um pouco mexendo até espessar.
Regue depois o bolo com a calda mais espessa.
Deixe arrefecer novamente e decore a gosto ou sirva simples.
Fonte: Adaptado do Chefe Miguel Mesquita
