Bolo Húmido de Coco

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 e 1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
125gr de coco ralado
5 ovos
1 colher de chá de fermento royal
1 chávena de leite quente
1 chávena de água quente

Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar  juntam-se um a um todos os ingredientes: coco, farinha, óleo e fermento em pó e bate-se novamente. Por fim adicione a água quente e mais uma vez bata bem.
Coloque  o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno até cozer.

Depois de cozido e ainda na forma, regar o bolo com o leite quente e deixar absorver.

Só depois de frio é que se desenforma. Polvilhe com coco ralado... e delicie-se.

Frango Assado com Sopa de Cebola

Ingredientes:

1 frango limpo de peles e partido aos bocados

1 embalagem de sopa de cebola

1/2 copo de vinho branco

1/2 copo de água quente

4 colheres de sopa de maionese

Preparação:

Numa tigela coloque a sopa de cebola, a maionese e a água quente e dissolva tudo até ficar num polme. Adicione o vinho e mexa novamente.

Coloque o frango num tabuleiro e envolva-o neste polme e dexe marinar durante umas horas.

Coloque o tabuleiro no forno a assar a 180º durante durante +/- 50 minutos (depende do forno). Se verificar que está a ficar seco, adicione-lhe mais um pouco de vinho branco.

Sirva acompanhado de arroz, esparguete ou salada. Muito bom!

Bacalhau à Braz da Iza

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
1 pacote grande de batata frita palha (500gr)
6 ovos
2 cebolas
3 dentes de alho
azeite q.b.
leite q.b.
salsa q.b.
azeitonas q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, depois de cozido retire-lhe as peles e espinhas e desfie-o.

Num tacho largo coloque o azeite, os alhos picados e as cebolas às rodelas fininhas e leve ao lume até a cebola começar a ficar ligeiramente loura. 

Adicione o bacalhau, a batata palha, o leite e os ovos batidos e mexa tudo muito bem até os ovos ficarem bem passados. Rectifique os temperos (sal) se for caso disso.

Coloque numa travessa e decore com salsa picada e azeitonas.

Nota: Eu só utilizo o leite neste prato de bacalhau à Bráz quando a batata frita palha é de compra porque sem o leite este prato fica demasiado seco.

Empadão de Arroz com Atum

Outra receita da Clara de Sousa, optima e bastante económica :)

Ingredientes:

- 400 gr de arroz

- 2 latas de atum

- 2 ovos cozidos

- 4 colheres de sopa cheias de maionese

Preparação:

Coza o arroz em água e sal.

À parte, esmague o atum e os ovos com um garfo. Junte a maionese e envolva tudo muito bem.

Unte com maionese uma assadeira de ir ao forno.

Coloque metade do arroz e alise.

Espalhe a mistura de atum, ovos e maionese.

Cubra com o restante arroz e alise.

Com as costas de uma colher, espalhe uma fina camada de maionese sobre o arroz.

Leve ao forno até alourar.

Sirva bem quente com salada e azeitonas. 

Neste caso decorei com um raminho de salsa e rodelas de ovo cozido.

Bolo de Bolacha com Creme de Leite Condensado

Sem qualquer dúvida este é o melhor bolo de bolacha que alguma vez comi. Esta receita foi tirada do livro da Clara de Sousa "A minha cozinha".

 Ingredientes:
- Bolacha Maria q.b.
- Café q.b.
- 1 lata de leite condensado cozido
- 2 pacotes (400 ml) de natas

Preparação:

Bata as natas bem firmes, junte o leite condensado cozido e bata mais um pouco para envolver.

Sobre o prato em que vai servir o bolo, coloque uma forma pequena de aro com mola sem a base, para que o bolo fique logo em cima do prato. O aro só vai segurar o bolo evitando que ele se desmanche.

Faça as camadas alternadas de bolacha, embebida em café bem forte, e creme, terminando sempre em creme.

Leve ao frigorífico várias horas (o melhor é de um dia para o outro).

Quando chegar a hora de servir, abra o aro e retire-o com cuidado (pode passar uma faca a toda a volta para soltar) e decore com bolacha Maria ralada.

Nota: O bolo da foto foi feito sem aro e como o pessoal aqui de casa não conseguiu resistir, comeu-se logo, pelo que não ficou sólido o suficiente. Para a próxima vou seguir a receita à risca :)

Delícia Pascal

Esta foi a sobremesa que inventei para o almoço do Domingo de Pascoa :)

 

Ingredientes:
2 ovos de chocolate
1 lata de leite condensado
1 lata e 1/2 de leite (medida do leite condensado)
2 colher de sobremesa de farinha maizena
4 gemas de ovos
Amêndoas de chocolate para decorar

Preparação:

Abra os ovos de chocolate ao meio com a ponta de uma faca e com muito cuidado, porque eles partem com facilidade. Reserve.

Deite num tachinho, o leite condensado, o leite, as gemas e a farinha maizena e leve ao lume brando mexendo sempre sem parar e até engrossar.

Coloque o creme só depois de frio nos ovos de chocolate, decore com as amêndoas de chocolate e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Torta de Coco

Sim, também para além de ser fã de tartes também sou fã incondicional de coco. Adoro todos os tipos de doces que levem este ingrediente. Aqui fica mais uma receita desta verdadeira tentação... 

Ingredientes:
500gr de açúcar
12 ovos
175gr de margarina
250gr de coco ralado

Preparação:

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e unte a mesma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Leve a margarina ao lume em banho maria até derreter e depois de esfriar um pouco junte-a  ao açucar e bata bem até ficar um creme homogéneo. Adicione também os ovos e o coco ralado e bata novamente. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a 200º durante 15 minutos (Esta torta fica húmida, pelo que não deve de cozer muito).

Depois de cozida desenforme sobre um pano,enrole e decore a gosto.

Não reparem no fato de ter colocado esta torta numa travessa, é que pouco antes tinha partido a minha torteira :( Se alguém me quiser oferecer uma esteja à vontade :p

Bolo de Chocolate da Fátima

Este bolo é super agradável, não muito doce e muito fofinho. Esta receita foi-me dada pela minha cunhada, daí ter batizado este bolo de "Bolo de Chocolate da Fátima".

Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de café de fermento
1 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de óleo
6 ovos
1 chávena de água a ferver

Preparação:

Juntam-se os ingredientes um a um (çucar, farinha, fermento, chocolate em pó, óleo e ovos) e batem-se até ficar um creme homogéneo. Só depois se adiciona uma chávena de água a ferver e volta-se a bater.

Deitar este preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a cozer.

Muito bom!

Tarte de Amêndoa Moída

Pronto! Confesso! Sou mesmo fã de tartes...e porquê? Porque são saborosas, apresentáveis e acima de tudo super simples e rápidas de fazer! Sei que até agora praticamente só tenho tartes no meu blogue, mas prometo que futuramente irei postar outros tipos de doces. Até lá deliciem-se com mais esta maravilha :)

Ingredientes:
1 base de massa quebrada (eu usei uma de compra)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite meio gordo (a mesma medida da lata do leite condensado)
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
100 gr de amêndoa moída

Preparação:
Unta-se com manteiga uma tarteira com fundo amovível e polvilha-se com farinha.

Coloca-se na tarteira a base de massa quebrada. Depois da massa "moldada" à tarteira, pica-se a massa em diversos locais com um garfo. Reserve.

Num recipiente coloque a amêndoa moída, o leite condensado, o leite, o açúcar e os ovos e mexa tudo muito bem.

Deite o preparado na tarteira e coloque no forno a 180º durante 30 minutos.

Esta tarte foi decorada com nozes porque não tinha amêndoas inteiras.

Quando faço a tarte eu geralmente a meio da cozedura coloco uma folha de papel de alumínio por cima da tarte de forma a que não fique demasiado "loira".

Bolo Surpresa

Ingredientes 1ª massa:
Açúcar caramelizado
3 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena e 1/2 de farinha
1/2 chávena de leite
150 gr de margarina
4 colheres de sopa chocolate em pó
1 colheres de sopa de fermento

Ingredientes 2ª massa:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medida da lata do leite condensado)
4 ovos

Preparação:
Barrar uma forma de bolo com o açúcar caramelizado.
Bata a margarina e o açúcar até ficar bem incorporado e depois vá incorporando os outros ingredientes: os ovos, a farinha, o chocolate, o fermento e o leite e bata novamente muito bem. Deite o preparado na forma caramelizada.

Bata à parte muito bem, o leite condensado, o leite e os ovos e coloque por cima da massa que já estava na forma.

Leve ao forno a cozer em banho maria, durante uma hora. Desenforme só depois de frio.

Tarte de Leite Condensado Cozido e Canela

Ingredientes:

Massa quebrada de compra

6 ovos

4 colheres de sopa de leite meio gordo

2 latas de leite condensado cozido

Canela em pó

2 paus de canela

Preparação:

Coloque a massa quebrada numa tarteira juntamente com o papel em que a mesma vem enrolada, depois pique com um garfo todo o fundo da massa.

Num recipiente junte todos os ingredientes ( os ovos, o leite condensado cozido e o leite meio gordo) e mexa bem.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer a 170º durante 20 minutos. Após esse tempo coloque uma folha de papel de aluminio por cima da tarte, para que esta não queime, e vai novamente ao forno com a mesma temperatura e também pelo mesmo tempo.
Desenforme só depois de fria e decore com a canela em pau e em pó.





Tarte de Cenoura e Laranja

A tarte antes de ser colocada no forno (foto 1)

A tarte já depois de cozida (foto 2, 3 e 4)

Ingredientes:

Massa quebrada de compra

5 ovos

1 laranja (raspa e sumo)

1 lata de leite condensado

Leite (1/2 lata medida)

3 colheres de sopa de açucar

3 cenouras raladas

2 colheres de sopa de farinha maizena

Preparação:

Coloque a massa quebrada numa tarteira juntamente com o papel em que a mesma vem enrolada, depois pique com um garfo todo o fundo.

Num recipiente junte todos os ingredientes ( a cenoura, o açucar, os ovos, o leite condensado, a raspa e o sumo da laranja e por fim  a farinha maizena diluida no leite) e mexa bem.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno até cozer.
Muito bom e simples de fazer!
A receita original é daqui: http://pt.petitchef.com

Bacalhau com Natas da Iza

Ingredientes:

Bacalhau

Batatas

Azeite  q.b.

1 Cebola

3 Dentes de alho

1 pitada de pimenta

2 dl de leite

2 pacotes de molho de natas para bacalhau (eu usei mimosa)

2 cenouras grandes raladas

300 gr de broa de milho

 Preparação:

Cozer o bacalhau e desfiá-lo.

Cortar as batatas em cubinhos e fritar.

Colocar no tacho um pouco de azeite, picar a cebola e os alhos levar vao lume e deixar aloirar. Adicionar a cenoura ralada e deixar amaciar um pouco. Juntar depois o bacalhau, o leite, a pimenta e as natas e envolver. Adicionar as batatas fritas ao preparado anterior e envolver delicadamente.

Colocar tudo numa travessa de pyrex, esfarelar a broa com as mãos e espalhar por cima. Levar ao forno para aloirar. 

Acompanhar com salada.

Uma verdadeira tentação!

Bolinhas de Coco

Encontrei esta receita na net que achei interessante pelo facto de ser a coisa mais simples de se fazer! O tempo foi passando e só hoje me lembrei de a experimentar. Uma delícia!!

Peço desculpa de não fazer aqui qualquer referência ao endereço onde foi publicada, mas como na altura não tinha blog, limitei-me simplesmente a copiar a receita para o meu caderno.

Ingredientes:

250gr de coco ralado

1 lata de leite condensado

Preparação:

Envolver o leite condensado com o coco e de seguida (com as mãos molhadas) fazer bolinhas pequenas e levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Deixar aloirar por cerca de 10 minutos, depois retire e coloque em caixinhas de papel frisado e.....já está!!

Os meus bolinhos (foto) ficaram um pouco loirinhos e grandinhos demais. Para a próxima ficam com melhor aspecto :)

Arroz de Bacalhau da Iza

Ingredientes:
1 cebola
4 dentes de alho
1 tira de pimento verde ou vermelho (eu coloquei verde)
1 folha de louro
Azeite q.b.
2 tomates pelados
2 cenouras raladas
Sal
1 colher de chá de pimentão doce
1 pitadinha de piripiri moído
Bacalhau demolhado e desfiado q.b.
Arroz q.b.

Preparação:

Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados, o louro e o pimento e deixa-se aloirar como na foto 1. 

Quando a cebola estiver loirinha junta-se-lhe o tomate e deixa-se 2 minutos a refogar.

Coloca-se então o bacalhau, a cenoura, o pimentão doce e o piripiri no refogado e adiciona-se água. (A quantidade de água que se coloca depende do gosto de cada um. Já se sabe que para quem gosta do arroz tipo malandrinho tem de se colocar mais água).

Quando a água começar a ferver adiciona-se logo o arroz e o sal e deixa-se cozer em lume brando.

Bom apetite :)
Nota: Não coloquei a quantidade de arroz e de bacalhau porque isso depende do gosto de cada um.

Lista de compras



Numa altura  em que se fala tanto de crise e de poupança, nada como ter  cautela nas compras que se fazem, por forma a evitar as tentações e as compras impulsivas. Elaborei uma lista de supermecado por forma a cingir-me unicamente aos produtos que lá constam a evitar os gastos desnecessários. Para além disso a lista é ótima para evitar os esquecimentos e as idas constantes ao supermercado.

Assim poupa-se tempo e a nossa carteira também agradece!

Tarte de Cenoura e Coco

Gosto desta tarte por ser um pouco diferente e não muito doce.

Ingredientes:
Massa quebrada de compra
1 Kg de cenouras
75 gr de coco
4 ovos inteiros
4 gemas
Raspa de 1 limão
1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de açucar
Coco para polvilhar

Preparação:

Cozer as cenouras, escorrer bem e reduzir as cenouras a puré.

Pré aquecer o forno a 200º.

Forrar uma tarteira com a massa quebrada juntamente com o papel em que a mesma vem enrolada.

Num recipiente juntar as cenouras, o coco, os ovos inteiros, as gemas, a raspa do limão, o leite condensado e o açucar. Bater bem.

Deitar o preparado na tarteira e levar ao forno a 200º durante 35 a 40 minutos.

Depois de frio retire da tarteira, tire o papel que está por baixo da massa folhada e coloque a tarte num prato.

Polvilhe a tarte com coco.

Bom apetite.

A receita original: http://paobolosecia.blogspot.pt

Bolo de Chocolate de S. Tomé

Esta é uma receita de João Carlos Silva, do livro "Na roça com os tachos". Este é sem dúvida nenhuma o melhor bolo de chocolate que eu alguma vez comi! O bolo da foto foi feito pelo meu genro. Nunca pensei que ele tivesse tanto jeito! Parabéns Leonel :)

Ingredientes:

200 gr de chocolate preto

200 gr de açúcar

200 gr de farinha para bolos

200 gr de manteiga

4 ovos

Preparação:

Derrete-se no micro-ondas o chocolate com a manteiga.

Batem-se muito bem os ovos inteiros com o açúcar.

Junta-se o chocolate e a manteiga derretidos e continua-se a bater.

Finalmente junta-se a farinha e continua a bater-se muito bem.

Unta-se uma forma sem buraco com manteiga e polvilha-se com farinha

Coloca-se no forno a 200º durante 15 a 20m para que o bolo fique com uma casquinha crocante for fora e por dentro uma espécie de mousse de chocolate.

Desenformar só depois de frio e decorar a gosto.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

Caramelo líquido de compra

8 ovos

2 latas de leite condensado

2 medidas de leite meio gordo (lata do leite condensado vazia).

Preparação:

Barrar uma forma de bolo com o caramelo liquido.

Num liquidificador colocar o leite condensado, os ovos e o leite meio gordo. Bater bem.

Colocar este preparado na forma caramelizada.

Cozer no forno em banho-maria.

Desenformar o pudim só depois de frio.

Sonhos de Cenoura

Estes são os sonhos de cenoura que faço todos os anos, ficam bonitos mas acima de tudo são deliciosos.

Ingredientes:
1 kg de cenouras
500 gr de açúcar
3 ovos
Raspa de 1 limão
500 gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Cozem-se as cenouras e reduzem-se a puré.

Junta-se a este polme, o açúcar, a farinha, o fermento, os ovos e a raspa do limão.

Bate-se tudo muito bem.

Frita-se e ainda quentes enrolam-se estes sonhos em açúcar e canela.

Uma delícia!