Bolo de Noz com Cobertura de Doce de Ovos

O bolinho do dia do pai...uma delícia!



 

Ingredientes:

6 claras de ovo

1 pitada de sal

250 gr de miolo de noz triturado

250 gr de açúcar amarelo

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

6 gemas

150 gr de açúcar

1,5 dl de leite

Decoração:

Metades de miolo de noz q.b.

Chocolates toffee q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma sem "chaminé" de 22 cm, com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata bem as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem firmes.

Coloque numa tigela a noz e o açúcar, envolva bem e adicione às claras. Envolva delicadamente tudo muito bem com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Faça a cobertura da seguinte maneira: Deite todos os ingredientes da cobertura num tacho pequeno, mexa com a vara de arames e leve ao lume sem parar de mexer, até começar a engrossar.

Deite a cobertura sobre o topo do bolo, deixe arrefecer e decorre a gosto com o miolo de noz e os toffees de chocolate.

Fonte: Daqui