Bolo de Iogurte Grego com Cobertura de Caramelo

Ingredientes:

300 gr de açúcar

5 ovos

1 iogurte grego natural (115 gr)

1 medida (do copo do iogurte) de óleo

300 gr de farinha de trigo com fermento

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de natas (200 ml)

3 colheres de sopa de caramelo líquido de compra

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

1 colher de sobremesa rasa de farinha maizena

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha.
Bata o açúcar com os ovos até obter um creme fofo. Adicione ao preparado anterior, o iogurte, o óleo e a farinha e envolva tudo muito bem até ficar bem incorporado.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma rede.
Quando o bolo arrefecer, faça a cobertura: coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, sem parar de mexer até começar a espessar.
Verta sobre o bolo e decore a gosto.

Bolo de Amêndoa, Requeijão e Limão

Ingredientes:

4 ovos

250 gr de açúcar amarelo

100 gr de manteiga sem sal

1 vagem de baunilha ou açúcar baunilhado

Raspa de 2 limões

250 gr de amêndoa moida

300 gr de requeijão

Manteiga para untar´

Farinha para polvilhar

Papel vegetal para forrar

Para a decoração:

40 gr de amêndoas laminadas

Açúcar em pó para polvilhar q.b. (não usei)

1 galinha de chocolate

Fios de ovos de compra

Amendoas q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Prepare uma forma redonda sem buraco de 20 cm (usei uma de aro amovível), unte com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque no fundo uma folha de papel vegetal e reserve.

Bata a manteiga com 200 gr de açúcar, as sementes da vagem de baunilha ou o açúcar baunilhado e a raspa de limão, com a batedeira até obter um creme esbranquiçado, aproximadamente 10 minutos. Adicione as gemas de ovo uma a uma, batendo bem entre cada adição e continue a bater por mais 5 minutos.

Amasse bem o requeijão com um garfo e misture com a amêndoa moída, junte ao preparado anterior, até tudo ficar bem envolvido.

Bata as claras em castelo, incorporando o restante açúcar, até ficarem bem firmes e formar "picos".

Adicione aos poucos as claras à mistura dos ovos, envolvendo suavemente.

Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 45 a 50 minutos ou até o bolo ficar firme ao toque.

Retire do forno, mas desenforme só depois de frio.

Polvilhe com açúcar em pó e amêndoas laminadas previamente tostadas no forno.

Como este bolo foi para o almoço de Páscoa, decorei-o também com fios de ovos, uma galinha de chocolate e amêndoas.

Fonte: Daqui

Torta Húmida de Coco (La Dolce Rita)

Na minha casa não apreciamos folares da Páscoa... não me perguntem porquê, mas nunca achei piada a essa tradição. Em sua substituição prefiro uma bela torta de coco ou um outro doce qualquer. São manias, eu sei, mas sou assim...

Ingredientes:

300 gr de açúcar

4 ovos

150 gr de coco ralado

100 gr de manteiga derretida e fria

Raspa de 1 limão
Papel vegetal
Manteiga para untar
Açúcar ou coco ralado para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro (25x35 cm) com papel vegetal e unte ligeiramente com manteiga. Reserve.

Numa tigela, bata com uma vara de arames, os ovos com o açúcar até ficar uma mistura espumosa. Adicione ao preparado anterior a manteiga e envolva e por último a mistura de coco e as raspas de limão e volve a envolver bem.

Verta no tabuleiro e leve ao forno a cozer, cerca de 20 minutos.

Ao sair do forno, desenforme sobre um pano limpo e polvilhado de açúcar ou coco ralado. Retire com cuidado o papel vegetal e enrole a torta cuidadosamente com a ajuda do pano.

Deixe arrefecer sobre o pano cerca de 10 minutos e, com cuidado, transfira para uma torteira e leve ao frigorífico para ficar fresquinho.
Corte em fatias e sirva.

Tranches de Pescada do Cabo com Sopa de Cebola



Ingredientes:

1 embalagem de traches de pescada do cabo (500 gr)

3 colheres de sopa de azeite

200 ml de natas

1 embalagem de sopa de cebola

Pão ralado com ervas finas q.b.

Manteiga para untar

Preparação:

Unte um pirex pequeno com manteiga. Disponha as tranches de pescada no pirex de forma a que não fiquem sobrepostas.

Numa tigela junte as natas, a sopa de cebola e o azeite e mexa bem. Verta este preparado sobre o peixe e sapique tudo com o pão ralado.

Leve ao forno a 200ºC durante 35 a 40 minutos.

Sirva acompanhado por exemplo, com arroz de tomate e salada.

Tarte de Cacau e Coco

Ingredientes:

1 rolo massa quebrada de compra

1 lata de leite condensado

1 lata de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)

6 ovos

75 gr de coco ralado

40 gr de cacau magro

50 gr açúcar amarelo

1 colher de sobremesa de maisena

Pepitas de chocolate q.b. 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada (coloque com o papel porque assim a tarteira não precisa de ser untada com manteiga) apare a massa excedente e pique o fundo da massa com um garfo. Reserve.
Numa taça bata o açúcar, o coco, os ovos e o leite condensado. Adicione-lhe a maisena e o cacau previamente dissolvidos num pouco de leite (para não ganhar grumos), e por último o restante leite meio gordo e volte a bater até ficar tudo bem incorporado.
Deite o preparado na tarteira, salpique o topo com as pepitas de chocolate, e leve ao forno a cozer por 35 minutos. Não deve ficar demasiado cozida, basta ficar firme.
Retire do forno, deixe arrefecer.
Deserforme com cuidado para um prato e retire-lhe o papel vegetal.
Bom apetite! 

Mousse Cappuccino II

Ingredientes:

200 gr de tablete de chocolate "Pantagruel Cappuccino"

6 ovos

6 colheres de sopa rasas de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Separe as gemas das claras e  bata estas últimas em castelo. Reserve.

Derreta em banho maria o chocolate com a manteiga e reserve também.

Numa tigela, bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado. Adicione lentamente o chocolate e manteiga derretidos ao preparado anterior, envolvendo delicadamente.

Por fim, junte também as claras batidas em castelo e volte a envolver tudo.

Verta a mousse numa tigela grande ou em tacinhas individuais.

Leve ao frigorifico umas horas.

Sirva simples ou decorado a gosto (Neste caso, decorei com raspas de chocolate e morangos).
Fonte: Pantagruel

Bolo de Aguardente da Avó Inês

Quando encontro receitas antigas, guardo-as e faço-as logo que possível, pois geralmente são deliciosas! Por breves momentos, o cheiro que emana da minha cozinha, transporta-me à minha infância...onde os bolos simples feitos pela minhã mãe, tinham um sabor e cheiro inigualáveis!
 

Ingredientes:
4 ovos
150 gr de manteiga
1 cálice de aguardente
300 gr de açúcar
300 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de chaminé (utilizei de 22 cm), com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.

Á parte bata bem as gemas com o açúcar, deite a aguardente lentamente, depois a manteiga previamente derretida. Adicione a farinha com o fermento e envolva tudo até ficar homogéneo.

Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Este bolo fica sempre bonito.

Fonte: Aqui.

Bolo Caramelizado de Banana

Ingredientes:

Cerca de 4 bananas grandes

Caramelo líquido de compra

4 ovos

1 chávena* de açúcar amarelo

1 chávena* de leite

1 chávena* de óleo

2 chávenas* de farinha

1 colher de sopa de baunilha

1 colher de sopa de fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça  o forno a 180ºC.

Unte uma forma sem buraco (26 cm diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha, de seguida tape o funda da forma com caramelo líquido. Disponha por cima do caramelo as bananas cortadas em rodelas, até o fundo da forma ficar completamente forrado. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar amarelo, até obter uma massa fofa e cremosa. Junte o leite, o óleo e a baunilha a bata bem. Por fim adicione a farinha e o fermente e volte a bater.

Com cuidado, verta a massa na forma, por cima das bananas e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme o bolo ainda morno.

Fonte: Daqui
* As chávenas são de 250 ml