Ferraduras

Ingredientes:

300 gr de farinha de espelta

150 gr de farinha de trigo integral

125 gr de açúcar amarelo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de erva doce em pó

Raspa de 1 limão

130 ml de azeite

3 ovos

1 gema para pincelar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200 ºC. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal.

Na tigela da batedeira (também pode ser feito sem batedeira), misturam-se a farinha de espelta, o açúcar amarelo, o fermento, a canela, a erva doce e a raspa de limão.

Aqueça o azeite no microondas até ficar morno, adicione ao preparado anterior e misture tudo.

Com a batedeira ligada, adicione um ovo de cada vez e bata até a massa ficar homogénea.

Deite a massa numa bancada enfarinhada com farinha de espelta, e caso ainda cole às mãos, adicione um pouco mais de farinha até deixar de pegar às mãos.

Divida a massa em bolinhas do tamanho de clementinas, faça um rolinho com cada uma dando-lhe a forma de uma ferradura.

Misture a gema num pouco de água e pincele as ferraduras.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até estarem douradas.

Retire do forno e transfira para uma rede até arrefecerem.

Guarde num recipiente hermético.

Fonte: Adaptado de As Coisas da Mãe Sofia

Bolo de Ananás e Chocolate

Ingredientes:

1 lata de ananás

100 ml da calda do ananás

170 gr de açúcar

150 gr de margarina

6 ovos

200 gr de farinha

50 gr de cacau em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte com  margarina uma forma de buraco e polvilhe com farinha.

Abra a lata de ananás, reserve 100 ml de calda e forre a forma com as rodelas (inteiras ou cortadas em pedaços).

Reserve. Ligue o forno a 180 ºC.

Bata a margarina com o açúcar até que fique um creme fofo e esbranquiçado. Junte depois os ovos, um a um e batendo sempre muito bem. Acrescente o fermento, o cacau e a farinha, previamente misturados, e bata novamente.

Por fim adicione a calda do ananás, sem parar de bater.

Verta a massa na forma forrada com o a ananás e leve ao forno durante 40 minutos ou até ficar cozido.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Fonte: Teleculinária

Bolo de Maçã da Graça

Quando "entrei" para o mundo dos blogs de culinária (parece mentira, mas já caminha para os 9 anos), um dos primeiros blogs que conheci e pelo qual me apaixonei foi este. Adorei a simplicidade, as receitas fáceis e até a simpatia da Graça, quando lhe coloquei uma ou outra questão. Já fiz algumas das suas receitas que até à data nunca me desiludiram. Este bolo é um exemplo disso, simples, fofinho e delicioso!

Ingredientes:

4 ou 5 maçãs (utilizei só 4)

3 ovos

200 gr de açúcar amarelo (utilizei branco)

200 gr de farinha com fermento para bolos

150 gr de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num liquidificador coloque os ovos, o açúcar, 2 maçãs descascadas e sem caroço e o óleo. Ligue e deixe "bater" até ficar um creme liso.

Á parte, deite numa tigela a farinha. Junte-lhe o preparado do liquidificador e com uma vara de arames mexa, até não haver grumos de farinha. Junte mais duas maças descascadas e finamente picadas e por fim o fermento em pó. Envolva bem.

Verta o preparado numa forma previamente untada com manteiga. 

Enfeite o topo da massa com gomos de maça (não coloquei).

Leve ao forno a cozer aproximadamente 25 minutos ou até a massa estar cozida. (Faça o teste do palito).

Retire do forno, desenforme ainda morno.

Ainda morno, polvilhe com um pouco de açúcar e canela.

Fonte: Cozinha com graça

Bolo de Maçã e Coco

Ingredientes:

2 maças grandes em cubinhos

4 ovos

2 chávenas* de açúcar

3 chávenas* de farinha com fermento

1 chávena* de leite

1 chávena* de coco ralado + um pouco para polvilhar

3/4 de chávena* de óleo

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Descasque e corte as maçãs em cubinhos.

Misture o açúcar com os ovos, bata e junte a maçã, o coco envolvendo bem. Junte a farinha e o leite e por fim o óleo. Misture bem até a massa se apresentar bem homogénea.

Verta o preparado na forma e por cima cubra com o coco reservado para polvilhar. Leve ao forno aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Fonte: Daqui

Nota: * As chávenas têm a capacidade de 2,5 dl)

Falsa Mousse de Chocolate

Hoje é o dia dos namorados, como tal, o jantar merece uma sobremesa para celebrar a ocasião, certo?
Aqui fica uma sugestão de uma falsa mousse de chocolate, super deliciosa e doce...tal como o amor deve ser ;)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

1 tablete de chocolate meio amargo (200 gr)

400 gr de natas bem frias

1 colher de chá de manteiga  sem sal



Preparação:

Numa tigela, junte o chocolate picado, a manteiga e 100 gr de natas. Leve ao micro-ondas, em potência média, por 2 minutos. Retire do micro-ondas e envolva até o chocolate ficar derretido e muito bem incorporado nos outros ingredientes. Adicione o leite condensado cozido e envolva.

Bata as restantes natas até ficar em chantilly suave, sem ficar muito firme.

Junte suavemente com movimentos de baixo para cima com uma espátula, para não perder a leveza, as natas ao preparado do chocolate e leite condensado cozido.

Verta em taças individuais ou numa taça grande e leve ao frigorifico durante pelo menos 1 hora.

Sirva simples ou decore a gosto (por exemplo com corações de chocolate branco).

Fonte: Daqui

Bolo de Chocolate à Antiga

Ingredientes:

200 gr de chocolate em barra
200 gr de açúcar
120 gr de farinha
50 gr de manteiga
6 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga. Reserve.
Separe as gemas das claras, deite as gemas numa tigela, junte o açúcar e bata até ficar uma mistura esbranquiçada.
Derreta o chocolate em pedaços juntamente com a manteiga no microondas, mexa, adicione ao preparado anterior e bata mais um pouco.
Á parte bata as claras em castelo e junte-as à mistura anterior, alternando com a farinha já misturada com o fermento. Envolva cuidadosamente para as claras não baixarem e ficar homogenio.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem cozido.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária - Best of 2013

Bolo de Iogurte e Laranja

Ingredientes:

6 ovos

2 iogurtes naturais sem açúcar

4 copos (medida do iogurte) de açúcar

2 laranjas (raspa e sumo)

6 copos (medida do iogurte) de farinha de trigo com fermento

1 copo (medida do iogurte) de óleo

Manteiga para untar 

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga uma forma grande com buraco/chaminé e polvilhe com farinha.

Numa batedeira, bata os ovos, acrescente os iogurtes, seguidos do açúcar, do sumo e raspa das laranjas, da farinha e por fim o óleo.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Daqui

Biscoitos de Manteiga de Amendoim com Amêndoas Laminadas

Ingredientes:

1 chávena* de açúcar

200 gr de manteiga de amendoim

50 gr de manteigaa à temperatura ambiente

2 ovos

125 gr de miolo de amêndoa laminada

1 e 1/2 chavena* de farinha de trigo com fermento

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de um tabuleiro de  forno com papel vegetal e reserve.

Bata bem as duas manteigas com o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos e volte a bater. Junte as amêndoas laminadas e envolva.

Por fim adicione a farinha aos poucos e amasse bem com as mãos até a massa se desprender. Faça pequenas bolinhas e coloque-as no tabuleiro. 

Coloque uma amêndoa pelada sobre cada uma e pressione ligeiramente.

Leve ao forno a cozer por cerca de 15 minutos.

Os biscoitos saem do forno ainda moles e só depois de esfriarem é que ficam crocantes.

*Chavena com capacidade de 240 ml
Fonte: Adaptado daqui