Bolo de Maçã e Coco

Ingredientes:

2 maças grandes em cubinhos

4 ovos

2 chávenas* de açúcar

3 chávenas* de farinha com fermento

1 chávena* de leite

1 chávena* de coco ralado + um pouco para polvilhar

3/4 de chávena* de óleo

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Descasque e corte as maçãs em cubinhos.

Misture o açúcar com os ovos, bata e junte a maçã, o coco envolvendo bem. Junte a farinha e o leite e por fim o óleo. Misture bem até a massa se apresentar bem homogénea.

Verta o preparado na forma e por cima cubra com o coco reservado para polvilhar. Leve ao forno aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Fonte: Daqui

Nota: * As chávenas têm a capacidade de 2,5 dl)