Borrego Assado no Forno com Batatas

Ingredientes:

1 perna de borrego

4 dentes de alho

Colorau q.b.

Oregãos  q.b.(utilizei da marca Margão)

Ervas finas  q.b.(utilizei da marca Margão)

1 malagueta

2 folhas de louro

Azeite q.b.

Sal q.b.

250 ml de vinho branco

1 cebola grande

1 ramo pequeno de salsa fresca

Batatas (quantidade a gosto)

Preparação:

Corte a perna de borrego em "fatias" grossas e retire a gordura.

Tempere a carne com dentes de alho picados, colorau, orégãos, ervas finas, malagueta, folhas de louro, azeite, sal e vinho branco. Deixe a carne no frigorífico a marinar de um dia para o outro.

No dia, coloque num tabuleiro a cebola cortada em rodelas finas, por cima disponha o borrego juntamente com a marinada, e salpique com raminhos de salsa fresca. Leve ao forno a assar durante 1 hora.

Findo esse tempo, retire o tabuleiro do forno, vire a carne, coloque batatinhas descascadas, salpique as mesmas com um pouco mais de colorau e sal. Se estiver "seco" regue com um pouco de água e leve novamente a assar até ficar pronto e as batatas tostadinhas. 

Nota: Se as batatas estiverem já assadas mas a carne ainda precisar de mais algum tempo, tape o tabuleiro com papel de aluminio e leve novamente a assar até ficar pronto.