Doce de Melão e Noz

Como boa Ribatejana que sou não poderia deixar de gostar de melão.

Esta é uma das minhas frutas preferidas, e não há Verão nenhum que não se compre este fruto para consumo cá de casa.

Gosto particularmente de os comprar a pequenos produtores locais, pois não só os ajudo no seu negócio, mas também porque na minha opinião a fruta que estes vendem é de melhor qualidade.

Esta semana, enquanto ia a caminho de casa, deparei-me com um destes vendedores à beira da estrada. Não hesitei, e de imediato comprei alguns melões, entre eles, alguns já demasiado maduros que seriam ótimos para fazer doce!

E foi assim que nasceu este maravilhoso doce de melão e noz!

Ingredientes:
2 kg de melão sem casca e pevides

1 kg de açúcar

Sumo e raspa de 1 limão

2 ou 3 paus de canela

100 gr de miolo de noz em pedaços pequenos

Preparação:

Corte o melão em pedaços e coloque num tacho. Adicione o açúcar, a raspa e sumo de limão, envolva bem e leve a lume brando durante cerca de 1 hora. Retire e triture.

Leve novamente ao lume, adicione os paus de canela e deixe ferver até atingir o ponto estrada (leva bastante tempo). Durante este processo, não se esqueça de mexer o doce de vez em quando para que este não queime nem pegue ao fundo do tacho. Adicione a noz no doce, envolva novamente e distribua-o em frascos já previamente esterilizados. Coloque a tampa e vire os frascos de pernas para o ar de forma a criar vácuo.

Tarte de Leite e Canela

Uma tarte rápida, fácil, deliciosa e económica. Esta tarte ficou um pouco escura devido à grande quantidade de canela que coloquei. Quem a quiser mais clarinha basta colocar menos.



 
Ingredientes:

300 gr de açúcar (coloquei 250 gr)

50 gr de manteiga derretida

4 ovos

100 gr de farinha com fermento

5 dl de leite
Papel vegetal

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Canela em pó q.b.


Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma (sem chaminé) com manteiga, forre-a com papel vegetal untado e polvilhe com farinha.

Misture bem o açúcar com a manteiga. Junte os ovos, a farinha e mexa mais um pouco.

Adicione o leite e mexa bem. Deixe repousar por 10 minutos.
Verta na forma, polvilhe com canela e leve a meio do forno durante 30 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Desenforme e sirva.

Fonte: Segredos de Cozinha nº. 53, mas foi aqui que a descobri.

Bolo de Banana com Frutos Secos

Mais umas bananas demasiado maduras que estavam na fruteira e antes que fossem parar ao lixo, aproveitei-as para este bolinho delicioso...

Ingredientes:
2 bananas grandes bem maduras

2 ovos

1 chávena* de açúcar mascavado

1 colher de sopa rasa de canela em pó

1/2 chávena* de óleo

1 chávena* de flocos de aveia integral fina

1/2 chávena* de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

Frutos secos diversos q.b.

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*Chávena com capacidade de 250ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

No liquidificador, coloque a banana, os ovos, o açúcar, a canela e o óleo e ligue até ficar bem envolvido.

Verta tudo numa taça, junte a aveia, a farinha e o fermento e envolva bem com a ajuda de uma espátula ou vara de arames até ficar integrado.

Deite a massa na forma preparada, e por cima salpique a massa com os frutos secos.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo Mágico

Ingredientes:

500 gr de leite morno

180 gr de farinha

180 gr de açúcar

4 ovos L

8 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de chá de essência de baunilha

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Separe as gemas das claras, deitando-as em diferentes recipientes.

Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme leve e fofo. Adicione a manteiga e a baunilha e bata por mais 2 minutos.

Acrescente a farinha e envolva-a até ficar bem incorporada. De seguida, adicione lentamente o leite, mexendo até obter uma massa consistente.

Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura anterior. Deite numa forma de 20 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 a 70 minutos.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária

Pudim de Bolacha Maria com Leite Condensado e Natas

Ingredientes:

5 folhas de gelatina incolor

1 lata de leite condensado (397 gr)

100 ml de leite

2 pacotes de natas (400 ml)

2 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de bolacha "Maria" (200 gr)

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Triture a bolacha maria e reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 2 minutos. Escorra bem e leve ao lume em banho-maria, mexendo até derreter.

Numa taça, misture bem o leite condensado com o leite comum e, incorpore a gelatina derretida com uma vara de arames.

À parte, bata as natas com o açúcar até ficarem firmes e incorpore no preparado anterior. Adicione também as bolachas trituradas e envolva bem.

Unte uma forma de chaminé com caramelo líquido. Verta o preparado e leve ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir, e para ajudar a desenformar, mergulhe metade da forma em água morna e vire de seguida.

Nota: Em virtude de já ter no blog mais receitas de Pudim de Bolacha Maria, optei por adicionar "com leite condensado e natas" para melhor o diferenciar.

Fonte: Daqui

Tarte de Manteiga de Amendoim



Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

200 gr de açúcar amarelo

20 gr de farinha maisena

180 gr de manteiga de amendoim com pedaços de amendoim*

4 ovos

200 ml de natas

150 ml de leite

Rolinhos de chocolate para decorar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC (ventilação).

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Para que não seja necessário untá-la, coloque-a com o papel vegetal onde vem enrolada. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e "dobre" a massa excedente para dentro, de forma a que fique mais apresentável.

Numa tigela, junte o açúcar e a farinha maisena previamente misturados, e a manteiga de amendoim. Bata bem até ficar bem misturado. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição. 

Por fim, junte as natas e o leite e volte a bater.

Verta a massa na forma e leve a cozer aproximadamente 30 minutos. 

Retire a tarte do forno e ainda quente espalhe por cima os rolinhos de chocolate (o calor ajuda a que o chocolate adira ao topo da tarte).

Desenforme só depois de fria e, com cuidado, retire o papel vegetal.

Corte em fatias e sirva.

* Utilizei manteiga de amendoim do Lidl (marca Mr Choc) com pedaços de amendoim.

Gratinado de Frango

Ingredientes:

1/2 frango

Massa Macarronete

Azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

Pimenta q.b.

2 colheres de sopa de calda de tomate

1 colher de café de colorau em pó

1 colher de café de ervas finas

Sal

1 pacote de natas

2 colher de sopa de maionese

Queijo para gratinar

Preparação

Coza o frango, depois de cozido, retire-lhe os ossos e a pele e desfie-o. Coe um pouco da água do cozido e guarde.

Num tacho, coloque um pouco de azeite, cebola e alhos picados e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione água do cozido (pouca), a calda de tomate, o colorau, as ervas finas e sal. Quando começar a ferver, junte-lhe a carne desfiada, e deixe apurar um pouco em lume brando. Não deve ter muita água nem deve estar demasiado "seco". Retifique os temperos se for caso disso.

Entretanto coza a massa em água temperada com sal. Quando a massa estiver al dente, retire do lume, e escorra a água.

Junte ao preparado da massa, o frango desfiado e apurado, envolva, junte as natas e a maionese e volte a envolver bem

Verta tudo num pyrex, polvilhe o topo com queijo ralado a gosto e leve ao forno uns minutos até gratinar e ficar com a tonalidade desejada.

Retire do forno, sirva com uma salada a gosto.

Pudim com Bolacha e Nata

Numa das minhas visitas ao mundo das receitas reencontrei este doce, sobejamente conhecido mas que já nem me lembrava dele nem o comia há séculos. Deu-me uma saudade enorme, talvez porque me transportou aos almoços/lanches em casa dos meus queridos pais. Para atenuar as saudades e porque é também nas coisas simples que existe beleza e prazer, resolvi partilhar este pudim.

Ingredientes:

2 saquetas de pudim instantâneo "El Mandarim"

1 litro de leite
6 colheres de sopa de açúcar

Bolacha "Maria" q.b.

Café forte quente

2 pacote de natas (400 ml)

1/2 lata de leite condensado

Decoração:
Coco ralado
Bolinhas de chocolate branco e preto

Preparação:

Misture o conteúdo das saquetas de pudim com o açúcar. Do litro de leite, tire uma pequena quantidade para dissolver a mistura, ponha o restante ao lume. Quando o leite levantar fervura, adicione a mistura dissolvida e deixe ferver 4 a 5 minutos mexendo sempre.
Retire do lume e verta numa travessa de servir. Deixe amornar.

Passe as bolachas (uma a uma) pelo café e, disponha uma camada (ou duas) de bolacha por cima de todo o pudim. Deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly, junte-lhe o leite condensado, envolva delicadamente até ficar bem incorporado e verta por cima das bolachas. Alise, e leve ao frigorifico durante umas horas.

Antes de servir, decore com coco ralado e bolinhas de chocolate.

Fonte: Daqui

Tarte de Maça da Lina

Ingredientes:

3 ou 4 maçãs reineta

250 gr de açúcar

1 pacote de natas (200 ml)

4 ovos

1 colher de sopa de farinha

Açúcar e canela para polvilhar

Margarina para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma tarteira de loiça ou pyrex com margarina.

Descasque as maçãs, corte em meias luas e cubra com sumo de limão para não oxidarem.

Bata as claras em castelo.

Bata muito bem o açúcar com as gemas. Junte as natas e bata mais um pouco. Adicione a colher de farinha e bata em velocidade muito baixa, apenas até misturar a farinha.

Junte ao preparado anterior as claras batidas e envolver delicadamente com uma espátula.

Forre a tarteira com as maçãs e verta a massa por cima.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.

Quando estiver pronta, polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

Sirva quente ou fria com uma bola de gelado. É deliciosa das duas formas.

Fonte: Daqui