Bolo de Pão Ralado com Crosta de Amêndoa

Ingredientes:

Para o Bolo

7 ovos

250 gr de açúcar

250 gr de pão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Para a Crosta

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de chá de açúcar

50 gr de miolo de amêndoa palitada

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque numa taça, o açúcar e os ovos e bata até ficar cremoso. De seguida adicione aos poucos, o pão ralado, a canela e o fermento e envolva bem entre cada adição com a ajuda de um fouet/vara de arames, até ficar tudo bem integrado.

Verta o preparado na forma.

Polvilhe a massa com a canela, açúcar e miolo de amêndoa palitada, previamente misturados.

Leve ao forma o cozer aproximadamente 35 a 40 minutos ou, até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: Adaptado de: lifestyle.sapo.pt

Semifrio de Morango em Base de Salame

Ingredientes:

Salame de chocolate de compra

8 folhas de gelatina incolor

500 gr de morangos

200 gr de açúcar

400 ml de natas frescas para bater

4 claras

Morangos e raspas de chocolate para decorar q.b.

Preparação:

Forre com papel vegetal, o fundo de uma forma com fundo amovível (26cm de diâmetro).

Tape o fundo da mesma com uma camada de fatias de salame de chocolate com cerca de 1 cm de grossura. Reserve.

Lave e arranje os morangos, corte em pedaços pequenos, e coloque-os num tacho com metade do açúcar (100 gr). Leve a lume brando até cozerem. Depois de cozidas passe levemente com a varinha mágica de forma a ficar sem pedaços de morangos. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo firme.

Á parte, bata bem as natas com o restante açúcar (100 gr) e depois junte-as às claras batidas e envolva suavemente.

Demolhe as folhas de gelatina num recipiente com água fria durante uns minutos. Escorra as folhas e leve-as a derreter.

Adicione a gelatina derretida ao preparado dos morangos (já frios) e mexa.

Por fim,  envolva delicadamente a mistura anterior ao preparado das claras e natas. Mexa até ficar tudo bem integrado.

Verta tudo sobre as fatias de salame e leve ao frigorifico durante umas horas até que fique firme. O ideal é ficar no de um dia para o outro.

Na hora de servir, retire o aro com cuidado e decore a gosto com morangos e raspas de chocolate.

Fonte: Adaptado Daqui

Bolo Folhado de Amêndoa com Doce de Ovos

Ingredientes:

Bolo:

400 gr de farinha de amêndoa

6 ovos

250 gr de açúcar

Para montar:

Doce de ovos (utilizei de compra)

1 placa de massa folhada retangular + açúcar q.b.

Amêndoas torradas (palitadas ou laminadas)  q.b.

Canela em pó q.b.

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Primeiro faça o bolo:

Unte uma forma redonda de 22 cm sem buraco, com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme e reserve.

Às gemas junte o açúcar e bata com a batedeira até ficar um creme volumoso e clarinho. 

Adicione delicadamente, em duas vezes e alternadamente, a farinha de amêndoa e as claras batidas e envolva com a ajuda de um salazar/espátula.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixa arrefecer durante 10 minutos e desenforme para uma grelha e retire com cuidado o papel vegetal.

Enquanto o bolo arrefece, trate da parte da massa folhada.

Estenda com o papel vegetal a massa folhada, polvilhe ligeiramente com açúcar para que depois fique com uma capinha crocante. Prima com as mãos para que o açúcar adira à massa. Coloque em cima uma folha de papel vegetal. Coloque um tabuleiro por cima e vire. Ao voltar, retire a folha vegetal original. Com a forma de 22 cm pressione de forma a obter uma rodela, corte à volta e separe ligeiramente, Polvilhe toda a massa com mais açúcar e volte a pressionar com as mãos depois pique toda a massa com os dentes de um garfo.

Leve a massa ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos.

Depois do bolo e da massa folhada já frios, proceda à montagem:

Corte o bolo ao meio. Num prato de servir, coloque uma metade do bolo, espalhe por cima, um pouco de doce de ovos numa camada não muito espessa, depois polvilhe com um pouco de canela em pó. Coloque depois a placa redonda de massa folhada em cima do doce de ovos polvilhado e espalhe novamente mais uma camada não muito espessa de doce de ovos, mais um pouco de canela e por último, a outra metade do bolo. Aconchegue o bolo, e termine barrando todo o bolo (topo e laterais) com o restante doce de ovos tendo em atenção de preencher aquela falhazinha lateral entre o bolo e a massa folhada.

Para terminar:

Esmigalhe com as mãos, a restante massa folhada, e "cole" pressionando delicadamente no doce de ovos (topo e as laterais) a massa folhada desfeita.

Termine polvilhando o topo com um pouco de amêndoa torrada laminada/palitada e por ultimo polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Rita Nascimento

Sobremesa de Ananás com Gelatina

Uma receita bem fresquinha e ideal para este tempo bem quente.

Ingredientes:

1 lata de ananás 

1 lata de leite condensado (397gr)

3 colheres de sopa de farinha maisena

1 litro de leite

2 saquetas de gelatina de ananás*

Preparação:

Num tacho, coloque o leite condensado e a farinha maisena e envolva bem com uma vara de arames até ficar integrado e sem grumos. Adicione o leite e mexa bem.

Leve o tacho ao lume, mexa sem parar com uma espátula até ferver e engrossar.

Verta o preparado anterior numa travessa de pyrex e deixe arrefecer.

Num recipiente coloque 250 ml de água a ferver, junte as duas saquetas de gelatina e mexa muito bem. Adicione depois mais 400 ml de água fria e volte a mexer bem. Deixe arrefecer completamente sem solidificar.

Escorra o ananás e coloque metades sobre o creme (já frio) que se encontra na travessa.

Por fim, coloque com cuidado a gelatina líquida fria por cima do creme e das rodelas de ananás. 

Leve ao frigorifico durante umas horas ou preferencialmente de um dia para o outro.

Fonte: Receitas da Mila