Receita Para Um Ano Feliz

Tome  12 meses completos.

Limpe-os cuidadosamente de toda a amargura, ódio e inveja.

Corte cada mês em 28, 30 ou 31 pedaços diferentes, mas não cozinhe todos ao mesmo tempo.

Prepare um dia de cada vez com os seguintes ingredientes:

- Uma parte de fé

- Uma parte de paciência

- Uma parte de coragem

- Uma parte de trabalho

Junte a cada dia uma parte de esperança, de felicidade e amabilidade.

Misture bem, com uma parte de oração, uma parte de meditação e uma parte de entrega.

Tempere com uma dose de bom espírito, uma pitada de alegria e um pouco de ação,

e uma boa medida de humor.

Coloque tudo num recipiente de amor.

Cozinhe bem, ao fogo de uma alegria radiante.

Guarneça com um sorriso e sirva sem reserva.

FELIZ 2014 !!!

Nota: Encontrei esta "receita" na net mas não me lembro onde.

Bolo de Noz e Café Recheado

Os meus dois filhos, fazem anos em Dezembro (ele a 18 e ela a 24). 

O bolo dele já o publiquei aqui, o dela foi este... que adorei! Posso dizer que este foi o melhor bolo de noz que comi até hoje, para além de ficar húmido tem aquele sabor maravilhoso a café!

Parabéns Cláudia :)

Ingredientes:

300 gr de açúcar

6 ovos

200 gr de manteiga amolecida

200 gr de miolo de noz moído

150 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

4 gr de café solúvel

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Recheio e Cobertura:

350 ml de natas
175 gr de açúcar mascavado
6 gr de café solúvel

Decoração:
Metades de noz q.b.
Estrelas da marca vahiné

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 23 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela, bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre.

Junte depois a farinha misturada com o fermento e o café e mexa tudo novamente. Por fim adicione a noz moída e volte a misturar tudo até ficar bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos, ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. Reserve.

Faça o recheio e a cobertura da seguinte forma: Coloque o açúcar, o café e as natas numa caçarola e leve ao lume (brando) mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso. 

Barre a metade inferior do bolo com cerca de metade do creme, reponha a parte de cima e barre todo o bolo com o resto do creme. 

Decore a gosto com as nozes e as estrelas.

Fonte: Bolo adaptado da TeleCulinária.

Sonhos

A todas/os vós que seguem o meu blog quero desejar um Santo Natal com muita saúde, paz, amor, felicidade e trabalho. Obrigada pelo carinho e pelas mensagens que aqui me deixam :)

Ingredientes:

2,5 dl de água e leite misturados meio por meio

50 gr de margarina

1 casca de limão

sal q.b.

150 gr de farinha de trigo

4 ovos

Óleo para fritar q.b.

Açúcar e canela q.b. para polvilhar

Preparação:

Numa caçarola, deite os 2,5 dl de água e leite, a margarina e a casca de limão. Deite uma pitada de sal e deixe levantar fervura. Junte a farinha de uma só vez, mexendo logo e batendo muito bem com uma colher de pau para não ficar com grumos. Mexa bem sobre o lume até que a massa forme uma bola e se desloque do fundo. Despeje-a então numa tigela e retire a casca do limão e deixe arrefecer. Junte-lhe depois os ovos, um a um, amassando sempre e batendo muito bem a massa até ficar fofa.

Deite o óleo numa frigideira de bordo alto e leve ao lume e deixe aquecer mas não muito.

Seguidamente, com uma colher de sopa vá deitando porções de massa no óleo, deixando fritar muito lentamente.

Não frite muitos de cada, vez pois crescem bastante.

Retire-os depois. Escorra-os e disponha num prato e polvilhe-os com o açúcar e a canela.

Bolo de Amendoim com Cobertura de Leite Condensado Cozido

O meu filho fez 20 anos no dia 18 de Dezembro (parabéns Luís Miguel) e este foi o bolo que fiz para comemorar o seu aniversário :) Ele adorou o bolo e a decoração :)

Ingredientes:

250 gr de açúcar

4 ovos

2 dl de óleo

2 dl de leite meio gordo

200 gr de amendoim sem pele e sem sal

250 gr de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

1,5 dl de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha maisena

Decoração:

Pintarolas azuis q.b.

Açúcar azul

2 pacotes de rolinhos

Preparação:

Leve os amendoins ao forno para torrarem ligeiramente. Depois de torrados, deixe arrefecer um pouco e triture-os. Reserve.

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela bata as claras em castelo firme.

Num outro recipiente coloque o açúcar e as gemas e bata bem até ficar esbranquiçado. Adicione o óleo e bata mais um pouco. Acrescente o amendoim, a farinha, o fermento e o leite e mexa com o fouet até ficar tudo bem incorporado. Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente.

Verta a massa para a forma e leve a cozer por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito).

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para um prato.

Faça a cobertura da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume brando mexendo sempre com o fouet até engrossar.

Retire do lume e deite a cobertura sobre o bolo. 

Quando o bolo estiver praticamente frio, decore a parte lateral do bolo com os rolinhos. Coloque a fita à volta do bolo e faça o laço.

Decore a gosto a parte de cima do bolo com o açúcar colorido e com as pintarolas.

Bolo de Cerveja

Fiz este bolo para as minhas colegas da contabilidade. Optei por fazer um bolo de cerveja por graça e de forma a tentar "alegrar" as finanças :)

Ingredientes:

400 gr de açúcar

200 gr de manteiga amolecida

4 ovos

150 ml de cerveja branca

350 gr de farinha com fermento
2 colheres de chá de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

30 gr de manteiga

2,5 dl de leite

Decoração:

Moedas de chocolate

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180 º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo firme. Reserve.

Numa tigela bata o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição. Adicione a cerveja e a farinha previamente misturada com o fermento e mexa bem. Por fim junte as claras batidas em castelo e volte a mexer delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido. (faça o teste do palito).

Depois de cozido, desenforme para um prato e deixe arrefecer.

Quando o bolo estiver praticamente frio, faça a cobertura da seguinte forma: deite todos os ingredientes da cobertura para um tacho e leve ao lume brando, mexendo sempre até começar a ficar espesso.

Retire do lume e deite a cobertura sobre o bolo.

Quando a cobertura estiver praticamente fria, decore a gosto com as moedas de chocolate.
Receita adaptada daqui. 

Leite Creme à Moda da Catarina

Esta é sem sombra de dúvida uma das sobremesas favoritas do meu filho! Não consigo perceber o porquê mas ele tem preferido sempre o leite creme instantâneo. Experimentei uma ou duas receitas e a resposta era sempre a mesma "mãe, gosto mais do instantâneo".
Ao encontrar esta receita aqui resolvi mais uma vez experimentar a versão caseira...e não é que este leite creme ficou aprovadíssimo por ele?  A partir de hoje esta será a "nossa" receita de leite creme caseiro!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 litro de leite de vaca
2 gemas de ovos
4 colheres de sopa de farinha maizena
Casca de limão q.b.


Preparação:
Leve todos os ingredientes ao lume até engrossar.
Retire a casca do limão e coloque o leite creme numa travessa de servir e deixe arrefecer.
Polvilhe com canela ou salpique com açúcar e depois queime com ferro próprio.
Sirva fresquinho.

Bolo de Café com Leite

Quando fiz este bolo para oferecer à minha cunhada Fátima pelo seu 51º aniversário, a minha cozinha ficou impregnada com aquele aroma delicioso de café com leite. Não resta qualquer dúvida que este bolo é o indicado para os amantes daquela bebida, pois desde a massa até à cobertura todo ele sabe a café com leite! Uma autentica delícia, ora experimentem!

Ingredientes:

2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
2 ovos
1 chávena de chá de leite com café
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
 ½ chávena de chá de óleo
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 chávena de chá de café feito forte e frio
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
Grãos de café q.b.
4 Avelãs torradas
20 maltesers

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar. Acrescente a farinha, o fermento, a canela, o café com leite e mexa tudo muito bem até obter uma massa lisa. Por fim adicione o óleo e mexa novamente até ficar tudo bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido.

Desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto faça a cobertura: coloque todos os ingredientes da cobertura num tacho e leve ao lume (baixo) mexendo sempre, até engrossar.

Verta este creme sobre o bolo. Deixe arrefecer um pouco e depois decore a gosto com as avelãs, os maltesers e os grãos de café.

Fonte: Adaptado daqui.

Bolo "Obras"

Ingredientes:

300 gr de açúcar

250 gr de farinha

100 gr de chocolate em pó

3 ovos

1,5 dl de azeite

1,5 dl de água quente

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

2 tabletes de chocolate culinária (200 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

Decoração:

2 máquinas das obras

1/2 pacote de bolachas "Oreo" picadas para fazer a "terra"

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, misture a farinha com o chocolate em pó, o fermento e a canela.

Deite o açúcar no copo liquidificador, junte os ovos, o azeite e a água quente e ligue até ficar tudo bem misturado.

Adicione este preparado à tigela e mexa bem até ficar tudo bem incorporado.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos, ou até ficar cozido (faça o teste do palito).

Depois retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Quando o bolo estiver frio faça a seguinte cobertura: Leve as natas e o chocolate partido em pedaços ao lume, brando, e mexa sempre até o chocolate ficar derretido e bem incorporado nas natas.

Deite a cobertura por cima do bolo e decore com as máquinas das obras e a "terra".

Fonte: Bolo adaptado de uma Teleculinária.

Dois Bolos para o Francisco

Esta manhã fiz dois bolos para a festa de aniversário do Francisco que fez dois aninhos :) Embora as receitas já tenham sido publicadas no blogue (aqui e aqui), não consegui resistir à tentação de mostrar aqui as novas decorações ligeiramente diferentes... espero que gostem ;)

Bolinhos de Canela

Foi no blog da Nanda, que descobri estes bolinhos saborosos, simples e que saem sempre bem! Embora já não esteja entre nós, aqui fica a minha singela homenagem a uma grande cozinheira :)

Ingredientes:

125 gr de manteiga

300 gr de farinha

100 gr de açúcar

1 ovo

Canela em pó q.b.

Papel vegetal

Preparação:

Numa tigela misturar o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha. Mexer bem até obter uma massa que se descola das mãos e do recipiente. Moldar depois os bolinhos. Na mão coloca-se uma quantidade de canela e faz-se rolar os bolinhos na canela.

Levar ao forno em tabuleiro forrado com o papel vegetal. Cozer cerca de 25 minutos, em forno médio (160º), até alourarem e abrirem ligeiramente. Não deixar cozer muito. Ao toque devem ser fofos para que não fiquem muito rijos depois de frios. 

Bolo Prata com Sementes de Papoila

Já tinha feito este bolo, mas desta vez resolvi fazer uma ou duas modificações e adorei o resultado :)

Ingredientes:

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

8 claras de ovo

150 gr de manteiga amolecida

200 gr de açúcar

1 colher de sopa de sementes de papoila

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

200ml de natas

200 gr de chocolate culinário

Decoração:

Chocolate branco granulado q.b.

Sementes de papoila q.b.

Açúcar dourado (marca vahiné)

Preparação:

Ligue o forno a 180º, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, misture a farinha com o fermento.

À parte, bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.

Noutra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Junte a mistura da farinha, as sementes de papoila e metade das claras em castelo e misture bem. Adicione depois o resto das claras e misture delicadamente, sem bater.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Prepare a cobertura: deite num tachinho as natas e o chocolate partido aos pedaços e leve ao lume mexendo sempre até o chocolate derreter e o preparado começar a ferver. Retire do lume, verta este creme sobre o bolo e decore a gosto.

Bolo Mágico de Baunilha e Limão

Este bolo, encontrei-o aqui, e chamou-me logo a atenção por ter a consistência de um pudim e por ser preparado numa única massa.

Ao ser colocado no forno, a massa começa a dividir-se em três partes:  A primeira camada transforma-se num bolo, a segunda camada num pudim, e a última camada numa consistência mais densa.

Fiquei maravilhada com este bolo, tão simples de se fazer e tão bom!
O meu bolo não ficou "alto" porque fi-lo num tabuleiro maior do que aquele que é mencionado na receita original.

Ingredientes:

8 gemas

8 claras batidas em castelo

1 pitada de sal

1 litro de leite morno

250 gr de manteiga derretida e fria

250 gr de açúcar

225 gr de farinha

Raspa de 1 limão

1 vagem de baunilha raspada

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Bater as gemas com o açúcar e a baunilha até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione a manteiga, o leite e por fim a farinha peneirada e as raspas de limão. Misturar bem e depois envolver as claras delicadamente no preparado anterior.

Untar com manteiga uma forma alta e retangular (30x20) e polvilhá-la com farinha.

Deitar a massa no tabuleiro e levar ao forno 10 minutos a 180º e depois mais 50 minutos a 160º. Verificar com o palito de esta cozido.

Deixe arrefecer antes de o cortar. Polvilhe por cima com açúcar baunilhado. 

Bolo de Cenoura com Sementes de Papoila

Um bolo de cenoura ligeiramente húmido, não muito grande, não muito doce mas extremamente saboroso!

Ingredientes:

4 ovos

80 gr de manteiga

200 gr de açúcar
Raspa de um limão

250 gr de farinha

300 gr de cenoura

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de sementes de papoila

Manteiga para untar a forma q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma sem buraco. Reserve.

Comece por ralar a cenoura.
Bata bem o açúcar, a manteiga e os ovos. Adicione a farinha, o fermento, a cenoura, a raspa do limão e as sementes de papoila e envolva tudo muito bem até ficar bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
Depois de cozido, retire do forno, desenforme e polvilhe o bolo com açúcar baunilhado.
Fonte: Cat Caffe.

Um Doce para Comemorar o Halloween

Apesar de hoje ter sido um dia bastante cansativo, não quis deixar de fazer um doce relacionado com o Halloween. 

A receita encontra-se aqui. A única alteração que fiz foi na decoração. Espero que gostem :)