Caldo Verde

Esta é uma das minhas sopas favoritas, especialmente em dias frios e chuvosos. Sabe sempre tão bem!

Não menciono as quantidades porque quando faço esta sopa, faço-a numa quantidade maior, para além disso, eu gosto das sopas "cremosas" e com bastantes legumes, portanto as quantidades de batata e couve galega ficam ao gosto e critério de cada um :)

Ingredientes:

Batatas

1 Cebola grande

Couve Galega (cortada para caldo verde)

Água

1/2 Chouriço

2 dentes de alho

Azeite

Pimenta

Sal

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água e logo que comece a ferver adicione a cebola, as batatas previamente descascadas e deixe cozer bem.

Depois de cozidas, retire do lume e passe tudo com a varinha mágica. Coloque novamente a panela ao lume, junte mais água e assim que recomeçar a ferver, acrescente a couve galega, os dentes de alho picados, um fio de azeite, pimenta, sal e o chouriço cortado ás rodelas.

Deixe cozer mais um pouco e, se necessário, retifique os temperos.

Delícia de Iogurte e Bolacha

Uma delicia! Pouco doce e não muito calórico :)

Experimentem!

Ingredientes:

1 colher de sopa de farinha maisena

150 gr de açúcar

4 ovos

0,5 litro de leite

1 colher de café de aroma de baunilha

2 iogurtes naturais

200 gr de bolacha tipo "Maria"

Canela e bolachas moídas q.b.

Preparação:

Junte a farinha com o açúcar, reservando duas colheres de sopa de açúcar. Adicione dois ovos inteiros e duas gemas e mexa bem. Verta o leite e leve a lume brando, mexendo até engrossar. Retire, junte a baunilha e deixe arrefecer.

Mexa os iogurtes e envolva-os no preparado anterior, já arrefecido. Á parte, bata as claras em castelo, junte-lhes as duas colheres do açúcar reservado e bata mais um pouco.

Envolva as claras delicadamente no creme e coloque-o num pirex alternando com as bolachas embebidas em leite morno. Termine com creme e sirva fresco, polvilhado com canela em pó e bolachas moídas.
Fonte: Revista TV7dias

Bolo de Amêndoa e Coco Torrado

Ingredientes:

125 gr de manteiga amolecida

150 gr de açúcar

100 gr de amêndoas em pó

2 colheres de sopa de coco torrado

40 gr de farinha com fermento

4 ovos

3 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de aroma de amêndoa

Decoração:

Coco torrado q.b.

Fio de ovos q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º. Untar uma forma redonda de 20 cm com manteiga, forrar o fundo da mesma com papel vegetal e polvilhar com farinha. Reservar.

Colocar todos os ingredientes numa tigela e bater até se obter uma mistura fofa e homogénea. Deitar este preparado na forma e levar ao forno durante 30 minutos.

Findo esse tempo, retirar do forno e deixar arrefecer.

Decorar o bolo com os fios de ovos e polvilhar por cima com o coco ralado torrado. 

Doce Princesa

E para aproveitar as gemas da penúltima receita, que tal fazer este doce maravilhoso? Uma delícia!

Ingredientes:
1 pão de ló pequeno de compra
0,5 dl de vinho do Porto
1 L de leite
Raspa da casca de 1 limão
250 gr de açúcar
40 gr de farinha maisena
8 gemas

Decoração:
2 paus de canela
Canela em pó para polvilhar
Bolinhas prateadas


Preparação:

Corte o pão de ló em fatias, deite-as numa taça funda e salpique-as com o vinho do Porto. Leve ao lume um tacho com o leite e a raspa do limão e deixe ferver.

Numa tigela, misture bem o açúcar com a farinha maisena. Adicione depois, as gemas e mexa muito bem. Junte o leite, em fio, mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume brando, mexendo continuamente até engrossar.

Retire do lume, deite por cima do pão de ló na taça e deixe arrefecer.

Sirva bem fresquinho e decorado a gosto com canela em pó e bolinhas prateadas.

Fonte: Teleculinária Gold



Bolo Húmido de Limão

A minha filha fez este bolo de limão, que para além de estar muito saboroso estava também muito bonito.

Parabéns Cláudia... agora é só continuar :)

Ingredientes:
4 ovos
3 chávenas de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 chávena de farinha de milho
1 colher de chá de fermento
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 limão (sumo e raspa)
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 lata de leite condensado
Sumo de 1 limão

Preparação:

Com a batedeira, bata muito bem os ovos com o açúcar. Adicione as farinhas préviamente misturadas com o fermento, seguido do óleo e o leite. Bata muito bem.

Finalmente junte a raspa e o sumo do limão.

Leve a forno pré aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha. O bolo não deve ficar demasiado cozido.

Por último bata o leite condensado com o sumo de limão na batedeira até ficar bem cremoso.

Deite sobre o bolo e docore com raspas de limão.

Fonte: Bolo adaptado daqui. (substituí a calda pela cobertura).



Bolo de Claras, Laranja e Pão Ralado

Os meus filhos ofereceram-me esta forma pelo Natal, que adorei! Hoje surgiu a oportunidade de a usar e ver como ficava o bolo. Ficou um bolo lindo como imaginava! Obrigada meus amores :)

Ingredientes:

8 claras

150 gr de manteiga amolecida

150 gr de açúcar

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 dl de leite meio gordo

300 gr de farinha

1 colher se sobremesa de fermento em pó

4 colheres de sopa de pão ralado

Raspa de 2 laranjas

Manteiga para untar a forma q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Numa taça bata o açúcar com a manteiga, até ficar um creme esbranquiçado. Junte o leite condensado e bata novamente. Adicione as raspas da laranja, o pão ralado, e o leite e volte a bater. Junte a farinha e o fermento e mexa com o fouet.

Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva delicadamente até ficar tudo bem ligado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos. (Faça o teste do palito para ver se o bolo está cozido).

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Uma delicia!