Bolo de Amendoa com Cobertura de Chocolate

O ano passado fiz este bolo para o aniversário da mãe de uma colega. Foi tão apreciado que este ano foi novamente feito mas desta vez com amêndoa. O cheirinho que deixou na minha cozinha deixou antever que seria novamente um sucesso.

Parabéns D. Guilhermina, pelas suas 80 primaveras.



Ingredientes:

300 gr de açúcar

200 gr de manteiga amolecida

6 ovos

150 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

200 gr de miolo de amêndoa moída

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado (397 gr)

1 pacote de natas (200 ml)

4 colheres de sobremesa de choicolate em pó

1 tablete de chocolate culinária (200 gr)

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte depois a farinha misturada com o fermento e bata. Adicione então a amêndoa moída e misture bem.

Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Faça a cobertura: Leve ao lume um tachinho com o leite condensado, as natas e o chocolate em pó e envolva bem. Mexa sem parar e acrescente a tablete de chocolate partida em pedaços e continue a mexer até derreter. 

Retire do lume e verta sobre todo o bolo.

Sirva decorado a gosto.

Fonte: Adaptado de uma Teleculinária.