Bola Parda da Guarda

 

Ingredientes:

6 ovos

500 gr de açúcar

1 chávena de azeite ou 1/2 de azeite e 1/2 de óleo

Raspa e sumo de 1 laranja

1 cálice de aguardente

1/2 chávena de leite

2 a 4 colheres de sopa de canela em pó (coloquei 2)

500 gr de farinha de trigo

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Manteiga para untar a forma q.b.

Farinha para polvilhar a forma q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 190ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma alta ou um tabuleiro.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte o azeite, a raspa e sumo de laranja, a aguardente, o leite e a canela e volte a bater. De seguida junte alternadamente a farinha (previamente misturada com o fermento) e as claras batidas. Envolva tudo muito bem e verta o preparado na forma.

Antes de colocar no forno, polvilhe o topo da massa abundantemente com uma mistura de canela em pó e açúcar.

Leve a cozer aproximadamente durante 35 minutos (utilizei tabuleiro - se utilizar uma forma alta deverá demorar mais tempo a cozer). Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Fonte: Elvira Nobre

Nota: As chávenas utilizadas levam 200 ml. Nesta receita utilizei 1/2 chávena de azeite e 1/2 chávena de óleo.

Bolo Suculento de Banana e Coco

Como adorámos este bolo de banana, resolvi fazê-lo novamente mas adicionando coco que é outro dos ingredientes que gostamos muito. Como previ, ficou maravilhoso!

Eis como o fiz:



Ingredientes:

4 bananas bem maduras

4 ovos

2 chávenas de chá de pão ralado

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de coco ralado

1/2 chávena de chá de leite

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Pão ralado para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com pão ralado.

Bata as claras em castelo e reserve.

Esmague bem as bananas com um garfo, junte as gemas e o pão ralado e bata bem. Adicione o açúcar, o óleo, o leite, o coco, a canela e o fermento e volte a bater. Por fim adicione as claras batidas em castelo e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer, durante 40 minmutos.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Tarte Rápida de Coco e Iogurte

Existem mil e uma receitas de tartes, eis aqui mais uma para a minha coleção...

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

1 lata de leite condensado (397 gr)

3 ovos

2 iogurtes de coco

1 pacote de coco ralado (200 gr)

Raspa de 1 limão

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma tarteira  de fundo amovível com a massa quebrada (coloque-a com o papel vegetal, para que não seja necessário untar a tarteira), e pique toda a massa com os dentes de um garfo. Com uma faca apare a massa excedente para que fique mais apresentável e reserve.

 Numa tigela, mexa bem o leite condensado com os ovos e junte-lhes os iogurtes e o coco, mexendo bem. Adicione as raspas da casca do limão e envolva.

Disponha o preparado na tarteira e leve a meio do forno, durante 35 minutos até ficar douradinha. (No meu forno bastou 30 minutos).

Retire, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.

Fonte: Segredos de Cozinha n.º 53 de 2015.

Bolo Moreno de Coco

Se tem claras que sobraram e não sabe muito bem o que fazer com elas, eis uma sugestão deliciosa...



Ingredientes:
6 claras
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
200 gr de açúcar moreno (marca Sores)
1 lata de leite condensado cozido
1 dl de leite meio gordo
300 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
80 gr de coco ralado

Decoração:
Estrelas (marca vahiné)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar. Adicione o leite condensado cozido e bata novamente. Junte também, o leite, a farinha, o fermento, o coco e envolva tudo com uma colher de pau até ficar bem incorporado.

Por fim adicione as claras ao preparado anterior e envolva tudo delicadamente até ficar uma massa homogénea.

Verta na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Decore com as estrelas coloridas.

Bolo de Chá da Avó Natália

Mais uma receita antiga que estava guardada para experimentar assim que tivesse uma oportunidade. A oportunidade surgiu rapidamente (boa desculpa!). Esta é daquelas receitas que vai ficar na minha memória, pois é uma delícia!

Ingredientes:

5 ovos

210 gr de açúcar amarelo

160 gr de açúcar branco

200 ml de chá de maçã e canela*

1 e 1/2 colheres de chá de canela

1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó

300 gr de farinha

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma de buraco grande.

Com a batedeira elétrica, bata as gemas com os açúcares. Junte lentamente o chá, e misture bem. Adicione a farinha, a canela e o fermento previamente peneirados e bata novamente muito bem.

Á parte bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente ao preparado anterior.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito). Se necessário cubra o bolo com uma folha de papel de alumínio durante a cozedura para que não fique queimado.

* Para a infusão, utilizar uma saqueta de chá e 200 ml de água quente. O chá, quando adicionado ao bolo, deve estar completamente frio.

Fonte: Daqui

Frango guisado com feijão verde, cenoura e batatas

Os frangos/galinhas que consumimos são mesmo criados por nós, daí não mencionar o tempo de cozedura da carne dado que é mais rija e o próprio frango é maior do que aqueles de compra (mesmo os chamados frangos do "campo").
Quanto às quantidade de feijão verde e batatas, pode também alterar as quantidades, porque isso depende tambèm do gosto de cada um.
Todavia, é assim que faço este frango delicioso...



Ingredientes:

1/2 frango do campo

Azeite q.b.

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 tomate maduro limpo de peles e sementes

 3,5 dl de vinho branco

1 colher de chá de pimentão doce

1 folha de louro

450 gr de feijão verde (retire as pontas e os fios, e parta aos pedaços)

1 Cenoura média cortada em cubos pequenos

3 Batatas

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Corte o frango em pedaços e tempere-o com vinho branco, pimentão doce, louro, sal e pimenta e deixe a marinar durante 1 hora.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente, coloque numa panela e leve ao lume a refogar até ficar douradinho.

Adicione depois o frango, a marinada, 2 dl de água, o tomate, feijão verde e a cenoura e deixe cozinhar.
Por fim, quando a carne estiver quase cozida adicione-lhe as batatas cortadas em cubos e deixe tudo acabar de cozer (se necessário adicione-lhe mais um pouco de água e retifique os temperos).
Coloque o preparado anterior numa travessa de ir à mesa e sirva de imediato.

Bolachas de Manteiga de Amendoim

Adoro ver receitas de bolachas mas quando penso fazê-las, estas acabam por ficar sempre para segundo plano. O tempo vai passando à espera que surja uma outra oportunidade.

Desta vez foi diferente, e antes que a oportunidade fugisse novamente, meti mãos à obra e lá fui fazer estas bolachinhas.
Acreditem, são uma delícia e muito fáceis de fazer!!

Ingredientes:

150 gr de açúcar amarelo

1 ovo

50 gr de manteiga

4 colheres de sopa de manteiga de amendoim

150 gr de farinha com fermento


Preparação:

Pré aqueça o forno a 160ºC.

Num recipiente coloque a manteiga de amendoim e o açúcar e bata bem. Depois de bem batido, adicione a manteiga e bata novamente. Adicione o ovo e bata mais um pouco.

Por último, coloque a farinha e mexa até formar uma massa consistente.

Faça bolinhas pequenas com a massa e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achate-as um pouco com a palma da mão de forma a que fiquem com o formato de uma bolacha.

Leve ao forno durante 15 minutos, retire e deixe arrefecer.
Nota: No caso das bolachas das fotos, a receita foi feita a dobrar.

Fonte: Daqui