Bolinhos de Manteiga de Amendoim com M&M de Amendoim

Ingredientes:

250 gr de açúcar mascavado

150 gr de margarina

175 gr de manteiga de amendoim

1 ovo

275 gr de farinha com fermento

250 gr de M&M de amendoim

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Forre o fundo do tabuleiro de ir ao forno, com papel vegetal.

Bata o açúcar com a margarina, a manteiga e o ovo até ficar em creme. 

Adicione a farinha e envolva com uma colher de pau.

Junte os M&M de amendoim na massa e com as mãos envolva bem até ficarem bem distribuídos pela massa.

Com as mãos faça com pequenas bolinhas e disponha no tabuleiro.

Leve ao forno a cozer por aproximadamente 12 a 15 minutos.

Retire do forno e coloque os bolinhos na grade metálica até esfriarem.
Adaptado daqui.

Beijinhos de Coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

75 gr de coco ralado

15 gr de margarina

Rolinhos, bolinhas coloridas ou coco ralado para decorar

Preparação:

Numa frigideira ou wok anti aderente, coloque o leite condensado, o coco e a margarina. Leve a lume brando, mexendo sem parar até ficar espesso e a descolar do fundo. Leva cerca de 10 minutos.

Coloque a massa num prato untado com óleo. Leve ao frigorifico até ficar frio.

Com as mãos, forme pequenas bolas, passe pela decoração escolhida e coloque em caixinhas de papel frisado.

Fonte: Adaptado Daqui

Bolo de Requeijão, Mel e Nozes

Depois de ter feito este bolo, resolvi fazê-lo novamente mas desta vez juntei outros ingredientes que casam muito bem com o requeijão: Nozes e Mel!

Ficou como imaginava.... magnífico!



Ingredientes:

1 requeijão de 250 gr

250 gr de açúcar

6 ovos

125 gr de manteiga
3 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de canela em pó

125 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr de nozes partidas em pedaços pequenos
1 colher de sopa de farinha

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda, sem buraco, com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Comece por colocar o requeijão, bem escorrido, numa taça grande e esmague com um garfo. Junte o açúcar e a manteiga amolecida (se estiver à temperatura ambiente é o suficiente) e bata muito bem até estar tudo em creme.

Separe as gemas das claras. As gemas juntam-se à mistura anterior, adicionando também o mel e a canela em pó, batendo muito bem. Bata as claras em castelo firme, com uma pitada de sal e adicione depois ao preparado anterior, sem bater e envolvendo apenas com uma colher, em movimentos circulares de baixo para cima.

Junte a farinha com o fermento e envolva novamente. Por fim adicione as nozes envolvidas com uma colher de farinha e envolva também delicadamente, sem bater.

Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar cozida.

Retire do forno, deixe arrefecer por 5 minutos e desenforme.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: adaptado daqui

Tarte de Pera Rocha

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra
5 peras
5 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
80 gr de miolo de amendoa laminada
200 ml de natas
1 colher de sobremesa de essência de baunilha


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre uma tarteira de fundo amovível (utilizei uma com 28 cm de diametro) com a massa quebrada e o respetivo papel onde a mesma vem enrolada, apare os bordos e pique o fundo com um garfo.
Descasque as peras, corte-as ao meio, retire-lhes o caroço e disponha-as no fundo da forma com a parte cortada para baixo.
Numa tigela bata as natas com o leite condensado, os ovos e a essência de baunilha.
Verta na forma, polvilhe com a amêndoa e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Teleculinária -Bolos e Doces

Pataniscas de Pescada

Quando cozinho tenho o péssimo hábito de não verificar se efectivamente tenho todos os ingredientes. Geralmente corre bem, mas desta vez tive um imprevisto. Na hora de colocar a salsa, fui à horta e....nem sinal dela! Ou melhor existiam só os talos, porque os queridos caracóis tinham comido as folhas! Fiquei aborrecida, mas não tive outro remédio senão fazer as pataniscas sem salsa!

Apesar deste percalço, ficaram bem saborosas e desapareceram num ápice!



Ingredientes:

300 gr de pescada cozida

Sal q.b.

Pimenta q.b.

3 ovos

175 gr de farinha de trigo

1 colher de café de fermento em pó

1 cebola picada 

1 dente de alho picado

1 dl de leite

1 colher de sopa de azeite

1 raminho de salsa picada

Óleo para fritar


Preparação:

Numa tigela misture a farinha, o fermento, o azeite, sal, pimenta e os ovos. Mexa com uma vara de arames e adicione o leite aos poucos. Incorpore na massa a cebola e o alho bem picados, a salsa também picada e a pescada cozida com sal e em lascas.

Leve uma frigideira ao lume com 1 dedo de óleo. Quando estiver quente, deite colheradas da massa, em lume médio, deixando alourar as pataniscas dos dois lados.

Fonte: Daqui

Biscoitos de Mel

Quem gosta de mel, certamente vai adorar estes biscoitos.



Ingredientes:

300 gr de mel

200 gr de farinha com fermento

150 gr de farinha maisena

100 gr de coco ralado

100 gr de manteiga à temperatura ambiente

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Numa tigela, misture a farinha maisena com a farinha e o coco ralado. Junte a manteiga e amasse bem até obter um género de areia. Adicione depois o mel e amasse novamente até que fique tudo bem envolvido.

Com as mãos, faça pequenas bolinhas de massa, disponha-as em tabuleiros de forno previamente forrados com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradinhos (os meus estiveram 15 minutos).

Retire do forno, descole os biscoitos de imediato, deixe-os arrefecer e sirva-os.

Fonte: Teleculinária

Arroz de Cenoura e Ervilhas

Um arroz que todos conhecem mas que merece, a meu ver, uma publicação neste blogue devido ao fato de ser tãoooooo bom!



Ingredientes:

Azeite q.b.

1 dente de alho

2 chávenas de arroz (usei vaporizado)

Sal

1 cenoura ralada

5 chávenas de água quente

150 gr de ervilhas congeladas

Preparação:

Coloque azeite no fundo de um tacho junte-lhe  o dente de alho descascado e esmado e leve ao lume. Quando estiver quente, junte o arroz e o sal e, sem parar de mexer, deixe fritar um minuto. Junte a cenoura ralada e deixe fritar mais um pouco.

Adicione a água quente e as ervilhas, mexa, tape o tacho e deixe cozer em lume brando. Mexa de vez em quando, verifique o sal e deixe acabar de cozer. Retire do lume e deixe o tacho tapado durante uns 5 minutos.

Sirva com acompanhamento a gosto.

Bolo de Iogurte com Oreos

Ingredientes:

4 ovos

3 e 1/2 copos* de açúcar

1 iogurte natural sem açúcar

4 copos* de farinha com fermento

1 copo* de óleo de girassol ou de amendoim

1/2 pacote de bolachas oreo trituradas na picadora**
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
*Utilize o copo de iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados
**O pacote de oreos tem 154 gr (14 bolachas), utilizei 7 bolachas. 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa tigela, junte as gemas, o açúcar e o iogurte e bata bem  com a batedeira até obter um creme fofo. Adicione a farinha, o óleo e volte a bater. Por fim, junte ao preparado anterior, com uma colher de pau, e alternadamente as claras batidas em castelo e as bolachas oreo trituradas e envolva tudo delicadamente.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido. (Este bolo demorou 55 minutos a cozer porque a forma que utilizei era sem chaminé, se utilizar uma com chaminé levará menos tempo).

Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme sobre uma rede para bolos e deixe esfriar completamente.

Sirva simples ou com cobertura a gosto.
Esta cobertura foi feita com 1 lata de leite condensado (397 gr), 1 colher de chá de essencia de baunilha, 1 colher de sopa de manteiga e uma gema de ovo. Leve ao lume médio baixo, uma frigideira antiaderente. Coloque os ingredientes e mexa sem parar até começar a espessar e atingir o ponto de estrada fraco. Verta sobre o bolo já frio e decore a gosto.

Fonte: Adaptado Daqui

Pudim de Pão Caseiro

Existem mil e uma receitas de pudins de pão, já tinha feito aqui a versão da de pão com leite condensado, mas desta vez resolvi experimentar esta que é mais simples mas igualmente deliciosa. Ora vejam como fiz e também como ficou...



Ingredientes:

1 litro de leite meio gordo

200 gr de miolo de pão tipo caseiro

12 ovos

250 gr de açúcar

1 colher de café de aroma de baunilha

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Leve ao lume um tacho com o leite até ferver. Retire do lume e junte-lhe o miolo de pão cortado em pedaços pequenos e deixe amolecer durante 15 minutos. Depois, triture tudo muito bem com a varinha mágica.

Á parte bata bem os ovos, o açúcar e o aroma de baunilha. Sem parar de bater, vá juntando aos poucos o preparado do leite e do pão.

Verta para uma forma de chaminé previamente caramelizada e leve ao forno a cozer em banho maria durante uma hora ou até ficar cozido.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente dentro do banho maria.

Leve ao frigorifico durante umas horas e desenforme só na hora de servir.