Bolo de Queijo da Ilha

Um bolo em que um dos ingredientes é queijo da ilha ralado?! Pois é, nunca tinha provado e nem sequer sabia da sua existência, mas quando o fiz, gostei da textura da massa (fofa e ligeiramente húmida) bem como daquele sabor subtil do queijo da ilha do qual sou fã...
Um bolo algo diferente mas saboroso!

Ingredientes:

250 gr de açúcar

150 gr de manteiga à temperatura ambiente

5 ovos M

100 gr de queijo da ilha ralado

220 gr de farinha de trigo

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma (22 cm de diametro) com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte depois od ovos, um a um e batendo sempre. Adicione o queijo ralado, o fermento e a farinha e bata muito bem até que a massa comece a formar bolhas.

Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Espete um palito para verificar se o bolo está bem cozido.

Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva. 

Fonte: Bolos - Teleculinária