Bolo de Marmelada com Amêndoa

Um bolo pequeno mas com um sabor maravilhoso. Este é um daqueles que certamente irei repetir!

Ingredientes:

125 gr de miolo de amêndoa moída

100 gr de açúcar

80 gr de marmelada

75 gr de farinha

50 gr de manteiga amolecida

3 ovos M

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Decoração:

Cubos de marmelad

Açúcar em pó

Preparação:

Unte com manteiga uma forma (20 cm de diametro), e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa taça, coloque o açúcar e a manteiga e bata. Adicione os ovos, a canela e a marmelada e continue  bater até obter um creme homogeneo.

De seguida, acrescente a amêndoa, a farinha e o fermento e envolva muito bem.

Verta a massa para a forma e leve a forno pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos, ou até que fique cozido.

Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Sirva decorado com cubos de marmelada e polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Bolos - Teleculinária