Bolo de Água, Canela e Amêndoa

Ingredientes:

3 ovos

1 pitada de sal para as claras

90 ml de água morna

180 gr de açúcar branco

190 gr de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

50 gr de amêndoa com pele partida grosseiramente

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem firmes. Reserve.

Bata as gemas com água morna até fazer espuma. Junte aos poucos o açúcar, e continue a bater até ficarem em creme.

Misture a canela com a farinha e acrescente aos poucos à mistura anterior, envolvendo delicadamente com uma colher de pau.

Envolva também com a colher de pau, as claras em castelo na massa, e por fim polvilhe toda a massa com o fermento em pó, envolvendo tudo novamente.

Verta a massa na forma, polvilhe por cima desta com a amêndoa e leve ao forno a cozer por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.
Fonte: Adaptado daqui