Palmiers com Nutella e Avelãs

Ingredientes:

1 placa retangular de massa folhada de compra

5 colheres de sopa de Nutella à temperatura ambiente

Avelãs picadas finamente q.b.

1 Ovo batido

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Estenda a massa folhada.

Espalhe uma fina camada de Nutella por toda a superfície. 

Polvilhe as avelãs picadas, uniformemente sobre toda a Nutella.

Enrole a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio e depois a outra extremidade também até chegar ao meio. Vire o rolo para baixo e corte em fatias mais ou menos de 1 cm.
Coloque os palmiers no tabuleiro  e leve ao forno a cozer por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem douradinhos.

Delícia de Cenoura

Ingredientes:

800 gr de cenouras já descascadas

300 gr de açúcar

8 ovos L

400 ml de leite

3 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (maisena)

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Canela e açúcar para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de pyrex, sem fundo amovível, com manteiga e reserve.

Corte as cenouras em pedaços e leve-as a cozer num tacho com água.

Depois de cozidas, retire do lume, escorra a água e triture a cenoura.

Adicione ao puré, o açúcar, a canela e ovos e mexa muito bem. Verta o leite e mexa novamente.

Por fim, junte a farinha maisena peneirada e envolva bem.

Verta a massa na tarteira e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 a 40 minutos. Verifique se está cozida.

Retire do forno, polvilhe com a mistura de canela e açúcar e deixe arrefecer antes de levar ao frigorífico durante umas horas.

Sirva fesquinha.

Fonte: Adaptado Daqui

Tarte de Iogurte com Canela

Fiz uma ou outra alteração nesta receita que vem publicada na revista "Cozinha de Sucesso". Uma tarte deliciosa e que foi aprovada por por quem a comeu. 

Eis a receita:



Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

3 iogurtes gregos naturais (115 gr cada) 

1 lata de leite condensado (397 gr)

4 ovos

2 dl de leite meio gordo

1 colher de café de canela em pó

Decoração:

Açúcar em pó q.b.

3 fisális

Preparação:

Forre uma tarteira de fundo amovível, com a massa quebrada. Para que não seja necessário untá-la, coloque-a com o papel vegetal onde vem enrolada. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e corte, com uma faca, a massa excedente.

Com uma vara de arames bata bem os iogurtes, o leite condensado, os ovos, o leite meio gordo e a canela.

Verta na tarteira e leve ao forno, a 200º C, durante aproximadamente 30 minutos.

Retire depois de cozida e deixe arrefecer. Desenforme sobre um prato de servir, e com cuidado retire o papel vegetal. 

Na hora de servir polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto com fisális.

Bolo de Iogurte com Nozes e Sementes de Papoila

Ingredientes:

5 ovos

3 e 1/2 copos* de açúcar amarelo

2 iogurtes naturais sem açúcar

4 copos* de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 copo* mal cheio de óleo

2 colheres de sopa de sementes de papoila

1 copo* de miolo de noz

1 colher de sopa de farinha de trigo

Margarina para untar a forma q.b.

Farinha para polvilhar a forma q.b.

* Utilize o copo de iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata muito bem os ovos com o açúcar. Adicione os iogurtes, a farinha, o fermento, e o óleo e volte a bater.

Junte as sementes de papoila ao preparado anterior e envolva com uma colher de pau. 

Por fim adicione o miolo de noz partido em pedacinhos pequenos e préviamente envolvido na colher de sopa de farinha e envolva tudo delicadamente.

Verta na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó.

Pudim de Pão do Chef Ermida

Sou fã de pudins, e este de pão tem uma textura diferente e deliciosa! Uma ótima ideia para aproveitamento de papo secos já duros.

Ingredientes:

8 papo secos (com cerca de 2 dias)

1 litro de leite

300 gr de açúcar

8 ovos

1 pitada de canela em pó (coloquei uma colher de chá)

Caramelo líquido para barrar a forma

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Corte o pão em pedacinhos pequenos e deite-os para uma tigela. Polvilhe com canela e reserve.

Á parte, bata durante cinco minutos os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso. Adicione o leite e volte a bater até o açúcar ficar bem dissolvido.

Verta o preparado anterior sobre o pão e canela e mexa delicadamente. Deixe repousar cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Deite o pudim na forma previamente untada com caramelo líquido.

Leve ao forno a cozer em banho-maria aproximadamente 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer dentro do banho maria e desenforme só depois de frio.

Torta de Coco (receita antiga)

Neste meu cantinho já existem algumas receitas de torta de coco. Embora tivesse gostado de todas (não fosse eu doida por coco), existe uma especial que não me sai da cabeça... uma que a minha tia Ana fazia quando eu era ainda criança! Lembro-me que era húmida, deliciosa e divinal! Anos depois, pedi-lhe a receita, só que ela tinha perdido a folha onde escrevera a receita e também já não se lembrava bem das quantidades... 

Há pouco tempo, falei da torta da minha tia, a uma colega de trabalho. Disse-me que há 43 anos, uma cozinheira lhe tinha dado uma receita muito boa e antiga.... fiquei logo em pulgas e pedi-a.... Dias depois, apareceu-me com uma folha de papel amarelada, muito gasta, mas que graças a Deus ainda se conseguia ler. Tratei logo de a fotocopiar... e hoje resolvi experimentar... uma maravilha! Não sei se será mesmo igual à da minha tia, mas que é muito  boa e que me fez recordar a dela, lá isso fez!

Ingredientes:

6 ovos

125 gr de margarina

125 gr de coco ralado

450 gr de açúcar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal ligeiramente untado com margarina e reserve.

Leve a margarina ao lume em banho maria até derreter e depois de esfriar um pouco junte-a aos ovos e bata bem. Adicione o açúcar e volte a bater. Por fim, adicione o coco e envolva.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 15 a 20 minutos. (Esta torta fica humida pelo que não deve cozer demasiado).

Retire do forno e desenforme sobre um pano limpo e polvilhado com coco ralado, e enrole com a ajuda do pano. Deixe repousar até esfriar e depois transfira-a para  uma torteira. Leve ao frigorifico para ficar mais rijinha e fresca.

Bolo de Coco e Iogurte

Ingredientes:

2 e 1/2 copos* de açúcar

4 ovos

1 iogurte natural sem açúcar

80 gr de coco ralado

1 copo* de óleo

3 copos* de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata os ovos com o açúcar até ficar volumoso e fofo. Adicione o iogurte, o coco e o óleo e volte a bater bem. Por fim adicione a farinha previamente misturada com o fermento e envolva suavemente até ficar tudo bem incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Verifique se está cozido, fazendo o teste do palito.

Retire do forno, desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer.

Coloque num prato de servir e delicie-se!

* Utilize o copo de iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.

Entrecosto com Batatas no Forno

Ingredientes: 

Tiras de entrecosto cortado

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

Ervas finas

Pimentão doce

Azeite

Pimenta preta

Sal

Vinho branco

Batatas pequenas

Preparação:

Numa tigela junte os alhos, o louro, as ervas, o pimentão doce, a pimenta, o sal, o azeite e o vinho branco. Misture tudo.

Passe os pedaços de entrecosto por esta mistura e disponha no tabuleiro. 

Descasque as batatas e junte-as à carne. Verta a restante marinada no tabuleiro.

Leve ao forno a assar. De vez em quando, volte a carne e as batatas. Se for caso disso, retifique os temperos. Junte mais vinho ou, um pouco de água, se o assado começar a ficar demasiado seco. 

Deixe assar lentamente até a carne e as batatas ficarem assadas e ligeiramente tostadas.

Acompanhe este assado com salada.

Bolo de Limão e Sultanas

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 limão

2 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 chávena de chá de óleo

1/2 chávena de chá de sultanas douradas

1 colher de chá de farinha

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte bem uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar e o limão cortado em pedaços (sem os caroços e sem a parte central branca). Ligue até ficar tudo bem triturado e misturado.

Verta o preparado anterior numa taça, adicione a farinha previamente misturada com o fermento e, com a ajuda de uma colher de pau, envolva até ficar tudo bem integrado. Adicione o óleo e volte a envolver. Por fim, junte também as sultanas previamente envolvidas na colher de chá de farinha e envolva delicadamente.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva simples ou decorado a gosto.