Tarte Cremosa de Coco e Limão

Ingredientes:

4 ovos XL

1 colher de chá de essência de baunilha

1 iogurte natural

1 chávena de chá de açúcar

1/2 chávena de chá de farinha sem fermento

1 colher de café de fermento em pó

1 e 1/2 chávenas de chá de coco ralado

Raspa e sumo de 1 limão

Massa folhada de compra

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada (juntamente com o papel ondea mesma vem enrolada) apare a massa excedente, pique o fundo com os dentes de um garfo e reserve.

Coloque na batedeira os ovos, a baunilha e o açúcar. Bata até obter um creme volumoso, fofo e esbranquiçado. De seguida adicione o iogurte, a farinha com o fermento e o coco ralado e volte a bater. Por fim, adicione a raspa e sumo de limão e envolva bem.

Verta o preparado na tarteira e leve a cozer até ficar cozida mas não demasiada. Não deve ficar liquida mas também não deve ficar seca e demasiado cozida. O que se pretende é uma tarte cremosa e suave. Neste caso, levou cerca de 30 minutos, mas isso depende do tipo de forno que tem.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme depois de fria.

Na hora de servir polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Daqui