Torta de Amêndoa II

Hoje saiu da minha cozinha outra torta de amêndoa húmida .....hummmm que delícia!

Ingredientes:

6 ovos

300 gr de açúcar

1 colher de sobremesa de farinha maizena

1 colher de sopa de leite

2 colheres de café de essência de amêndoa

200 gr de miolo de amêndoa moída

40 gr de manteiga derretida

Manteiga para untar q.b.

Papel vegetal

Preparação:

Primeiro unte um tabuleiro (30cm x 28cm)com manteiga, forre com papel vegetal, volte a untar e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC com ventilação.

Numa tigela coloque os ovos e o açúcar e bata bem até ficar fofo e volumoso.

Depois adicione a maizena previamente desfeita no leite e volte a bater.

Por fim, adicione também a essência de amêndoa, o miolo de amêndoa e a manteiga derretida e com uma espátula envolva delicadamente fazendo movimentos de baixo para cima para incorporar totalmente os ingredientes.

Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Depois de cozida, retire rapidamente do forno e, ainda quente, desenforme sobre um pano limpo e polvilhado de açúcar.

Retire o papel vegetal e enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer completamente.

Depois de fria, transfira com cuidado para uma torteira, apare as pontas e sirva assim simples ou decorada a gosto com miolo de amêndoa torrada.

Fonte: Adaptado de A Travessa das Bolinhas Vermelhas