Estas broas foram o resultado de um pequeno contratempo mas que resultaram muito bem.
Tudo aconteceu quando na altura em que ia colocar o mel (que já tinha à algum tempo) vi que o mesmo não parecia estar em condições. Ainda fui ver se tinha no frasco alguma data de validade mas não encontrei. Como estava com receio que estivesse estragado, resolvi desistir da ideia de o colocar. O problema era substitui-lo, mas pelo quê? Não me apetecia nada pegar no carro e ir propositadamente ao supermercado só para comprar aquele ingrediente. Fui ao frigorífico e tentei ver o que poderia colocar em sua substituição... encontrei caramelo líquido de compra que tinha sobrado de um pudim que tinha feito à pouquinho tempo e resolvi fazer mais uma experiência...se não resultasse, paciência!
Mas todos gostaram, ficaram bons, bonitos, saborosos e macios...
Ingredientes:
100 ml de azeite
100 ml de caramelo líquido de compra
2 ovos
150 gr de açúcar amarelo
550 gr de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
75 gr de miolo de noz em pedacinhos
1 ovo batido para pincelar
Metades de noz para colocar no topo de cada broa
Preparação:
Comece por aquecer o azeite e o caramelo líquido. Numa taça bata o açúcar com os ovos e misture depois o azeite e caramelo quente.
Adicione a farinha, a canela, o fermento em pó e as nozes partidas. Mexa muito bem, amassando um pouco com as mãos.
Deixe repousar um pouco (estes estiveram 30 minutos).
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Após o tempo de repouso, coloque papel vegetal num tabuleiro e faça pequenas bolinhas, colocando-as no tabuleiro com algum espaço de intervalo entre elas.
Pincele com ovo batido, coloque um quarto de noz no topo de cada broa e leve ao cozer cerca de 12 minutos.
Repita o processo até terminar a massa.
Deixe arrefecer antes de servir.
Fonte: Adaptado de Receitas de Portugal
