Tarte Queijada de Sintra

Sou a mulher das tartes....sempre que vejo uma receita nova, experimento! Esta também é muito boa, uma verdadeira delícia!

Façam-na e depois digam se não tenho razão....

Ingredientes:
1 base de massa quebrada
2 queijos frescos grandes (400 gr)
350 gr de açúcar amarelo
4 gemas e 1 ovo inteiro
100 gr de farinha com fermento
2 colheres de chá de canela em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 150º. Forre a tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.

Num recipiente coloque todos os ingredientes e bata bem até ficar tudo bem incorporado.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer durante 30 minutos, depois suba para os 180º e deixe cozer por mais 15 minutos ou o tempo necessário para cozer o recheio.

Fonte: Fatias Douradas

Leite Creme com Natas

Que é super calórica, lá isso é! Mas que os meus convidados adoraram e que ficaram rendidos, lá isso ficaram!

Um dia não são dias e de vez em quando sabe bem pecar, não acham? Até o meu filho que não gosta de todas as receitas de leite creme, adorou esta!



 

 



 

Ingredientes:

600 ml de natas

500 ml de leite

50 gr de maisena

8 gemas

175 gr de açúcar

1 pau de canela

1 casquinha de limão

Preparação:

Leve ao lume o leite, as natas, o pau de canela e a casquinha de limão, até ferver.

Á parte, bata as gemas, o açúcar e a maisena até obter um creme amarelado. Sem parar de mexer, adicione o leite  e as natas fervidas, em fio a este preparado.

Leve novamente ao lume e continue a mexer até obter a cremosidade desejada.

Coloque num recipiente para servir e polvilhe com canela em pó a gosto.

Fonte: Adaptado Daqui

Filetes de Pescada

Na minha casa não temos por hábito comer fritos, mas de vez em quando eles teimam em entrar sorrateiramente na minha cozinha... foi o que aconteceu com estes filetes de pescada que estavam divinais!
Pela primeira vez, utilizei pão ralado com ervas finas da marca "espiga" e adorei aquela capinha crocante! 

Neste caso aplica-se bem o ditado que diz: "Perdoa-se o mal que faz pelo bem que sabe!"

 



Ingredientes:

Filetes de pescada

3 dentes de alho

Sal q.b.
1 folha de louro

Pimenta q.b.

1 limão

Leite

Farinha

2 ovos

Pão ralado com ervas finas (marca espiga)

Óleo para fritar

Preparação:
Tempere os filetes com o sal, alhos laminados, pimenta, louro e o sumo do limão. Corte o mesmo limão em rodelas e junte também à marinada, Por fim, adicione leite até os filetes ficaram completamente cobertos. Deixe marinar durante umas horas ou de um dia para o outro.
Num prato coloque a farinha, num outro os ovos batidos e ainda noutro o pão ralado.
Leve a lume médio uma frigideira com óleo. Quando o óleo se encontrar quente, retire da marinada os filetes e, um a um passe-os (de ambos os lados) primeiro pela farinha, depois pelos ovos e finalmente pelo pão ralado e frite-os no óleo, virando-os de vez em quando até ficarem fritos e com uma cor dourada.
Retire-os e coloque-os num prato com papel absorvente para que fiquem sem o excesso de óleo.
Coloque os filetes numa travessa, decorados com umas folhas de salsa e sirva acompanhado de uma salada ou  de arroz.

Mousse de "Dulce de Leche"



Uma delícia para qualquer época do ano :)



 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

6 ovos

1 colher de sopa de manteiga

2 folhas de gelatina

Raspas de chocolate q.b.

Preparação:

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Deite o leite condensado cozido para um tacho, junte as gemas e a manteiga, misture, leve ao lume brando, mexendo sempre e deixe ferver cerca de 10 minutos ou até engrossar. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas, mexa bem até dissolverem e deite numa tigela.

Bata as claras em castelo firme, junte ao preparado anterior e envolva. Leve ao frio durante duas horas ou até solidificar.

Depois retire e sirva com raspas de chocolate preto e decorado a gosto.

Fonte: TeleCulinária

Pudim de Bolachas de Água e Sal

Inventa-se cada coisa....pudim de bolachas de água e sal? Pois é, mas que é delicioso e que as fatias ficam com um efeito visual giro, lá isso ficam! :)

Ingredientes:

150 gr de bolachas de água e sal

270 gr de açúcar

7 dl de leite

6 ovos grandes

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de aroma de baunilha

Papel vegetal

Preparação:

Leve ao lume 170 gr do açúcar até ficar em caramelo. Deite dentro de uma forma e rode-a para que o interior fique bem caramelizado. Reserve.

Ferva o leite com o leite condensado, o restante açúcar (100 gr) e a baunilha, mexendo de vez em quando. Parta as bolachas em pedaços, deite para uma tigela e adicione-lhes o preparado do leite em fio, mexendo sempre. Bata os ovos à parte, junte às bolachas e mexa.

Coloque o preparado na forma e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 55 minutos. Verifique a cozedura com um palito e, se começar a ficar muito corado cubra com uma folha de papel vegetal. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva decorado, por exemplo com pedaços de bolacha.
Fonte: Cozinha Maravilha n.º66
Nota: Neste caso não fiz o caramelo, utilizei caramelo de compra.