quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Arroz de Tomate e Feijão Verde

Os meus filhos sempre gostaram de vegetais (brócolos, feijão verde, couves, espinafres, ervilhas, agrião etc). só nunca consegui, com muito pena minha, que o filho gostasse de saladas. Por vezes dava jeito, especialmente no verão, grelhar carne ou peixe e acompanhar só com a saladinha e já estava o almoço/jantar feito! Mas já vi que nessa área não vale a pena insistir, então para colmatar essa falha e para termos uma alimentação mais saudável, procuro sempre que possível, adicionar às refeições, um legume. Este arroz é um desses exemplos. E é assim que o faço...


Ingredientes
Azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 tomate maduro
150 gr de feijão verde cortado em tiras enviesadas
1 medida de arroz carolino
3 medidas de água
Sal q.b.


Preparação:
Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite. Deixe alourar ligeiramente.
Entretanto, pele o tomate, corte-o em pedaços pequenos e junte ao refogado, deixe apurar um pouco, tendo o cuidado de o ir mexendo de vez em quando para não pegar.
Adicione uma medida de água e quando começar a ferver, junte o feijão verde, a folha de louro, tempere com sal e deixe cozer cinco minutos.
Findo esse tempo, adicione a restante água e quando recomeçar a ferver, junte-lhe o arroz. Mexa bem com uma colher de pau, tape o tacho e deixe acabar de cozinhar em lume brando.
Depois de cozido, apague o lume e deixe repousar 5 minutos.
Sirva com acompanhamento a gosto.
Nota: Caso goste do arroz mais "malandrinho", adicione-lhe mais uma medida de água.

10 comentários:

  1. Gosto muito de arroz feito desse modo. Beijinhos

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  2. Olá tudo bem por estes lados?
    O seu arroz ficou muito bom e além disso também muito bem apresentado eu gostei muito. Um bjo.

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  3. Gostando de vegetais é difícil acreditar que não se goste de saladas! Mas gostos são gostos!!!
    No Verão sabe mesmo bem só uma saladinha!
    Este arroz parece delicioso.
    Um beijinho

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  4. Ficou com ótimo aspeto e deve ser muito bom!
    Bjn
    Márcia

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  5. Aqui esta uma comidinha que seria um bom jantar.
    Gostei muito desse arroz.

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  6. Esse arrozinho tem um aspeto ótimo!

    Vou "roubar"!

    Bjs

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  7. Gosto tanto da tua sugestão, bem reconfortante e deliciosa. Se gostam de legumes, já é muito bom. Beijinhos

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  8. tao bom!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  9. Adoro, adoro, adoro este género de arroz com algum tipo de legumes. Cá em casa o pequenote anda a deixar de comer alguns legumes e frutas que antes gostava. Ando a tentar novos estratagemas, mas nem sempre é fácil... A ver vamos! Mas este arroz tem um aspecto tão bom e 'quentinho', era uma arroz para me confortar o estômago e a alma :-) Beijinhos e desejos de bom fim-de-semana***

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