Bolo de Amêndoa com Cobertura de Chocolate Ruby

Gostámos tanto deste bolo que resolvi fazê-lo novamente mas na versão de amêndoa... uma delícia!!

Ingredientes:

4 ovos

2 chavenas de chá de açúcar

1 chávena de chá mal cheia de óleo

1 chávena de chá de leite

200 gr de miolo de amendoa moída

2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Recheio:
Leite condensado cozido q.b.

Cobertura:
1 tablete de chocolate Pantagruel Ruby - fruto do cacau rosa (200 gr)
75 ml de natas

Decoração:
Rolinhos de chocolate branco
Macarons
Raffaellos
Mini barras de chocolate
Pintarolas
Bombons frutos do mar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda sem buraco, com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar e o óleo. Junte-lhe o leite e a amèndoa moída e mexa bem. Adicione a farinha e o fermento e bata mais um pouco para ficar tudo bem unido. Por fim, incorpore as claras batidas e envolva apenas delicadamente.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 50 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito.

Retire do forno, depois de alguns minutos desenforme e deixe arrefecer bem o bolo.
Para o recheio: Numa tigela, coloque o leite condensado cozido e bata bem com um garfo ou vara de arames até ficar liso e sem grumos. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal, barre com o leite condensado e volte a compor o bolo.
Para a cobertura: Deite num tachinho o chocolate Ruby partido em pedaços, junte as natas e leve a lume brando, mexendo sem parar com uma vara de arames, até o chocolate derreter e ficar bem integrado nas natas. Retire do lume e verta sobre o topo do bolo.

Decore a gosto.

Fonte: Adaptado daqui

Tarte de Maçã com Pudim Flan

Uma receita de tarte de maçã diferente, muito boa, com a vantagem de ter muita fruta e de não ser muito doce!

Ingredientes:

1 kg de maçãs aproximadamente

100 gr de açúcar

100 gr de farinha

1 colher de café de fermento em pó

2 pacotes de pudim flan

500 ml de leite

3 ovos

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga, uma forma sem buraco. No fundo, coloque papel vegetal e volte a untar.

Numa taça grande, junte os ingredientes secos (açúcar, farinha, fermento e pudim flan) e envolva. Adicione aos poucos e, sem parar de mexer, os ingredientes líquidos (ovos e leite).e bata tudo muito bem com a vara de arames.

Descasque as maças, retire-lhes os caroços e corte em meias-luas fininhas. (Reserve uma maça para a decoração da parte superior da tarte).

Incorpore as maças fatiadas no preparado da taça e verta tudo na forma untada. Decore com a restante maçã fatiada que reservou.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos (sem ventilação). Dez minutos antes de terminar a cozedura, polvilhe o topo com uma mistura de açúcar e canela e deixe terminar de cozer. 

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme, retire com cuidado o papel vegetal, leve ao frigorifico e sirva fresca.

Nota: O pudim terá de ser flan. Utiliza-se metade da quantidade do leite que pede nas instruções da embalagem, ou seja, em vez de 1 litro coloca-se só 1/2 litro.

Fonte: Daqui

Tigelada Rústica

Ingredientes:
1 litro de leite
1 pau de canela
200 gr de açúcar
6 ovos
2 gemas
Raspa de 1 limão


Preparação:
Num tacho, leve ao lume até ferver, o leite e o pau de canela.
Numa tigela, coloque os ovos, as gemas, o açúcar e bata com uma vara de arames. Junte a raspa de limão e volte a mexer.
Aos poucos vá deitando pequenas quantidades de leite já morno, e mexendo energicamente para não cozer os ovos.
Deite o preparado num prato de barro vidrado e leve ao forno.
O forno deve estar a 190ºC e demora cerca de 50 a 60 minutos, dependendo do tom dourado que quer.

Fonte: Daqui

Queijadas Mandarim

Ingredientes:

275 gr de açúcar

100 gr de farinha

1 carteirinha de pudim mandarim (do chinês)

3 colheres de sopa de óleo

3 ovos inteiros

1/2 litro de leite

Manteiga para untar

Canela em pó para polvilhar 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte forminhas com manteiga e reserve.

Deite numa taça os ingredientes secos (açúcar, farinha e pudim) e envolva. Adicione o óleo, os ovos e envolva tudo com uma vara de arames. Por fim, junte aos poucos o leite e volte a mexer.

Verta o preparado nas forminhas e leve ao forno a cozer durante cerca de 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme depois de frias.

Coloque as queijadas em forminhas de papel frisado e polvilhe com canela em pó.

Fonte: daqui

Pescada Estufada

Ingredientes:

2 ou 3 postas de pescada para cozer

1 cebola

2 dentes de alho

1 tira de pimento vermelho

2 tomates maduros sem pele

1 folha de louro

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Água q.b.

Azeite q.b. 


Preparação:

Cubra o fundo de um tacho com um pouco azeite. Pique a cebola e os dentes de alho, junte-os ao azeite e leve ao lume. Quando estiver alourado, acrescente o tomate e o pimento (ambos cortados em pedaços pequenos), o louro, a pimenta, o sal e deixe apurar alguns minutos. Adicione a pescada, um pouquinho de água e deixe cozer em lume brando cerca de 20 minutos. Se for caso disso, retifique os temperos e acrescente mais água.

Sirva a pescada acompanhada de batata cozida com brócolos.
Super simples mas delicioso.

Tarte de Iogurte e Amêndoa

Ingredientes:

4 ovos

200 gr de açúcar mascavado

100 gr de farinha sem fermento

2 colheres de sopa de manteiga derretida

750 gr de iogurte natural sem açúcar

100 gr de amêndoa moída

Canela em pó para polvilhar (facultativo)
Manteiga para barrar a tarteira


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga uma tarteira de louça ou pyrex. Reserve.

Utilize uma vara de arames, um liquidificador ou uma batedeira e comece por misturar os ingredientes secos (açúcar, farinha e amêndoa moída), de seguida junte os ingredientes líquidos (ovos, manteiga derretida e iogurte) e mexa novamente.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer até se apresentar firme e dourada por cima. Faça o teste do palito. (esta tarte fica com uma consistência semelhante à de uma queijada).

Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.

Fonte: daqui

Bolo de Coco com Cobertura de Caramelos Werther's

Ingredientes:

150 gr de manteiga

170 gr de açúcar

5 ovos

150 gr de farinha com fermento

100 gr de coco ralado

100 ml de leite a ferver

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:

1 pacote de caramelos Werther's Original - Soft Cream Toffees (115 gr)

100 ml de natas

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme bem suave. Junte depois os ovos, um a um, batendo bem. Adicione o coco e a farinha aos poucos, batendo sempre.

Por fim, junte o leite a ferver, sem deixar de bater.

Deite a massa na forma e leve ao forno, durante 25 a 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Depois de frio, faça a cobertura: num tachinho coloque os caramelos e as natas. Leve a lume baixo, e mexa sem parar até os caramelos derreterem, tendo o cuidado de não deixar ferver as natas. 

Verta o caramelo sobre o bolo. Sirva simples ou polvilhe o caramelo com coco ralado.

Fonte: Adaptado de uma "Teleculinária - Bolos e Doces"

Flognard de Morangos

Não há dúvida de que qualquer que seja a nossa idade, todos os dias aprendemos e descobrimos coisas novas. Já me tinha questionado porque é que havia receitas praticamente iguais e que a umas davam-lhes o nome de "clafoutis" e a outras "flognard". 

Até que no blog Flagrante Delícia, encontrei uma explicação simples sobre o assunto e que diz o seguinte: "Flognard é uma variação do tradicional clafoutis francês. A distinção entre ambos é feita na fruta utilizada. Clafoutis é feito exclusivamente com cerejas. Flognard é feito com qualquer outro tipo de frutas". 

Portanto, se encontrarem (e vão encontrar) aqui no blog um clafoutis de maçã, pessego etc.... já sabem que segundo esta explicação esse nome não é o correcto...

Ingredientes:

400 gr de morangos

4 ovos

125 gr de açúcar

75 gr de miolo de amêndoa moída

75 gr de maizena

400 ml de leite

1 colher de chá de baunilha líquida

Manteiga para untar

2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de loiça ou pyrex com manteiga e polvilhe com açúcar.

Lave e seque com cuidado os morangos e depois corte-os ao meio. Deite os morangos dentro da tarteira numa só camada e com a parte cortada para baixo.

Numa tigela mistuure o açúcar com os ovos, mexa bem com um fouet, junte a maizena, a baunilha e a amêndoa moída e misture delicadamente juntando o leite aos poucos.

Verta com cuidado a mistura anterior em cima dos morangos e leve ao forno durante trinta minutos. Deve ficar douradinho e com consistência de pudim.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Adaptado daqui

Pudim de Pêssego

 

 

 

Ingredientes:

1 lata grande de pêssego de conserva 

700 gr de açúcar (coloquei 350 gr)

15 ovos (coloquei 12)

500 ml de leite

Caramelo líquido de compra

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC

Unte uma forma redonda de chaminé com caramelo líquido.

Abra a lata de pêssego e escorra muito bem a calda.

Coloque os pêssegos num copo e bata muito bem com a varinha mágica até ficar em puré.

Numa taça, junte o açúcar, os ovos e o puré de pêssego e mexa bem. Junte o leite e volte a mexer até ficar uma mistura homogénea.

Verta o  preparado na forma caramelizada e leve ao forno a cozer em banho-maria, cerca de 1 hora a  1,30h. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorifico, de um dia para o outro.

Na hora de servir, desenforme e decore a gosto com pêssegos.

Fonte: Adaptado da Papinha Doce