Bolo de Limão com Chocolate Branco

Ingredientes:

4 ovos

80 gr de manteiga a temperatura ambiente

200 gr de açúcar

1 iogurte natural sem açúcar

175 gr de farinha de trigo com fermento
50 gr de farinha maisena
1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de um limão

2 colheres de sopa de sumo de limão (espremido na hora)
100 gr de chocolate branco picado

Manteiga para barrar

Farinha para polvilhar

Papel vegetal
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte bem uma forma de bolo inglês com manteiga, coloque papel vegetal no fundo para sair mais facilmente. Volte a untar o papel e por fim polvilhe com farinha.

Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos e bata novamente. Adicione o iogurte, a raspa e o sumo do limão e bata de novo. Adicione a farinha e envolva.

Por fim, adicione o chocolate branco picado e volte a mexer.

Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos. Insira um palito para verificar se a massa está cozida. Se o palito sair sem massa agarrada, já está cozido.

Desenforme e retire cuidadosamente o papel vegetal.

Deixe arrefecer.
Na hora de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Adaptado Daqui