Pudim Flan (O verdadeiro)

Segundo a autora da publicação de onde retirei esta receita, este é o verdadeiro pudim flan.... se o é ou não, não sei! Mas sei que é delicioso e derrete-se na boca de tão bom e suave que é!

Ingredientes:

8 ovos

800 ml de leite

400 gr de açúcar

1 colher de sobremesa de maisena

Caramelo líquido

Preparação:

Ferva o leite e reserve.

Caramelize uma forma de pudim e reserve também.

Numa taça, bata os ovos com o açúcar e a maisena previamente dissolvida numas colheres de leite.

Junte o leite a ferver com cuidado e batendo sempre para não talhar os ovos.

Verta o preparado na forma caramelizada e leve a cozer em banho maria cerca de 40 minutos (o meu levou mais tempo). Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Nota: A receita não faz referência à temperatura, eu cozi o meu a 180ºC.

Fonte: Artes, Viagens e Sabores