Bolo de Arroz com Nozes

Sem dúvida que esta receita de bolo de arroz é a que mais gosto! Eu que evito repetir receitas, já a fiz diversas vezes, inclusive adicionando novos ingredientes, como podem verificar aqui. Desta vez, optei por adicionar nozes e embora adore a versão original (simples), esta é igualmente fabulosa!!

Ingredientes:

200 gr de açúcar
100 gr de manteiga amolecida
Raspa de 1 limão
4 ovos inteiros + leite q.b. até perfazer 3 dl
100 gr de farinha de arroz
200 gr de farinha de trigo com fermento
1/2 colher de chá de fermento em pó
50 gr de miolo de noz partido em pedaços pequenos
Açúcar para polvilhar q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma para bolos com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Com a batedeira eletrica, comece por bater a manteiga amolecida com o açúcar e a raspa do limão.
Junte depois ao preparado anterior, os 3 dl de liquido (ovos+leite), voltanto a bater muito bem o preparado.
Junte então as farinhas com o fermento, envolvendo-as suavemente no preparado, aqui já apenas com uma vara de arames.
Por fim, adicione as nozes e volte novamente a envolver delicadamente.
Verta a massa na forma, polvilhe por cima com açúcar e leve ao forno a cozer aproximadamente 30 a 40 minutos ou até estar cozido.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.