Bolinhos de Amêndoa e Canela

Ingredientes:

165 gr de açúcar

125 gr de manteiga amolecida

2 ovos

100 gr de miolo de amêndoa palitada

50 gr de miolo de amêndoa moída

325 gr de farinha com fermento

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de café de canela moída 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Numa taça, bata bem o açúcar com a manteiga. Junte os ovos e volte a bater. Adicione a amêndoa palitada e moída e envolva com uma colher de pau. Por fim junte ao preparado anterior, a farinha, o fermento e a canela e amasse tudo muito bem.

Com as mãos, faça pequenas bolinhas de massa e coloque-as no tabuleiro. Com os dentes de um garfo pressione ligeiramente a massa e coloque uma amêndoa no topo de cada uma.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 12 a 15 minutos.

Retire do forno, coloque os bolinhos numa grelha até arrefecerem e depois num prato de servir.