Brás de Alho Francês, Cenoura, Cogumelos e Bacon

Existem dias em que ando aqui a dar a volta ao miolo a pensar no que fazer para a próxima refeição mas nada parece agradar! Desespero de tanto pensar e acabo por desistir!

Vou para a cozinha, começo a tirar coisas do frigorífico e da dispensa e toca a inventar! Alguma coisa comestível há-de aparecer!

Por vezes até que saem coisas boas como foi este o caso, outras nem por isso (come-se mas nada que apeteça repetir)!

Desta vez, valeu a pena e todos gostámos :)

Ingredientes:

1 cebola

2 alhos franceses (parte branca)

2 cenouras raladas

1 lata pequena de cogumelos laminados 185 gr)

175 gr bacon cortado em pedaços pequenos

250 gr de batata frita palha

4 ovos

1 dl de leite

0,5 dl de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeitonas q.b.

Salsa q.b.

Preparação:

Descasque a cebola e pique-a. Lave os alhos franceses e corte em rodelas finas. Rale as cenouras.

Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e deixe refogar até ficar macia. Adicione o alho francês, a cenoura, os cogumelos e o bacon, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até ficar murcho, sem líquido e cozinhado.

Junte a batata palha e envolva.

Numa tigela à parte, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Regue o preparado com os ovos e o leite batidos e deixe cozinhar, mexendo sempre até que os ovos fiquem cozinhados.

Retire do lume, retifique os temperos e sirva com azeitonas e salsa picada.