Torta de Amêndoa e Canela

Encontrei esta receita numa TeleCulinária mas substituí a raspa de limão por uma colher de chá de canela em pó. Para a diferenciar de outras tortas de amêndoa que tenho aqui no blog, alterei também o nome para "Torta de Amêndoa e Canela"

Ficou deliciosa e húmida, bem ao meu gosto :)

Ingredientes:
300 gr de açúcar

200 gr de miolo de amêndoa moído*

9 ovos L

1 colher de sopa de farinha maisena

1 colher de chá de canela em pó

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar q.b. (não utilizei)

Papel vegetal

Preparação:

Numa taça, bata bem os ovos com o açúcar, até obter um creme volumoso e fofo. Com a ajuda de uma espátula, adicione a amêndoa, a canela em pó e a maisena (previamente misturados) e envolva tudo muito bem.

Forre um tabuleiro (o meu é de 30x28 cm) com papel vegetal e untado com manteiga.

Verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno, pré aquecido a 190ºC, durante 13 minutos.

Retire e vire o tabuleiro para um pano de cozinha limpo e polvilhado com açúcar. Enrole com a ajuda do pano, dando a forma de torta.

Deixe arrefecer.

Depois de frio, transfira a torta para uma travessa/torteira e polvilhe com açúcar em pó. 

* A minha torta ficou mais escura que a da receita original porque utilizei miolo de amêndoa com pele e canela em pó.

Fonte: Adaptado da Teleculinária