Bolo de Claras, Natas e Coco

Sobraram 6 claras de um doce que fiz no dia anterior. Tenho a mania parva de não gostar de as congelar e como também me estava a custar deitá-las fora, resolvi aproveitá-las num bolo.

Lembrei-me de um que fiz há algum tempo e que gostámos muito (este bolo de chocolate e natas) e então resolvi adaptá-lo. 

Dessa experiência resultou este bolo sem chocolate, mas igualmente muito bom!

Ingredientes:

400 ml de natas para bater

2 chávenas de chá de açúcar

6 claras

2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento

50 gr de coco ralado

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de buraco/chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as natas até começarem a levantar. Sem parar de bater, adicione o açúcar e aos poucos as claras. Com a ajuda de uma colher de pau ou de uma espátula, envolva delicadamente no preparado anterior, a farinha peneirada e o coco ralado até ficar tudo incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos ou até ficar pronto (faça o teste do palito).

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva simples ou decorado a gosto.

Fonte: Adaptado Daqui