Bolo Churro Invertido

Já tinha visto este bolo na net mas ainda não me tinha aventurado na sua confeção porque, ao ler os respetivos comentários, havia sempre pessoas a reclamar que o leite condensado tinha ficado agarrado à forma, que as massas se tinham misturado (o que não é suposto), enfim, algumas críticas e dúvidas. Face a isso, acabei sempre por desistir!

Desta vez e como tinha tempo, andei a pesquisar diversas receitas deste bolo churro e descobri alguns "truques" para que o mesmo saísse bem... 

O primeiro é que a forma deve ser abundantemente untada com manteiga ou margarina (usei manteiga). O segundo truque é que depois de untada e colocado o leite condensado, o mesmo deve de ir ao congelador durante pelo menos 30 minutos, para que o leite condensado fique "rijo" e a massa ao ser colocada, não se misturem. 

O terceiro truque é que antes de desenformar, deve aguardar que arrefeça dentro da forma cerca de 25 minutos e antes de o fazer, deve também com uma faca, "ajudar a descolar" o bolo todo à volta bem como no centro do mesmo.

Assim, e ainda com um certo receio, resolvi experimentar. Como podem verificar pelas fotos, saiu bem exceto numa coisa: como não mencionava o tempo de cozedura (este esteve cerca de 35 minutos) e embora estivesse cozido, o mesmo deveria (na minha opinião) ter estado mais um tempinho.... talvez os 45 minutos. Mas tirando isso, saiu bem. 

Quanto ao bolo em si, é bom, não é excessivamente doce porque a parte do leite condensado compensa a parte menos doce da massa. 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

Manteiga para untar

3 ovos

1/2 chávena* de óleo

1 chávena* de leite

1 chávena* de açúcar

1 colher de sobremesa de canela em pó

2 chávenas* de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

*chávena com capacidade 240ml

Preparação:

Unte abundantemente com manteiga uma forma de buraco (utilizei uma forma de 22 cm). Verta o leite condensado na forma untada e leve ao congelador durante cerca de 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num liquidificador, bata bem os ovos com o óleo, o leite, o açúcar e a canela em pó.

Numa outra tigela, adicione a farinha com o fermento e envolva. Verta o conteúdo do liquidificar aos poucos e mexa bem com a ajuda de uma colher de pau, um fouet ou uma espátula até a massa ficar lisa, sem grumos e homogénea.

Verta a massa devagar e com cuidado sobre o leite condensado e leve ao forno a cozer até que fique cozido. Este levou cerca de 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer o bolo dentro da forma cerca de 25 minutos. Antes de desenformar, passe uma faca na borda da forma e na parte central também e vire sobre um prato de servir.

Fonte: Diversos sites