Rochinhas de Limão

Ingredientes:

115 gr de manteiga à temperatura ambiente

225 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

85 gr de açúcar amarelo

Raspa de 1 limão grande

1 ovo M

1 ou 2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. Forre o tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Peneire a farinha com o fermento para uma tigela grande. Adicione a manteiga e amasse com as mãos até formar uma espécie de migalhas. Junte o açúcar e a casca de limão ralada. Envolva bem.

Por fim, junte o ovo batido e o sumo de limão e volte a amassar até começar a ligar e formar uma pasta húmida mas firme. Com a ajuda de uma colher de sobremesa, disponha bolinhas de massa no tabuleiro.

Leve ao forno a cozer por aproximadamente 12 minutos ou até ficarem firmes e dourados.

Fonte: Cozinhar com os Anjos