Creme de Pêssego com Iogurte e Amêndoa

Ingredientes:

5 folhas de gelatina 

350 gr de pêssegos maduros descascados e sem caroço (utilizei pêssegos em calda)

2 iogurtes naturais açucarados (125 gr cada)

2 colheres de sopa de amêndoa moída

Amêndoa laminada torrada q.b.

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a e leve-a a derreter no microondas sem deixar ferver.

Deite os pêssegos na liquidificadora e reduza-os a puré. Deite para uma tigela, junte os iogurtes, mexa bem, junte a gelatina, mexa, adicione a amêndoa, volte a mexer e verta para as taças.

Leve depois ao frio até ficar bem fresco.

Sirva polvilhado com amêndoa laminada torrada e decorado a gosto.

* utilizei pêssego em calda

Fonte: Teleculinária