Bolo de Cereja e Limão (La Dolce Rita)

Um bolo muito saboroso!!

Ingredientes:

125 ml de leite

1 colher de sopa de sumo de limão

2 limões (raspa)

3 ovos

200 gr de açúcar

100 gr de manteiga amolecida

200 gr de farinha de trigo T55 sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

200 gr de cerejas

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Retire os caroços às cerejas e corte em pedaços.

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com 20 cm de diâmetro (este tem 22 cm) com manteiga e polvilhe com farinha.

Misture no leite, uma colher de sopa de sumo de limão, mexa e reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo. Reserve também.

Numa outra tigela junte as raspas do limão com o açúcar e envolva bem com uma colher. Adicione a manteiga amolecida e bata com a batedeira durante cerca de dois minutos até ficar cremoso. Junte as gemas e volte a bater até ficarem integradas. Adicione depois o leite com o limão, a farinha com o fermento e volte a bater numa velocidade baixinha até ficar tudo bem envolvido. Adicione aos poucos as claras batidas e envolva delicadamente.

Por fim, adicione as cerejas à massa e envolva delicadamente de forma a ficarem uniformemente distribuídas.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito. Deixe arrefecer durante 15 minutos e desenforme.

Polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: La Dolce Rita