Tentáculos de Pota à Lagareiro

Uma refeição mais económica se a compararmos com o polvo à lagareiro. Garanto que é igualmente muito bom...para mim esta é daquelas refeições de comer e chorar por mais.

Ingredientes:

2 kg de tentáculos de pota congelada

1 cebola

1 folha de louro

1 pitada de pimenta

6 dentes de alho laminados

Batatinhas novas para assar (+/- 1 kg)

Sal

Azeite
Salsa picada q.b.

Preparação:

Descongele os tentáculos de pota. 

Passe os tentáculos por água fria, coloque-os num tacho, junte a cebola descascada inteira, louro, pimenta, um pouco de água e leve ao lume a cozer até conseguir espetar o garfo. 

Entretanto lave bem as batatinhas com pele. Leve ao lume a cozer em água temperada com sal. Depois de cozidas escorra a água.

Depois das potas cozidas, escorra a água e coloque-as num travessa de pyrex de ir ao forno. Disponha as batatinhas cozidas e ligeiramente "esmurradas". Salpique com o alho laminado, regue generosamente com azeite e leve ao forno pré aquecido a 200ºC até ficar com a tonalidade desejada.

Na hora de servir polvilhe com salsa picada.

Tarte de Coco e Natas II

Existem tantas receitas maravilhosas de tartes de coco que é quase impossível eleger só uma... 

Hoje trago outra receita que vale a pena experimentar.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada de compra

100 gr de coco ralado

250 gr de açúcar

8 ovos inteiros

2 pacotes de natas (200 ml cada pacote)

Preparação:

Forre uma tarteira de funda amovível com o papel vegetal e a respetiva massa folhada. Com uma faca apare a massa excedente. Pique com a ajuda dos dentes de um garfo o fundo da massa e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num recipiente ou batedeira coloque os ovos inteiros, o açúcar, o coco e as natas. Bata muito bem.

Verta o preparado anterior na tarteira e leve ao forno a cozer cerca de 30 a 40 minutos (depende do forno). Não deixe cozer demasiado para que fique húmida.

Desenforme depois de fria e polvilhe com coco ralado.

Fonte: Horadabuxa

Torta de Laranja

Ingredientes:

350 gr de açúcar

40 gr de farinha maisena

6 ovos M

6 gemas M

200 ml de sumo de laranja

Raspa de 1 laranja

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar para polvilhar

Papel vegetal

Preparação:

Bata os ovos com as gemas, a farinha maisena e o açúcar, até obter um creme fofo e com o dobro do volume. Adicione o sumo e raspa de laranja e bata novamente.

Forre um tabuleiro de forno (45x35 cm) com papel vegetal, unte-o com manteiga e polvilhe com farinha. Deite nele a massa anterior e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante 15 a 20 minutos.

Retire do forno, desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole. Deixe arrefecer, retire o pano, coloque numa travessa ou torteira e sirva.

Fonte: Cozinha Maravilha

Nota: Antes de o servir, polvilhei-o com açúcar em pó.

Bolo Preto da Sertã

Outra receita de bolo retirada do livro Receitas de Portugal - Beiras - de Maria Odette Cortes Valente. Um bolo bom, daqueles que nos deixam a cozinha impregnada com aquele cheirinho que nos transportam à infância.

Ingredientes:

1 ovo

70 gr de manteiga

200 ml de leite

250 gr de farinha de trigo sem fermento

250 gr de açúcar escuro

1 colher de café de bicarbonato de soda

Canela em pó a gosto

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha.

Bata o ovo até ficar com volume. Adicione o leite, a manteiga derretida, a canela em pó, o açúcar, o bicarbonato e bata novamente.

Por fim junte a farinha e mexa até ficar bem integrado.

Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e corte a gosto.

Fonte: Receitas de Portugal - Beiras de Maria Odette Cortes Valente

Tarte de Canela

Ingredientes:
1 base redonda de massa quebrada de compra
7 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de leite meio gordo (a mesma medida da lata do leite condensado)
2 colheres de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de farinha maisena
3 colheres de sopa de leite morno

Decoração:
Canela em pó q.b.
2 paus de canela


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível juntamente com o papel vegetal em que a mesma vem enrolada (desta forma não é necessário untar nem polvilhar a tarteira). Depois da massa "moldada" à tarteira, pique com um garfo todo o fundo da massa. Apare a mesma de forma a ficar mais apresentável. Reserve.

Numa tigela bata bem com a vara de arames, os ovos com o açúcar. Adicione o leite condensado e o leite meio gordo e volte a bater.

Numa tigela pequena, dissolva a canela e a farinha maisena no leite morno de forma a não ficar com grumos. Junte ao preparado anterior e incorpore tudo com a varinha mágica durante um minuto.

Deite o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer durante 30 minutos. Geralmente a meio da cozedura coloco uma folha de papel de alumínio por cima da tarte de forma a que não fique demasiado "loira".

Depois de cozida retire do forno e deixe arrefecer.

Desenforme a tarte, retire-lhe o papel vegetal e polvilhe-a com canela em pó e decore com os paus de canela.

Cookies de Manteiga de Amendoim

Ingredientes:
100 gr de manteiga à temperatura ambiente

150 gr de manteiga de amendoim à temperatura ambiente

100 gr de açúcar

75 gr de açúcar amarelo

1 ovo

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

170 gr de farinha de trigo sem fermento

Preparação:

Bata a manteiga e a manteiga de amendoim com os açúcares. Junte o ovo e continue a bater. Junte a farinha, o sal e o bicarbonado de sódio e envolva até estar tudo incorporado.

Com uma colher retirar porções de massa e com a ajuda das mãos, fazer bolinhas e colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal. Com um garfo enfarinhado "esmagar" as bolachas nos dois sentidos.

Cozer em forno pré aquecido a 180ºC, por cerca de 8 a 10 minutos
Fonte: La Dolce Rita

Bolo de Café XL

Um bolo grande, delicioso, fofo e húmido.

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas* de açúcar amarelo

1 chávena* de azeite (reduzi, coloquei 3/4 de chávena)

1 chávena* de café líquido quente e bem forte

3 chávenas* de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

* Chávena com capacidade de 250ml

Preparação:

Unte uma forma (utilizei uma com 26 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo bem firme. Reserve.

À parte bata muito bem o açúcar com as gemas. 

Adicione o azeite e o café líquido e bata mais um pouco.

Junte depois a farinha, a canela e o fermento e volte a mexer bem.

Por fim, e com a ajuda de uma colher de pau ou espátula, adicione aos poucos as claras batidas em castelo e mexa em movimentos suaves e de baixo para cima, até ficar tudo bem integrado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Fonte:  Grupo de Receitas da Lilinha

Delícia de Bolo Rei na Travessa (sobras)

Depois do Natal e da Passagem de Ano, existem sempre doces que sobram. Aqueles que se podem aproveitar, congelo-os em caixinhas e depois à medida que vamos necessitando, é só descongelar, consumir ou reaproveitar. 

Neste caso, depois de descongelar o bolo Rei, eliminei os pedaços grandes de fruta cristalizada que estavam no topo, cortei o bolo em fatias relativamente finas e resolvi fazer este doce.

Como o próprio bolo já é bastante doce devido à fruta cristalizada, optei por utilizar leite condensado magro...o que foi uma ótima ideia! Ficou doce sem ficar enjoativo.

São com sugestões como esta que se consegue aproveitar muita coisa, que de outra forma acabaria infelizmente por ir parar ao lixo.

Vamos então à receita:

 

Ingredientes:

250 gr de sobras de bolo rei (sem as frutas cristalizadas que vêm no topo do bolo)

4 ovos XL inteiros

1 lata de leite condensado magro (397 gr)

500 ml de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Manteiga ou margarina para untar

Preparação:

Unte um tabuleiro/travessa de loiça (que possa ir ao forno) com manteiga ou margarina.

Com as mãos, parta pequenos pedaços de de bolo rei e distribua pela travessa.

Coloque no liquidificador, os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha e bata durante uns minutos.

Verta o preparado anterior sobre o bolo que se encontra na travessa e deixe repousar durante 10 a 15 minutos.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC (com ventilação), cerca de 35 minutos.

Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorifico até ficar fresco.

Tarte de Iogurte e Nozes

 

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada (utilizei quebrada)

150 gr de miolo de noz

2 iogurtes naturais gregos (115 gr cada)

1 lata de leite condensado (397 gr)

4 ovos M

4 gemas M

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Raspa de limão q.b.

 

 

Preparação:

Forre uma tarteira (cerca de 22 cm de diâmetro) com massa folhada, apare os bordos e pique o fundo da massa com um garfo.

Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, junte os iogurtes com o leite condensado, os ovos, as gemas, a baunilha e a raspa de limão, misture tudo muito bem e verta para a forma.

Pique grosseiramente o miolo de noz e disponha por cima.

Leve depois ao forno, durante 35 a 40 minutos ou até que fique cozido

Retire do forno, desenforme e sirva. 

Fonte: Bolos e Doces da Teleculinária