Torta de Amêndoa, Canela e Laranja

Ingredientes:

300 gr de açúcar

250 gr de miolo de amêndoa com pele moída

Raspa de 1 laranja

1 colher de café de canela em pó

9 ovos

Manteiga para untar

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro (este tem 30x28cm) com papel vegetal e unte com manteiga.

Triture o miolo de amêndoa com pele até obter uma espécie de farinha mas ainda com alguns pedaços menos moídos e reserve.

Numa tigela, coloque o açúcar, a raspa de laranja e a canela em pó e mexa. Junte os ovos inteiros e bata com uma vara de arames mas sem fazer muita espuma. Adicione a amêndoa e envolva novamente.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 a 25 minutos.

Retire do forno, vire o tabuleiro ainda quente em cima de um pano limpo, humedecido e polvilhado de açúcar e enrole de imediato com a ajuda do pano, dando a forma de torta.

Deixe arrefecer.

Depois de frio, transfira a torta para uma torteira ou corte-a em fatias.

Fonte: Adaptado daqui