Queijadinhas de Amêndoa

 

Ingredientes:
5 ovos

250 ml de leite

300 gr de açúcar

100 gr de miolo de amêndoa moída

25 gr de manteiga derretida

1 colher de chá de essência de baunilha

Margarina para untar

Açúcar para polvilhar

 

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte forminhas (15 unidades) com margarina  e polvilhe com açúcar.

Misture bem todos os ingredientes com um liquidificador, uma batedeira, no robot de cozinha ou mesmo à mão com um fouet (vara de arames).

Distribua o preparado pelas forminhas, sem encher demasiado.

Leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de 45 a 50 minutos. Nos primeiros 30 minutos cobrir as forminhas com uma folha de papel de alumínio. No fim deste tempo, retire a folha e deixa acabar de cozer até ficarem douradinhas.

Retire as quijadinhas do forno e deixe arrefecer um pouco.

Desenforme as queijadinhas ainda mornas.
Fonte Daqui