E hoje saiu da cozinha mais um leite creme, mas desta vez com uma textura diferente, mas igualmente delicioso.
Ingredientes:
7 folhas de gelatina incolor
1 litro de leite meio gordo ou gordo
1 pau de canela
1 casca de limão
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha maisena
6 gemas
Açúcar demerara ou mascavado para polvilhar (polvilhei com canela em pó)
Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Leve ao lume um tacho com o leite (reserve um pouco), a casca de limão e o pau de canela.
à parte misture o açúcar com a farinha e as gemas. Acrescente o leite que reservou e mexa.
Quando o leite do tacho começar a ferver, junte-lhe o preparado das gemas e mexa sempre, até engrossar um pouco. Retire do lume.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as no preparado anterior quente. Elimine a casca de limão e o pau de canela e deite o creme numa taça ou travessa. Leve ao frigorífico durante algumas horas.
No momento de servir, polvilhe com açúcar demerara ou mascavado e queime com um maçarico de cozinha ou ferro quente. (Nesta parte, optei simplesmente por polvilhar com canela em pó.
Fonte: Teleculinária
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