Bolo de Pão Ralado com Crosta de Amêndoa

Ingredientes:

Para o Bolo

7 ovos

250 gr de açúcar

250 gr de pão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Para a Crosta

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de chá de açúcar

50 gr de miolo de amêndoa palitada

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque numa taça, o açúcar e os ovos e bata até ficar cremoso. De seguida adicione aos poucos, o pão ralado, a canela e o fermento e envolva bem entre cada adição com a ajuda de um fouet/vara de arames, até ficar tudo bem integrado.

Verta o preparado na forma.

Polvilhe a massa com a canela, açúcar e miolo de amêndoa palitada, previamente misturados.

Leve ao forma o cozer aproximadamente 35 a 40 minutos ou, até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte: Adaptado de: lifestyle.sapo.pt

Semifrio de Morango em Base de Salame

Ingredientes:

Salame de chocolate de compra

8 folhas de gelatina incolor

500 gr de morangos

200 gr de açúcar

400 ml de natas frescas para bater

4 claras

Morangos e raspas de chocolate para decorar q.b.

Preparação:

Forre com papel vegetal, o fundo de uma forma com fundo amovível (26cm de diâmetro).

Tape o fundo da mesma com uma camada de fatias de salame de chocolate com cerca de 1 cm de grossura. Reserve.

Lave e arranje os morangos, corte em pedaços pequenos, e coloque-os num tacho com metade do açúcar (100 gr). Leve a lume brando até cozerem. Depois de cozidas passe levemente com a varinha mágica de forma a ficar sem pedaços de morangos. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo firme.

Á parte, bata bem as natas com o restante açúcar (100 gr) e depois junte-as às claras batidas e envolva suavemente.

Demolhe as folhas de gelatina num recipiente com água fria durante uns minutos. Escorra as folhas e leve-as a derreter.

Adicione a gelatina derretida ao preparado dos morangos (já frios) e mexa.

Por fim,  envolva delicadamente a mistura anterior ao preparado das claras e natas. Mexa até ficar tudo bem integrado.

Verta tudo sobre as fatias de salame e leve ao frigorifico durante umas horas até que fique firme. O ideal é ficar no de um dia para o outro.

Na hora de servir, retire o aro com cuidado e decore a gosto com morangos e raspas de chocolate.

Fonte: Adaptado Daqui

Bolo Folhado de Amêndoa com Doce de Ovos

Ingredientes:

Bolo:

400 gr de farinha de amêndoa

6 ovos

250 gr de açúcar

Para montar:

Doce de ovos (utilizei de compra)

1 placa de massa folhada retangular + açúcar q.b.

Amêndoas torradas (palitadas ou laminadas)  q.b.

Canela em pó q.b.

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Primeiro faça o bolo:

Unte uma forma redonda de 22 cm sem buraco, com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme e reserve.

Às gemas junte o açúcar e bata com a batedeira até ficar um creme volumoso e clarinho. 

Adicione delicadamente, em duas vezes e alternadamente, a farinha de amêndoa e as claras batidas e envolva com a ajuda de um salazar/espátula.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixa arrefecer durante 10 minutos e desenforme para uma grelha e retire com cuidado o papel vegetal.

Enquanto o bolo arrefece, trate da parte da massa folhada.

Estenda com o papel vegetal a massa folhada, polvilhe ligeiramente com açúcar para que depois fique com uma capinha crocante. Prima com as mãos para que o açúcar adira à massa. Coloque em cima uma folha de papel vegetal. Coloque um tabuleiro por cima e vire. Ao voltar, retire a folha vegetal original. Com a forma de 22 cm pressione de forma a obter uma rodela, corte à volta e separe ligeiramente, Polvilhe toda a massa com mais açúcar e volte a pressionar com as mãos depois pique toda a massa com os dentes de um garfo.

Leve a massa ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos.

Depois do bolo e da massa folhada já frios, proceda à montagem:

Corte o bolo ao meio. Num prato de servir, coloque uma metade do bolo, espalhe por cima, um pouco de doce de ovos numa camada não muito espessa, depois polvilhe com um pouco de canela em pó. Coloque depois a placa redonda de massa folhada em cima do doce de ovos polvilhado e espalhe novamente mais uma camada não muito espessa de doce de ovos, mais um pouco de canela e por último, a outra metade do bolo. Aconchegue o bolo, e termine barrando todo o bolo (topo e laterais) com o restante doce de ovos tendo em atenção de preencher aquela falhazinha lateral entre o bolo e a massa folhada.

Para terminar:

Esmigalhe com as mãos, a restante massa folhada, e "cole" pressionando delicadamente no doce de ovos (topo e as laterais) a massa folhada desfeita.

Termine polvilhando o topo com um pouco de amêndoa torrada laminada/palitada e por ultimo polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Rita Nascimento

Sobremesa de Ananás com Gelatina

Uma receita bem fresquinha e ideal para este tempo bem quente.

Ingredientes:

1 lata de ananás 

1 lata de leite condensado (397gr)

3 colheres de sopa de farinha maisena

1 litro de leite

2 saquetas de gelatina de ananás*

Preparação:

Num tacho, coloque o leite condensado e a farinha maisena e envolva bem com uma vara de arames até ficar integrado e sem grumos. Adicione o leite e mexa bem.

Leve o tacho ao lume, mexa sem parar com uma espátula até ferver e engrossar.

Verta o preparado anterior numa travessa de pyrex e deixe arrefecer.

Num recipiente coloque 250 ml de água a ferver, junte as duas saquetas de gelatina e mexa muito bem. Adicione depois mais 400 ml de água fria e volte a mexer bem. Deixe arrefecer completamente sem solidificar.

Escorra o ananás e coloque metades sobre o creme (já frio) que se encontra na travessa.

Por fim, coloque com cuidado a gelatina líquida fria por cima do creme e das rodelas de ananás. 

Leve ao frigorifico durante umas horas ou preferencialmente de um dia para o outro.

Fonte: Receitas da Mila

Bolo de Coco da Tia Cátia

Ingredientes:

200 gr de açúcar

4 ovos

1 colher de café de flor de sal

100 ml de óleo

200 ml de leite de coco

100 gr de farinha de trigo

100 gr de farinha maisena (amido de milho)

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr de coco ralado

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar o bolo (não coloquei)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar e a flor de sal durante alguns minutos, até que o preparado fique esbranquiçado e com o dobro do volume.

Junte o óleo e o leite de coco, mexendo novamente.

Numa outra taça, misture todos os ingredientes secos: a farinha, o amido de milho, o fermento e o coco ralado.

Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos no preparado dos ovos com o açúcar e envolva até obter uma massa homogénea. 

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Retire do forno e aguarde que o bolo arrefeça antes de o desenformar.

Polvilhe com açúcar em pó (não coloquei).

Fonte: Receitas da Tia Cátia

Tarte de Noz da Iza

Ingredientes:

75 gr de manteiga

100 ml de leite

175 gr de açúcar amarelo

4 ovos

1 cenoura (+/- 70 gr)

100 gr de miolo de noz

150 gr de farinha T55 com fermento

50 gr de pedaços de miolo de noz para polvilhar

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma tarteira de pyrex ou louça com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

No liquidificador, coloque a manteiga, o leite, o açúcar, os ovos, a cenoura e os 100 gr de miolo de noz. Ligue até ficar tudo bem triturado e cremoso.

Verta o preparado anterior numa taça, adicione a farinha e envolva com a ajuda de uma vara de arames, até ficar tudo integrado.

Verta a massa para a tarteira, polvilhe com os pedaços de miolo de noz e leve ao forno a cozer por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer e delicie-se.

Pudim Americano

Ingredientes:
200 gr de açúcar mascavado

100 gr de farinha

12 ovos

800 ml de leite

1 casca de limão

Para o caramelo:

150 gr de açúcar 

3 colheres de sopa de água

Preparação:

Prepare o caramelo: coloque o açúcar num tacho, molhe com um pouco de água, leve ao lume e deixe ferver até obter um caramelo. Retire do lume, junte a água, mexa e caramelize o interior de uma forma de pudim (utilizei uma forma com 22 cm de diâmetro). Reserve.

Deite o leite num tacho, junte o açúcar e a casca do limão, leve ao lume e deixe ferver. Retire do lume, rejeite a casca do limão e reserve.

À parte, bata os ovos com a farinha até obter um creme. Junte o leite em fio, mexendo sempre.

Deite o preparado anterior na forma caramelizada e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, em banho maria, durante 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Fonte: Teleculinária - Pudins

Leite Creme (com ovos inteiros)

Um leite creme com ovos inteiros.... diferente das receitas que tenho feito!

Ingredientes:

1 litro de leite

4 colheres de sopa de farinha Maizena

7 colheres de sopa de açúcar

4 ovos M

1 casca de limão

1 pau de canela

Canela em pó para polvilhar q.b. 

Preparação:

Junte numa taça todos os ingredientes (exceto a casca de limão e a canela) e misture com a varinha mágica.

Coloque depois esta mistura num tacho e leve ao lume brando com a casca de limão e o pau de canela, mexendo sem parar até começar a engrossar.

Retire do lume e verta o preparado numa taça grande ou em individuais.

Deixe arrefecer e polvilhe com canela.

Fonte: Adaptado de Bruxinha do Lar

Bolo de Leite Quente da Avó

Ontem fiz este bolinho simples para o lanche. Soube tão bem que desapareceu rapidamente!!

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas* de açúcar

3 chávenas* de farinha de trigo sem fermento

1chávena* de leite

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

* Chávena com capacidade de 240ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Numa taça, coloque os ovos e o açúcar e bata bem até obter um creme fofo e volumoso.

Coloque num tacho pequeno, o leite e a manteiga e leve a lume brando a aquecer até a manteiga derreter. (Não deixe ferver).

Aos ovos batidos com o açúcar, adicione aos poucos e alternadamente, a farinha e fermento peneirados e o leite quente com a manteiga. Misture delicadamente até ficar tudo integrado.

Por fim, junte a essência de baunilha e volte a envolver.

Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva simples e delicie-se!

Fonte: Receita retirada da net

Baba de Camelo com Lima

O toque subtil da lima consegue, na minha opinião, tornar esta sobremesa ainda melhor!

Ingredientes:

4 ovos

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

1 colher de sopa de sumo de lima

Rodelas finas de lima para decorar

Preparação:

Bata as gemas com o leite condensado com a ajuda de uma batedeira elétrica, por cinco minutos. De seguida, junte-lhes o sumo da lima e mexa o suficiente para ligar os ingredientes.

Bata as claras em castelo firme e envolva, aos poucos, no preparado anterior com a ajuda de uma vara de arames.

Distribua a baba de camelo por taças individuais e leve ao frio por cerca de uma hora.

Antes de servir, decore cada taça com uma rodela de lima.

Fonte: Cozinhar é Fácil - Sobremesas

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Estas fotos foram tiradas à pressa e como a pressa é inimiga da perfeição, acabei por apagar sem querer a foto do bolo onde aparecia na  totalidade.... :(

Sobraram estas que dão para ter uma pequena ideia de como ficou.

Quanto ao bolo em si, não desiludiu, antes pelo contrário! Quem o quiser ainda mais guloso, pode cortá-lo ao meio e recheá-lo  também com chocolate.... eu preferi assim!

Ingredientes:

4 cenouras

4 ovos

150 ml de óleo

300 gr de açúcar

300 gr de farinha de trigo T55 com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura

100 ml de natas

200 gr de chocolate negro em tablete

Decoração:

Raspa de chocolate branco q.b.

Estrelas de chocolate branco q.b.

Preparação:

Para o bolo:

Descasque e corte as cenouras em pedaços e triture-os num robot de cozinha, juntamente com os ovos, o óleo e o açúcar, de modo a obter um puré. Adicione a farinha e o fermento e envolva.

Deite a massa numa forma sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos, ou até o palito sair seco.

Retire e deixe arrefecer.

Para a cobertura:

Leve ao lume um tachinho com as natas e deixe levantar fervura. Deite-as sobre o chocolate, previamente partido em pedaços, e mexa até derreter e ficar brilhante.

Desenforme o bolo e regue o topo e laterais com este molho.

Deixe arrefecer e decore a gosto com as raspas e estrelas de chocolate branco.

Fonte: Adaptado de Cozinha Maravilha

Torta de Açúcar Louro

Ingredientes:
8 ovos

450 gr de açúcar louro

3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento

1 colher de sopa de manteiga derretida

Manteiga para untar q.b.

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve.

Bata muito bem o açúcar com os ovos até duplicarem de volume. 

Adicione a farinha e a manteiga derretida e envolva até ficar tudo bem integrado.

Verta na forma e leve ao forno a cozer por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno.

Estenda um pano limpo e humedecido na bancada ou mesa da cozinha, desenforme a torta sobre o pano e retire com cuidado o papel vegetal.

Com a ajuda do pano, enrole a torta e deixe arrefecer por completo.

No fim de fria, transfira para uma torteira e sirva.

Fonte: Receita retirada de uma página do FB