Bolo Susana

Ontem a minha afilhada Susana fez 26 anos. 

Ela pediu-me para lhe fazer o bolo de aniversário, e que o bolo e a respectiva decoração fosse a meu gosto.

Fui para a cozinha, pus-me a inventar e foi este o bolo que surgiu: um bolo super fofo, húmido e não excessivamente doce. 

Gostaram tanto do bolo que não sobrou nada e não fui a tempo de tirar uma fotografia do seu interior.

Ingredientes:

5 ovos
1 pitada de sal
340 gr de açúcar
120 gr de farinha de trigo
80 gr de amêndoa moída
1 dl de óleo
1 dl de leite
6 colheres de sopa de caramelo líquido
3 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
Sumo de 1 limão

Decoração:
Bolachas tipo "tarteletes"  q.b.
Bombons de chocolate em forma de coração q.b.
Raspa de chocolate para salpicar q.b.

Preparação:

Pré aqueça a 170º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela, coloque as claras, uma pitada de sal e bata bem até ficarem em castelo. Reserve.

Numa outra tigela, bata bem o açúcar e as gemas até ficar tipo creme. Junte a farinha de trigo com o fermento, a amêndoa moída, o óleo, o leite,o caramelo líquido e a sementes de chia e bata bem até ficar tudo bem incorporado.

Por fim, adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 50 a 55 minutos.

Verifique se está cozido (faça o teste do palito). Este bolo fica húmido, muito fofo e abate um pouco.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer.

Faça a cobertura da seguinte forma: Numa tigela bata bem o leite condensado com o sumo de limão até ficar em creme.

Espalhe a cobertura sobre o cimo do bolo já frio, e também sobre a parte lateral.

Com cuidado, cole as bolachas à volta do bolo, disponha os bombons no cimo e salpique com a raspa de chocolate.

Uma delícia!