Biscoitos de Azeite

Outros biscoitos fantásticos, que fazem lembrar os que comia na minha infância.



Ingredientes:

3 ovos

250 gr de açúcar

250 ml de azeite (coloquei 200 ml)

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

600 gr de farinha de trigo

Ovo para pincelar
Papel vegetal

 

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ªC. Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro onde vai colocar os bolinhos a cozer. Reserve.
Misture os ovos com o açúcar e bata até formar um creme esbranquiçado. Junte os restantes ingredientes, amasse e, com as mãos forme pequenas bolinhas.
Coloque as bolinhas de massa no tabuleiro, pincele-os com o ovo previamente batido.

Leve ao forno a cozer por cerca de 15 a 20 minutos (Estes estiveram 15 minutos).
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha metálica.
Nota: Para a próxima irei cortar um pouquinho mais no azeite.

Fonte: Sabor Intenso
 

Bolo de Amêndoa com Fios de Ovos (O meu bolo da Páscoa)

Este foi o bolo escolhido para se celebrar a Páscoa deste ano.
Um bolo húmido, delicioso e inesquecível!

Ingredientes:

250 gr de açúcar

250 gr de amêndoa ralada (com ou sem pele, como preferir)

6 ovos grandes

Decoração:
Fios de ovos de compra e amêndoas q.b.


Preparação:

Pré aqueça o forno a 160º. C em modo ventilação. Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de 20 cm de diâmetro.

Bata as claras em castelo firme e reserve.

Bata as gemas com o açúcar, junte a amêndoa ralada e misture bem.

Adicione ao preparado anterior, as claras batidas em castelo e envolva suavemente até ficar tudo bem incorporado.

Verta o preparado na forma e leve ao cozer durante cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o palito saia seco (o meu levou bem mais de 35 minutos a cozer).

Deixe arrefecer completamente na forma, antes de desenformar.

Fonte: Daqui

Tarte de Noz da Graça

Estamos na época da Páscoa em que as mesas começam a ficar recheadas de todo o tipo de doces. Eis uma sugestão fácil e deliciosa para este fim de semana.
Esta receita é de uma colega de trabalho. Obrigada Graça pela partilha! :)

Ingredientes:

10 ovos

250 gr de açúcar

2 colheres de sopa de farinha Branca de Neve

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de caramelo líquido

100 gr de noz moída

Margarina para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.


Preparação:

Pré aqueça o forno a 170º.  Forra o fundo amovível da tarteira com papel vegetal untado com margarina e polvilhado com farinha. Não se esqueça de untar e polvilhar a parte lateral da própria tarteira.

Numa tigela bata bem os ovos com o açúcar. Junte a farinha, a manteiga e o caramelo e volte a bater. Por fim adicione a noz moída e envolva tudo muito bem.

Deite o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos, ou até ficar cozido.

Depois, retire do forno e desenforme para um prato só depois de fria.

Bolo de Pera da Nigella

Gosto imenso deste tipo de bolos com fruta, porque ficam mais húmidos, saborosos e para além disso contêm fruta, o que é muito bom!

Já fiz alguns bolos da Nigella e verdade seja dita que não houve ainda um de que não gostasse. Este é também F-A-B-U-L-O-S-O!

Vale mesmo a pena experimentar.

Ingredientes:

250 gr de manteiga (coloquei 200 gr)

300 ml de açúcar

4 ovos

300 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de leite

2 a 6 peras (depende do gosto de cada um)

Açúcar demerara (para polvilhar no topo)

Preparação:

Numa batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata bem.

Peneire a farinha e o fermento em pó e adicione, alternadamente, a farinha e o leite ao preparado da manteiga, açúcar e ovos, mas sem bater muito.

Coloque metade da massa numa forma de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga.

Descasque as peras, corte-as em pedaços e espalhe-as sobre a massa. Cubra com a restante massa e adicione uma nova camada de pedaços de pera. Pressione-as um pouco para dentro da massa. Polvilhe com açúcar demerara.

Leve ao forno, a 180ºC por 30-45 minutos, dependendo da quantidade de peras utilizadas. (Muitas pêras origina um bolo mais húmido, o que por sua vez leva mais tempo a cozer). Mas verifique depois dos 30 minutos, fazendo o teste do palito, para ter a certeza.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme, deixando a parte das peras para cima.

Fonte: Daqui

Pudim de Bolacha Maria II

Já fiz pudim de bolacha Maria, mas ao deparar-me com esta receita que vai a cozer, fiquei curiosa porque não conhecia esta versão.

Fiz este pudim a dobrar em relação à receita original. Também resolvi alterar a forma de o cozer, em vez de ser numa panela de pressão, levei-o ao forno a cozer em banho-maria.

Como podem ver ficou com um aspeto fabuloso! Quanto ao sabor... adorei, sabe mesmo a bolacha maria!

Ingredientes:

10 bolachas maria (coloquei 20)

400 ml de leite meio gordo (coloquei 800 ml)

4 ovos (coloquei 8)

10 colheres de sopa rasas de açúcar (coloquei 20)

Caramelo líquido de compra q.b.


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Barre a forma com caramelo líquido.

Numa taça coloque os restantes ingredientes, deixe repousar durante uns minutos, e triture com a varinha mágica até ficar uma mistura homogenia.

Verta o preparado na forma caramelizada e leve a cozer em banho maria, aproximadamente 45 minutos. Verifique a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme depois de fria.
Caso queira, decore a gosto.

Fonte: Daqui

Bolo de Marmelada da Avó

Ingredientes:

7 ovos

175 gr de farinha com fermento

250 gr de açúcar

Raspa de uma laranja (substituí por limão)

200 gr de marmelada

100 gr de coco ralado

2 colheres de sopa de água

Preparação:

Unte um tabuleiro com manteiga (30x21), forre com papel vegetal e torne a untar com manteiga. Reserve.

Pré aqueça o forno a 175ºC.

Numa tigela, coloque a marmelada e a água e leve ao micro-ondas durante cerca de 1 minuto para amolecer. Retire e mexa para formar uma pasta e posteriormente conseguir barrar o bolo. Reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar durante uns minutos, até triplicar de volume e ficar um creme esbranquiçado.

Seguidamente, adicione a raspa de laranja, e envolva com uma colher de pau, suavemente, a farinha peneirada.

Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito.

Depois de cozido, retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme para um tabuleiro (usei o do forno) polvilhado de açúcar.

Depois de frio, barramos toda a superfície do bolo, corte-o ao meio e sobreponha uma parte em cima da outra. Barre depois as laterais do bolo com a restante marmelada. Polvilhe por fim com o coco ralado.

Fonte: Daqui e daqui

Bacalhau com Béchamel e Cenoura

Mais uma receita de bacalhau feito para um almoço em família! Caso seja para menos pessoas, ajuste as quantidades a seu gosto.

Ingredientes:

1,500 kg de batatas

750 gr de bacalhau já cozido e limpo de peles e espinhas e lascado

Azeite q.b.

1 cebola grande 

3 dentes de alho

3 cenouras raladas

2,5 dl de leite

500 ml de béchamel (utilizei da parmalat)

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Descasque as batatas corte em cubos e frite. Depois de fritas vá colocando as batatas em cima de papel absorvente de forma a ficarem com menos gordura. Reserve.

Num tacho, deite o azeite, a cebola e os alhos picados e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione a cenoura ralada e envolva tudo. Deixe no tacho por cerca de cinco minutos e mexa de vez em quando até a cenoura amaciar.

Retire do lume e junte ao tacho, o bacalhau lascado, as batatas fritas, o leite, a pimenta e o molho béchamel e envolva tudo com uma colher de pau. Verifique se necessita de sal.

Deite este preparado numa travessa de pirex e leve ao forno a 200ºC por 15 minutos ou até ficar ligeiramente loiro. (Não convém ficar muito tempo no forno para não ficar demasiado seco).

Sirva acompanhado de salada de tomate.

Queijadinhas zás-trás

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (usei leite condensado magro)

1 ovo

50 gr de coco ralado

Caixinhas de papel

Preparação: 

Ligue o forno a 180ºC. Coloque forminhas de metal no tabuleiro do forno e disponha-lhes caixinhas de papel no interior.

Deite o leite condensado no liquidificador, junte o ovo e o coco ralado, ligue e deixe bater durante 1 minuto.

Divida a mistura anterior pelas formas e leve ao forno durante 20 minutos.

Retire, deixe arrefecer, desenforme das formas de metal e sirva.

Nota: Fiz a receita a dobrar.

Fonte: Cozinha Maravilha nº 76

Pudim de Mascarpone e Leite Condensado Cozido

Não existem palavras suficientes para descrever este pudim, simplesmente magnifico..... excelente para o fim de semana que se aproxima :)

Ingredientes:

2 latas de leite condensado cozido (397 gr cada lata)

2 latas de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)

4 ovos

2 colheres de sopa de farinha maizena

250 gr de queijo mascarpone

Caramelo líquido para barrar a forma

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Barre uma forma de chaminé com caramelo líquido e reserve.

Num recipiente coloque o leite condensado, o leite meio gordo, os ovos, a maizena (previamente dissolvida num pouco de leite) e o queijo creme e bata tudo muito bem até ficar um creme liso.

Deite este preparado na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria por cerca de 1h 30m.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante umas horas (preferencialmente de um dia para o outro).

Desenforme na hora de servir.