Bolo de Ananás em Calda

Ingredientes:

1 lata grande de ananás

300 gr de farinha

250 gr de açúcar

50 gr de margarina amolecida

6 ovos

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento

Margarina para untar

Açúcar mascavado escuro para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com bastante açúcar mascavado. Ligue o forno a 180ºC.

Reserve 4 rodelas de ananás e triture as restantes com um 1 dl da calda. Numa tigela, bata bem as gemas com 200 gr do açúcar e a margarina e junte depois o ananás triturado, batendo sempre. Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata bem. Finalmente, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura.
Disponha as rodelas de ananás que reservou no fundo da forma e verta o creme por cima. Leve ao forno durante 40 minutos, espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno e desenforme.
Leve ao lume a restante calda com o resto do açúcar, deixe ferver durante 2 minutos, regue o bolo, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
Fonte: Cozinha Maravilha