Bolo de Natas e Nozes com Cobertura de Chocolate

Já tinha feito este bolo, mas quis repeti-lo, e como não gosto de fazer exatamente igual, fiz uma ou duas alterações, que acabaram por resultar neste bolinho delicioso.

Ingredientes:

2 dl de natas

240 gr de açúcar

150 gr de farinha

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de limão q.b.

75 gr de miolo de noz partido em pedaços pequenos

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Cobertura:
200 gr de tablete de chocolate culinária
1 pacote de natas (200 ml)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 175ºC.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Separe as gemas das claras, colocando-as em recipientes diferentes.

Junte as natas e o açúcar às gemas e bata muito bem. Adicione depois a farinha e o fermento peneirados e envolva bem. Junte também raspa de limão a gosto.

Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente no preparado anterior.

Por fim adicione as nozes e volte a envolver delicadamente.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Para a cobertura: Leve ao lume o chocolate partido e as natas e mexa sem parar até o chocolate derreter.

Cubra o bolo com a cobertura de chocolate e decore a gosto.

Camadas Doces

Outra sugestão para aproveitar pão de ló ou outro tipo de bolo seco.



Ingredientes:
Fatias de bolo tipo pão de ló ou outro tipo de bolo seco q.b.
1 lata de leite condensado
1 litro de leite meio gordo
3 ovos
100 gr de chocolate culinária em tablete
3 colheres de sopa de farinha maisena

Preparação:

Corte em fatias relativamente finas, um resto de bolo tipo pão de ló ou outro tipo de bolo seco. (Neste caso utilizei 10 fatias)

Bata as claras em castelo firme. Reserve.

Num tacho, deite o leite condensado, o leite meio gordo, o chocolate partido em pedaços pequenos, as gemas e a farinha maisena e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. 

Quando o creme estiver espesso, retire do lume e incorpore delicadamente as claras batidas em castelo.

Numa taça grande ou travessa de servir, coloque camadas alternadas de fatias de bolo e de creme. (A última camada é de creme).

Leve ao frigorífico durante umas horas.

Na altura de servir, decore a gosto.

Bolo de Amêndoa sem Farinha

Realmente o tempo passa a correr! Mais um bolinho, desta vez para celebrar o 34º aniversário da minha filha.

Ingredientes:

9 ovos

450 gr de açúcar

200 gr de amêndoa ralada

5 colheres de sopa de pão ralado

1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Decoração:
Doce de ovos de compra
Fios de ovos de compra
Miolo de amêndoa com pele

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo com 50 gr de açúcar. Sem parar de bater, adicione, as gemas uma a uma às claras.

Noutra taça, junte o resto do açúcar com o pão ralado, a amêndoa ralada e o fermento. Adicione esta mistura às claras e gemas e envolva tudo com uma colher de pau (sem bater).

Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno cerca de 25 minutos (não convem cozer demasiado para não ficar seco).

Retire do forno e desenforme depois de arrefecer.
Cubra todo o bolo com doce de ovos. Decore a gosto com fios de ovos e amêndoas.

Nota: A receita original manda rechear e cobrir o bolo com chantilly.

Fonte: Daqui

Bolo de Noz com Cobertura de Chocolate e Bombons

Mais um ano se passou e este foi o bolinho que fiz para o 25.º aniversário do meu filho.

Ingredientes:

6 ovos

250 gr de açúcar

250 gr de manteiga (utilizei sem sal)

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

200 gr de miolo de noz

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.

À parte, bata bem o açúcar com as gemas até ficar um creme esbranquiçado. De seguida junte a manteiga derretida e volte a bater.

Junte as nozes partidas em pedaços pequenos à farinha e ao fermento em pó e envolva.

Junte alternadamente as claras batidas e a farinha com as nozes ao preparado do açúcar e das gemas e envolva delicadamente com uma colher de pau até ficar tudo incorporado.

Verta a massa na forma e leve ao forno paroximadamente 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno e desenforme.

Sirva simples ou com cobertura e decoração a gosto.

Fonte: Daqui

Pudim Molotof

Desde solteira que faço este pudim que fica sempre bem. Como sou gulosa (muito!) prefiro com a cobertura  do doce de ovos, do que com o tradicional caramelo líquido.

Experimentem e vejam se não tenho razão... 

Ingredientes:

Para o pudim:

125 gr de açúcar

8 claras de ovos

4 colheres de sopa de caramelo líquido (eu utilizei de compra)

Para a cobertura:

150 gr de açúcar

1 chávena de leite

1 colher de sopa de farinha maisena

8 gemas de ovos

Preparação:

Batem-se as claras em castelo firme. Quando estiverem em meio castelo, adiciona-se pouco a  pouco o açúcar até ficar em castelo bem firme. Por fim e sem deixar de bater adicione o caramelo líquido.

Unta-se uma forma de buraco, com margarina e deita-se lá dentro o pudim sem alisar as claras. Leva-se ao forno a cozer em banho maria a 190º durante 15 minutos ou até ficar loiro por cima. Desligue o forno, e deixe arrefecer o pudim lá dentro sem abrir a porta. Desenforme só depois de frio.

Entretanto prepare a cobertura. 

Faz-se um creme levando ao lume num tacho até ferver, o açúcar, o leite e a maizena.

Retire o tacho do lume, deixe arrefecer um pouco e depois adicione-lhe as gemas.

Leve de novo ao lume e vá mexendo sempre, até começar a engrossar.

Coloque este creme por cima do pudim e, se quiser, polvilhe-o com canela em pó.

Sirva bem fresquinho. Bom apetite :) 

Bolachas de Aveia e Chocolate

Ultimamente tenho comprado poucos bolinhos, bolachas e queques. Opto por fazê-los, porque são mais saudáveis e bem mais saborosos.

Se dá trabalho? Algum, mas também dá um gozo enorme confecioná-los!
Tive foi um pequeno imprevisto na sua confeção: não tinha flocos de aveia mas sim farelos de aveia...(ok, don´t panic!!), fiz a substituição e adicionei também um ovo. E não é que ficaram muito bons?!

Ingredientes:

200 gr de manteiga à temperatura ambiente

50 gr de açúcar

120 gr de açúcar amarelo
1 ovo

120 gr de pepitas de chocolate

175 gr de flocos de aveia (substituí por farelos de aveia)

200 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de essência de baunilha


Preparação:

Pré aqueça o forno (forno ventilado a 170ºC) e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Com a ajuda da batedeira, bata os açúcares, o ovo, a baunilha e a manteiga até obter uma mistura cremosa. Adicione o chocolate, a aveia e a farinha e envolva com uma espátula, até estar bem incorporado.

Com as mãos, forme pequenas bolas de massa e coloque-as no tabuleiro, achatando-as ligeiramente.

Leve ao forno até cozerem e dourarem (os meus levaram cerca de 15 a 17 minutos).

Retire as bolachas para uma grelha  e deixe arrefecer completamente.

Fonte: Adaptado Daqui

Bolo de Noz II

Levei este bolo para o local de trabalho para oferecer a um colega que fez anos no passado sábado. Queria uma decoração que tivesse algo a ver com ele... depois de refletir um pouco decidi-me por esta que representa a pessoa forreta que é (exatamente como o tio patinhas)! Claro que o assunto já é motivo de brincadeira e até o aniversariante goza com a situação.
Apesar de feita à pressa, a decoraçao acabou por ser um sucesso!
Quanto ao bolo em si, só me resta dizer que é delicioso!

Ingredientes:

6 ovos

250 gr de miolo de noz ralado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

250 gr de açúcar
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.
Junte o açúcar com as gemas e bata com a batedeira até ficar um creme fofo e claro.
Ao preparado anterior, adicione as nozes raladas, a farinha e o fermento previamente misturadas. Por fim, junte também as claras batidas e envolva delicadamente, com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos ou até ficar cozido (faça o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva simples ou com cobertura e decoração a gosto.

Fonte:Receitas da Nestlé

Salame de Nutella e Queijo Mascarpone

Encontrei por acaso, esta receita no facebook, e achei interessante os ingredientes que fazem parte deste salame.

Neste meu cantinho, já constam diversos salames como o de chocolate branco, o de arroz tufado, o de leite condensado e o "básico" de chocolate, portanto faltava experimentar este....

Super fácil de fazer, delicioso e cremoso este é, sem qualquer sombra de dúvida, para repetir!

A única alteração que fiz, foi em relação ao nome que, na receita original, é "Salame de Natal". Como para mim, os ingredientes que o compõem nada faz lembrar essa época, resolvi (para melhor o identificar) batizá-lo de "Salame de Nutella e Queijo Mascarpone".

 

Ingredientes:

1 pacote de bolacha "Maria" (200 gr)

150 gr de "Nutella"

250 gr de queijo Mascarpone

Papel vegetal

Preparação:

Numa tigela grande, coloque as bolachas partidas em pedaços pequenos.

Adicione às bolachas, o queijo mascarpone e a nutella e envolva tudo com uma colher, até ficar bem ligado.

Verta o preparado anterior, numa folha de papel vegetal e enrole o salame com o auxilio do próprio papel, ajustando bem, de forma a obter um rolo. Feche bem as pontas e leve ao frigorífico 3 ou 4 horas, o tempo necessário para solidificar o salame.

Findo esse tempo,  retire com cuidado o papel, corte em fatias e  sirva.

Fonte: Novelo de Arte.

Tarte de Amêndoa e Requeijão

Ingredientes:

250 gr de açúcar

1 dl de água

1 pau de canela

200 gr de requeijão

4 gemas

4 ovos

150 gr de amêndoa sem pele

1 limão (raspa da casca)

1 embalagem de massa folhada

Farinha e Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Leve ao lume o açúcar com a água e o pau de canela até levantar fervura. Retire e reserve.

Á parte, misture o requeijão com as gemas, os ovos, a amêndoa moída e raspas da casca de um limão.Mexendo bem, verta sobre estes o açúcar em fio, eliminando o pau de canela. Reserve.

Ligue o forno a 180ºC. Retire a massa da embalagem  e juntamente com o papel vegetal, cubra o fundo e as paredes de um tarteira de fundo amovível. Apare as extremidades da massa e pique o fundo da massa com um garfo.

Mexa um pouco o recheio e verta-o sobre a massa folhada. Polvilhe com farinha e de seguida volte a polvilhar com açúcar em pó. Leve a meio do forno e deixe cozer por 35 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Segredos de Cozinha

Bolo Aveludado de Coco

Ultimamente tem-me apetecido mais este tipo de bolos, sem cremes e coberturas. Com este tempo chuvoso e frio, que bem que sabe uma chávena de chá ou o chamado "café das velhas", com uma fatia deste tipo de bolo, simples, mas tãoooooo saboroso!!



Ingredientes:

225 gr de farinha

200 gr de açúcar

150 gr de manteiga

50 gr de coco ralado

3 ovos

1,5 dl de leite

Manteiga para untar

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma sem chaminé.

Junte o coco com o leite e reserve.

Bata os ovos, junte o açúcar e bata até ligar. Derreta a manteiga e junte também. Adicione a farinha e bata.

Por fim, junte o coco, o leite e envolva bem.

Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos. Verifique se está cozido, fazendo o teste do palito.

Retire do forno. Deixe na forma 10 minutos antes de desenformar.

Caso queira, decore a gosto com coco ralado.

Fonte: Daqui

Estrela Folhada com Nutella

Uma receita simples, saborosa e que faz sempre sucesso.

Ingredientes:

3 placas de massa folhada redondas

Nutella q.b.

gema de ovo para pincelar

Preparação:

Estenda a primeira placa de massa folhada juntamente com a folha de papel vegetal onde vem enrolada.

Sobre a massa espalhe uma camada de Nutella, deixando mais ou menos 1 cm sem Nutella nas bordas.

Cubra com a segunda massa (sem o papel) e volte a barrar esta massa também com Nutella e da mesma maneira.

Coloque a terceira massa folhada por cima.

De seguida, coloque um copo de vidro virado para baixo, no meio da massa.

Corte a massa em quatro partes iguais e a cada quarto a meio, e cada metade desta pela metade. No total fica com 16 partes iguais.

De seguida pegue na ponta de uma fatia e torça-a duas vezes, faça o mesmo com a fatia seguinte mas torcendo a fatia no sentido contrário. Junte as pontas da massa de duas em duas.

Faça isto sucessivamente em cada fatia até ao fim, tendo sempre em atenção que deverá torcer sempre as fatias para os lados contrários aos anteriores.

Pincele com gema de ovo.

Leve ao forno pré aquecidoa 180ºC, por cerca de 20 minutos.

Fonte: Daqui e Daqui

Tarte de Leite Condensado com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra

1 lata de leite condensado (397 gr)

6 ovos
1 pacote de natas (200 ml)

1 dl de leite

100 gr de pepitas de chocolate negro 

Decoração:

Açúcar em pó q.b.

Raspas de chocolate q .b.

1 morango

Preparação:

Pré aqueça o forno a 190ºC. 

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada (coloque-a com o papel vegetal, para que não seja necessário untar a tarteira) e pique toda a massa com os dentes de um garfo. Com uma faca "apare" a massa excedente para que fique mais apresentável.

Numa taça misture o leite condensado com os ovos utilizando uma vara de arames. Incorpore o leite e as natas, mexa bem e verta o preparado na tarteira. Polvilhe toda a superficie com as pepitas de chocolate e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer totalmente e desenforme.

Decore com o morango, polvilhe com açúcar em pó e raspas de chocolate e sirva em fatias.

Fonte: Adaptado de Cozinhar é Fácil.

Bolo de Limão no Tabuleiro

Ingredientes:

375 gr de farinha

275 gr de açúcar

150 gr de manteiga

4 ovos

380 ml de leite

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 2 limões

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha.

Numa tigela, bata muito bem as gemas com 175 gr do açúcar e a raspa dos limões. Adicione 200 ml do leite e a manteiga, bata novamente, junte a farinha e o fermento, aos poucos, e misture.

Á parte, bata as claras em castelo com o restante açúcar e depois envolva-as delicadamente na massa, em movimentos de baixo para cima.

Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.

Quando retirar o bolo do forno, pique-o com um palito ou pau de espetada e regue-o com o restante leite morno. Deixe-o arrefercer, depois corte-o em quadrados e polvilhe-os com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária - Bolos e Doces.

Gratinado de Atum

Ingredientes:

250 gr de massa tricolor (macarrão ou outra agosto)

3 latas de atum

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

3 colheres de sopa de azeite

5 dl de bechamel

100 gr de queijo ralado

80 gr de azeitonas pretas sem caroço

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza a massa em água temperada de sal. Depois escorra-a, passe-a por água fria e deixe escorrer novamente.

Ligue o forno a 180ºC. Escorra o atum e desfaça-o com um garfo. Descasque a cebola e os dentes de alho, lave-os e pique-os finamente.

Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Adicione a polpa de tomate, mexa e deixe refogar mais um pouco. Junte depois o atum, a massa, as azeitonas cortadas em rodelas e salsa picada a gosto, envolva e retifique os temperos.

Disponha a mistura anterior num tabuleiro ou pirex, regue com o bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até que fique bem douradinha.

Retire do forno e sirva de imediato.

Fonte: Teleculinária

Bolo de Banana com Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

300 gr de farinha

220 gr de açúcar

150 gr de manteiga de amendoim

100 gr de manteiga

3 bananas maduras

2 ovos

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Bata a manteiga com a manteiga de amendoim e o açúcar. Adicione os ovos, um a um e depois junte a banana, préviamente descascada e esmagada. Envolva bem.

Acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e volte a envolver.

Deite a mistura numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e alise a superficie.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos.  Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Fonte: Teleculinária - Bolos e Doces

Bolo de Maçã Fatiado com Nozes

Ingredientes:

2 maçãs de qualquer qualidade

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

1 cálice de vinho do Porto

200 gr de margarina amolecida

200 gr de açúcar

4 ovos

200 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Miolo de noz picado q.b.

Canela em pó para polvilhar q.b.

Margarina para untar

Farinha para polvilhar a forma 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco (22 a 24) com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em fatias finas. Coloque-as num recepiente com o açúcar, a canela e o vinho do porto e envolva tudo. Reserve enquanto se prepara a massa.

Bata bem a margarina até obter um creme. Junte o açúcar e os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição.

Por fim, adicione ao preparado anterior, a farinha com o fermento e envolva com uma colher de pau.

Verta a massa na forma. Distribua as fatias de maça pela massa (coloquei, uma a uma, as fatias na vertical, e pressionei até ficarem quase tapadas pela massa). Salpique por cima, com nozes picadas e um pouco de canela e leve ao forno a cozer aproximadamente 35 minutos ou até o bolo estar cozido.

Retire, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.

Fonte: As receitas lá de casa

Queijada de Amêndoa

Ingredientes:

300 gr de açúcar

50 gr de margarina derretida

3 ovos

1 pacote de natas (200 ml)

100 gr de farinha sem fermento

100 gr de amêndoa moída

500 ml de leite
50 gr de amêndoa laminada

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira de loiça/pyrex com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Com a vara de arames, envolva o açúcar e a margarina derretida, adicione os ovos e as natas e bata bem. Junte a farinha e a amêndoa moída e envolva. Por fim adicione o leite e mexa até ficar tudo bem incorporado.

Verta o preparado anterior na tarteira, polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

Pudim Flan Tradicional

Ingredientes:

300 gr de açúcar

1 litro de leite

12 ovos

1 colher de sobremesa de farinha maisena

Raspa de limão q.b.

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Deite o leite num tacho, junte 150 gr de açúcar e raspa de limão a gosto, mexa, leve ao lume e deixe aquecer. 

Misture o resto do açúcar  com a farinha maisena, adicione os ovos e mexa muito bem. Junte a msitura do leite, em fio, mexendo até ficar homogéneo.

Verta o preparado anterior para a forma previamente untada com caramelo líquido e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 45 minutos.

Espete um palito para verificar se está cozido, retire o pudim do forno, deixe-o arrefecer no banho-maria, depois desenforme-o e sirva-o cortado em fatias e decorado a gosto.

Fonte: Teleculinária

Biscoitos de Corn Flakes

Hoje, com o vento e frio que está, só apetece mesmo é ficar em casa... como não me apetecia ler nem ver tv, fui para cozinha e de lá saíram estes biscoitos diferentes e crocantes, que há muito aguardavam uma oportunidade para saírem da gaveta onde se encontram as receitas "a fazer"!

Ingredientes:

85 gr de açúcar

115 gr de manteiga amolecida

200 gr de farinha de trigo

1 colher de café mal cheia de fermento

1 ovo

140 gr de cornflakes

Papel vegetal

Preparação:

Pré aqueça o forno o 180ºC. (a receita original diz 200ºC, mas essa temperatura no meu forno e para este tipo de receita, é excessivo). Prepare um tabuleiro, colocando no fundo uma folha de papel vegetal e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Junte o ovo e volte a bater. 

Adicione ao preparado anterior, a farinha e o fermento e envolva tudo muito bem. Por fim junte os flocos e envolva delicadamente com uma colher, em meia duzia de voltas.

Com uma colher de sopa, retire bolas de massa com os corn flakes e disponha-os no tabuleiro.

Leve ao forno a cozer cerca de 10 a 12 minutos.

Retire do forno e passe os biscoitos para uma grelha até arrefecerem.

Fonte: As receitas lá de casa