Tarte de Pudim de Caramelo

Gostámos imenso da tarte de pudim flan e, após algum tempo, resolvi repeti-la mas substituindo o pudim flan pelo de caramelo.
O resultado? Delicioso e com uma cor linda!

Ingredientes:

1 embalem de massa quebrada de compra

2 saquetas de pudim de caramelo instantaneo

9 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha maisena

2 ovos

500 ml de leite

200 ml de natas

2 coleres de sopa de caramelo liquido

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada juntamente com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada. Apare a massa excedente e pique toda a massa com os dentes de um garfo e reserve.

Num tacho, misture o conteúdo das saquetas de pudim de caramelo com a maisena, o açúcar, os ovos e o leite.

Envolva com a vara de arames, acrescente as natas e o caramelo líquido e volte a misturar. Leve a lume médio até engrossar, mexendo sem parar.

Verta o creme na tarteira e leve ao forno até a superficie alourar.

O meu levou cerca de 25 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme, tire com cuidado o papel vegetal e sirva simples ou decorado a gosto.

Bolo de Maçã da Alice

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de pão ralado

1 chávena de farinha

1 chávena de óleo

4 chávenas de maçãs cortadas aos cubos

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 mão cheia de nozes ou amêndoas

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Nota: As chávenas utilizadas têm a capacidade de 200 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar.

Junte ao preparado anterior os ingredientes restantes (pão ralado, farinha, óleo, maçãs, canela, fermento e nozes/amêndoas) e bata mais um pouco.

Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos ou até ficar cozido. (Faça o teste do palito).

Desenforme, deixe arrefecer e corte em cubos.

Fonte: Daqui

Queijadinhas de Amêndoa

 

Ingredientes:
5 ovos

250 ml de leite

300 gr de açúcar

100 gr de miolo de amêndoa moída

25 gr de manteiga derretida

1 colher de chá de essência de baunilha

Margarina para untar

Açúcar para polvilhar

 

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte forminhas (15 unidades) com margarina  e polvilhe com açúcar.

Misture bem todos os ingredientes com um liquidificador, uma batedeira, no robot de cozinha ou mesmo à mão com um fouet (vara de arames).

Distribua o preparado pelas forminhas, sem encher demasiado.

Leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de 45 a 50 minutos. Nos primeiros 30 minutos cobrir as forminhas com uma folha de papel de alumínio. No fim deste tempo, retire a folha e deixa acabar de cozer até ficarem douradinhas.

Retire as quijadinhas do forno e deixe arrefecer um pouco.

Desenforme as queijadinhas ainda mornas.
Fonte Daqui

Baba de Camelo com Bolacha

Ingredientes:

1 pacote de bolachas Shortcake de chocolate (+/- 180 gr)

6 ovos

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

2 folhas de gelatina

Preparação:

Retire duas a três bolachas do pacote para decorar e, parta as restantes em pedaços pequenos.

Num outro recepiente, coloque o leite condensado cozido e as gemas e bata bem até ficar sem grumos.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante uns minutos.

Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas durante uns segundos, em potência máxima, até derreterem mas sem as deixar ferver.

Adicione a gelatina derretida ao preparado do leite condensado e das gemas e bata novamente. Junte também as bolachas partidas e envolva bem.

Á parte, bata as claras em castelo firme e junte ao preparado anterior envolvendo tudo delicadamente até ficar bem incorporado.

Verta para uma taça grande ou para taças individuais.

Leve ao frigorífico durante umas horas.

Na hora de servir, decore a gosto com as bolachas que reservou para o efeito.

Leite Creme com Açúcar Caramelizado

Ingredientes:

1 litro de leite

200 gr de açúcar

4 gemas

Casca de limão

60 gr de farinha de trigo

Caramelo:

150 gr de açúcar

3 colheres de sopa de água

Preparação:

Leve o leite num tachinho ao lume para aquecer com a casca de limão.

Numa taça envolva o açúcar com a farinha, junte as gemas e o leite quente mexendo bem para não ganhar grumos.

Leve ao lume, sem parar de mexer, até levantar fervura.

Deite o preparado numa travessa, faça o caramelo com açúcar e deite por cima do leite creme.

Caramelo: Leve o açúcar num tachinho ao lume, deite umas 3 colheres de sopa de água e deixe caramelizar, verta sobre o leite creme.

Fonte: Daqui

Bolo de Mascarpone

Ingredientes:
250 gr de queijo mascarpone
150 ml de natas
5 ovos
200 gr de açúcar
150 gr de farinha com fermento
50 gr de amido de milho
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo.
Á parte, bata o mascarpone com as natas e reserve.
Numa outra tigela, bata o açúcar com as gemas, até ficar cremoso. Junte (aos poucos) o creme de queijo e continue a bater até que fique um creme liso.
Sem bater, peneire as farinhas para dentro da tigela da massa. Envolva delidamente, alternadamente com as claras batidas.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó.
Nota: Deve utilizar uma forma maior que a da foto, porque durante a cozedura a massa transbordou no forno.

Fonte:Daqui

Doce de Leite Condensado no Forno

Descobri esta receita aqui, e guardei-a especialmente para aqueles dias em que a gulodice aperta e a preguiça também.

Não demorou muito para que isso acontecesse, e eis como o meu ficou...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

6 ovos L ou 7 médios

Canela (facultativo)
Manteiga ou margarina para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Unte com manteiga ou margarina um tabuleiro (26x18) de loiça ou pyrex de ir ao forno. 

Separe as gemas das claras.

Coloque o leite condensado cozido num tacho, mexa muito bem com uma colher ou com uma vara de arames até ficar homogéneo. Junte as gemas e envolva muito bem.

Leve o tacho a lume médio, sem parar de mexer até obter uma consistência fluída. Retire do lume e deixe amornar.

Bata as claras em castelo firme. Adicione o leite com os ovos e envolva com uma vara de arames.

Verta o preparado na travessa e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Deixe arrefecer completamente antes de servir.
Caso o deseje, polvilhe com canela moída (não coloquei).

Bolachas de Açúcar e Manteiga

Ingredientes:

125 gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

150 gr de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 ovo L

200 gr de farinha de trigo T65 sem fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Mistura de açúcar e canela q.b.

Utensílios:

Batedeira com acessório de pinha

Tabuleiro forrado com papel vegetal

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Junte o extrato de baunilha e o ovo e bata apenas para incorporar.

Numa tigela pequena, misture a farinha com o bicarbonato de sódio e junte ao creme de manteiga, com a máquina a funcionar na velocidade minima.

Retire o acessório de bater, envolva a massa com uma espátula. Se o creme ainda se colar nas mãos envolva mais um pouco de farinha.

Faça pequenas bolinhas, um pouco mais pequenas que bolas de pingue-pongue, passe-as por uma mistura de açúcar e canela e coloque-as bem afastadas umas das outras num tabuleiro forrado com papel vegetal (não untado).

Leve ao frono pré aquecido a 190ºC  durante 10 a 12 minutos, até dourarem ligeiramente.

Retire-as do forno e deixe que arrefeçam sobre uma rede.

Fonte: Clara de Sousa

Palmiers de Coco

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada retangular

Açúcar q.b.

Coco ralado q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa folhada.

Misture o açúcar com o coco ralado e espalhe generosamente sobre a massa. Passe o rolo por cima (para que a mistura de coco e açúcar fique colodo à massa).

Enrole a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio e depois a outra extremidade também até chegar ao meio. Vire o rolo para baixo e corte em fatias mais ou menos de 1 cm.
Passe os palmiers de ambos os lados também pela mistura de açúcar e coco.

Coloque os palmieres num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a cozer aproximadamente por 15 minutos ou até ficarem douradinhos.

Fonte: Vamos cozinhar