Bolo de Frutas em Calda

Encontrei esta receita numa embalagem de cocktail de fruta em calda ligeira da marca "Por Si" do Intermarché. Li, achei-a diferente, simples e de confeção rápida (não é preciso batedeira e utiliza pouca loiça), por isso resolvi guardar e experimentar um dia.

Esse dia finalmente chegou e aqui está ela com uma ou outra alteração que fiz de modo a ficar mais a meu gosto. Espero que gostem.

Ingredientes.

1 lata de cocktail de frutas em calda ligeira (peso líquido 220gr; peso líquido escorrido 115gr)

200 gr de açúcar

225 gr de farinha de trigo T55 sem fermento

100 ml de óleo

4 ovos L

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Escorra a fruta da calda e reserve ambas.

Numa taça, com a ajuda de um fouet, misture bem os ovos, o açúcar e o óleo.

Junte depois aos poucos, a farinha previamente misturada com o fermento em pó e envolva.

Por fim adicione a fruta e volte a mexer com o fouet.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito para verificar se está cozida.

Retire do forno e regue o bolo ainda quente com a calda escorrida.

Deixe arrefecer e desenforme depois de frio.

Sirva e delicie-se!