Bolo de Iogurte e Coco

Ingredientes:

1 iogurte de aroma de coco

50 gr de coco seco ralado

360 gr de açúcar (coloquei só 300 gr)

240 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos

Manteiga para untar 

Farinha para polvilhar

Calda:

200 ml de leite

1 colher de sopa de coco ralado

3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

O bolo:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Numa tigela, bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o iogurte de coco e o coco ralado e continue a bater.

Peneire a farinha com o fermento misturado e junte ao creme de gemas e iogurte. Envolva bem.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer. O bolo estará cozido quando ao espetar nele um palito, este sair enxuto.

Retire do forno.

A calda:

Leve ao lume o leite, o açúcar e o coco ralado até levantar fervura.

Verta o leite quente sobre o bolo que ainda deve estar dentro da forma.

Deixe arrefecer e desenforme só depois de frio.

Polvilhe com um pouco mais de coco ralado.

Fonte: Nestlé