Sopa de Grão com Agriões

Nestes dias frios sabe tão bem uma sopa saudável, saborosa e bem quentinha...

Não menciono as quantidades porque isso depende se gosta dela mais cremosa ou não... pelo que fica ao critério de cada um as quantidades a colocar.

Ingredientes:

Água

Cenouras (1 delas é raladas)

Cabeça de nabo

Um pouco de pimento verde

Agrião escolhido e lavado

Grão cozido 

1 ou 2 cebolas

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água e logo que comece a ferver adicione a cebola, cenouras cortadas em rodelas, cabeça de nabo, pimento e deixe cozer bem. Quando tudo estiver quase cozido adicione o grão e ferver mais uns minutos.
Retire do lume e passe tudo com a varinha mágica. Coloque novamente a panela ao lume, se necessário junte mais água e assim que recomeçar a ferver, adicione os agriões , a restante cenoura ralada, um fio de azeite, pimenta, e sal.

Deixe cozer bem e se necessário, retifique os temperos.

Creme de Pêssego com Iogurte e Amêndoa

Ingredientes:

5 folhas de gelatina 

350 gr de pêssegos maduros descascados e sem caroço (utilizei pêssegos em calda)

2 iogurtes naturais açucarados (125 gr cada)

2 colheres de sopa de amêndoa moída

Amêndoa laminada torrada q.b.

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a e leve-a a derreter no microondas sem deixar ferver.

Deite os pêssegos na liquidificadora e reduza-os a puré. Deite para uma tigela, junte os iogurtes, mexa bem, junte a gelatina, mexa, adicione a amêndoa, volte a mexer e verta para as taças.

Leve depois ao frio até ficar bem fresco.

Sirva polvilhado com amêndoa laminada torrada e decorado a gosto.

* utilizei pêssego em calda

Fonte: Teleculinária

Bolo Churro Invertido

Já tinha visto este bolo na net mas ainda não me tinha aventurado na sua confeção porque, ao ler os respetivos comentários, havia sempre pessoas a reclamar que o leite condensado tinha ficado agarrado à forma, que as massas se tinham misturado (o que não é suposto), enfim, algumas críticas e dúvidas. Face a isso, acabei sempre por desistir!

Desta vez e como tinha tempo, andei a pesquisar diversas receitas deste bolo churro e descobri alguns "truques" para que o mesmo saísse bem... 

O primeiro é que a forma deve ser abundantemente untada com manteiga ou margarina (usei manteiga). O segundo truque é que depois de untada e colocado o leite condensado, o mesmo deve de ir ao congelador durante pelo menos 30 minutos, para que o leite condensado fique "rijo" e a massa ao ser colocada, não se misturem. 

O terceiro truque é que antes de desenformar, deve aguardar que arrefeça dentro da forma cerca de 25 minutos e antes de o fazer, deve também com uma faca, "ajudar a descolar" o bolo todo à volta bem como no centro do mesmo.

Assim, e ainda com um certo receio, resolvi experimentar. Como podem verificar pelas fotos, saiu bem exceto numa coisa: como não mencionava o tempo de cozedura (este esteve cerca de 35 minutos) e embora estivesse cozido, o mesmo deveria (na minha opinião) ter estado mais um tempinho.... talvez os 45 minutos. Mas tirando isso, saiu bem. 

Quanto ao bolo em si, é bom, não é excessivamente doce porque a parte do leite condensado compensa a parte menos doce da massa. 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

Manteiga para untar

3 ovos

1/2 chávena* de óleo

1 chávena* de leite

1 chávena* de açúcar

1 colher de sobremesa de canela em pó

2 chávenas* de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

*chávena com capacidade 240ml

Preparação:

Unte abundantemente com manteiga uma forma de buraco (utilizei uma forma de 22 cm). Verta o leite condensado na forma untada e leve ao congelador durante cerca de 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num liquidificador, bata bem os ovos com o óleo, o leite, o açúcar e a canela em pó.

Numa outra tigela, adicione a farinha com o fermento e envolva. Verta o conteúdo do liquidificar aos poucos e mexa bem com a ajuda de uma colher de pau, um fouet ou uma espátula até a massa ficar lisa, sem grumos e homogénea.

Verta a massa devagar e com cuidado sobre o leite condensado e leve ao forno a cozer até que fique cozido. Este levou cerca de 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer o bolo dentro da forma cerca de 25 minutos. Antes de desenformar, passe uma faca na borda da forma e na parte central também e vire sobre um prato de servir.

Fonte: Diversos sites

Baba de Camelo com Canela

Se gosta de canela e de baba de camelo, então certamente irá adorar a junção destes dois sabores!

Ingredientes:
4 ovos

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

Decoração:

Canela em pó

Raspa de chocolate branco

Preparação:

Com uma batedeira elétrica, bata as gemas com o leite condensado cozido, durante cinco minutos.

Depois, à parte, bata as claras em castelo e envolva aos poucos, no preparado inicial, com a ajuda de uma vara de arames. 

Distribua o creme por quatro taças individuais e leve ao frio, durante pelo menos uma hora.

Antes de servir, decore com raspas de chocolate branco e polvilhe com canela em pó.
Fonte: Receita retirada do Facebook

Chiffon de Laranja do Chefe Silva

Esta foi a segunda vez que fiz este bolo. Ele é delicioso, sabe bem a laranja mas tem um senão... no fim de cozido "abate bastante"  e visualmente não fica bonito...

Não sei se a receita tem algum erro ou se o defeito é da cozinheira.... segui a receita à letra, bati bem as claras em castelo mas o que é certo é que comigo ele não funcionou :(

Como sou teimosa e também como adorei o sabor, vou fazê-lo mais uma vez mas vou alterar um ou outro ingrediente e a forma de o confecionar, se ficar bom e bonito publicarei a minha versão.

Ingredientes:
1 e 1/2 chávenas de açúcar

1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo sem fermento

3/4 de chávena de óleo

1/2 chávena de sumo de laranja

Raspa de 1 laranja

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal fino

6 ovos

Margarina para untar

Preparação:

Misture o açúcar com a farinha. Junte depois o óleo, o sumo e a raspa de laranja, o sal fino e as gemas. Bata com a batedeira elétrica durante 15 a 20 minutos.

Á parte bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao preparado anterior, misturando nesta fase o fermento.

Coloque a massa numa forma de buraco bem grande untada com margarina e alise a superfície,

Leve ao forno pre aquecido a 180ºC durante aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno. Vire imediatamente para o prato de servir e deixe arrefecer assim mesmo que o bolo acabará por "cair".

Fonte: Receitas Praticas de Culinária 

Bolo de Coco e Noz

Ingredientes:

4 ovos 

2 chávenas* de açúcar

200 ml de leite de coco

200 ml de natas

150 gr de coco ralado

2 chávenas* de farinha de trigo T55 com fermento

50 gr de miolo de noz picado em pedaços pequenos

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

* Chávenas com capacidade de 240 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa tigela, coloque os ovos e o açúcar e bata até obter uma massa fofa e volumosa. Sem parar de bater, junte o leite de coco, as natas e o coco ralado.

Adicione a farinha peneirada e envolva delicadamente com uma espátula. Por fim, junte as nozes finamente picadas e volte a envolver.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Rochinhas de Limão

Ingredientes:

115 gr de manteiga à temperatura ambiente

225 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

85 gr de açúcar amarelo

Raspa de 1 limão grande

1 ovo M

1 ou 2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. Forre o tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Peneire a farinha com o fermento para uma tigela grande. Adicione a manteiga e amasse com as mãos até formar uma espécie de migalhas. Junte o açúcar e a casca de limão ralada. Envolva bem.

Por fim, junte o ovo batido e o sumo de limão e volte a amassar até começar a ligar e formar uma pasta húmida mas firme. Com a ajuda de uma colher de sobremesa, disponha bolinhas de massa no tabuleiro.

Leve ao forno a cozer por aproximadamente 12 minutos ou até ficarem firmes e dourados.

Fonte: Cozinhar com os Anjos

Tarte de Chocolate II

Ingredientes:

1 base de massa quebrada redonda de compra

1 lata de leite condensado (397 gr)

4 colheres de sopa de chocolate em pó

4 ovos L

1 pacote de natas (200 ml)

100 ml de leite

1 colher de sopa de farinha maisena

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de leite

Chocolate em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique esta com os dentes de um garfo. Apare a massa excedente e reserve.

Numa taça, misture o leite condensado com o chocolate em pó peneirado. Adicione os ovos e mexa bem com uma vara de arames. Junte as natas e o leite e volte a envolver.

Envolva a farinha maisena com a colher de sopa de açúcar e dissolva nas duas colheres de sopa de leite. Adicione ao preparado do leite condensado, chocolate, ovos, natas e leite e envolva bem.

Verta na tarteira e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 30 a 35 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme, polvilhe com chocolate em pó e decore a gosto.

Fonte: Adaptado daqui

Filetes de Pescada à Vienense

Ingredientes:

Filetes de Pescada

Sumo de limão

Azeite

Dentes de alho

1 cebola grande

Batatas

Maionese

Sal q.b.

 

 

Preparação:

Tempere os filetes de pescada com sal, alho e sumo de limão e deixe marinar durante umas horas.

Descasque e corte as batatas às rodelas e leve a cozer em água temperada com sal durante cerca de dois a três minutos. Retire do lume e escorra a água.

Pincele com azeite um tabuleiro de loiça ou pyrex. Disponha as batatas cozidas no fundo.

À parte, faça um refogado com azeite, cebola cortada em rodelas finas e alho picado. Quando estiver pronto, verta sobre as batatas.

Distribua os filetes por cima sem ficarem sobrepostos e cubra tudo com maionese.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até ficar pronto. No meu forno, levou entre 30 a 40 minutos.
Fonte: Adaptado Daqui