Bolo de Maisena, Limão e Sementes de Papoila

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de açúcar
150 gr de margarina à temperatura ambiente
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de leite
1 chávena de farinha maisena
2 colheres de sopa de sementes de papoila
Raspa de um limão grande

Cobertura:
Meia lata de leite condensado
5 dl de leite
2 casquinhas de limão
3 gemas
1 pitada de sal fino
2 colheres de sopa de farinha maisena

Decoração:
Meia colher de sopa de sementes de papoila
Passas de uva q.b.


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve

Bata as claras em castelo.

Num outro recipiente bata bem o açúcar com a margarina até ficar um creme. Adicione as gemas e volte a bater. Vá adicionando a pouco e pouco os outros ingredientes (farinha, fermento, leite, farinha maisena, sementes de papoila e a raspa de limão)  e vá mexendo bem até ficar uma massa homogénea. Por último adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente. Verta este preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 minutos ou até ficar cozido.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e  desenforme para um prato.

Entretanto faça a cobertura do bolo: Misture todos os ingredientes com uma vara de arames e leve ao lume mexendo sempre até ferver.

Retire do lume, tire as cascas de limão, e verta o creme por cima do bolo já frio.

Deixe arrefecer e decore o bolo a gosto com as sementes de papoila e as passas de uva.