Quiche de Fiambre, Cenoura, Alho Francês e Cogumelos

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada de compra

2 colheres de sopa de azeite

200 gr de cogumelos frescos fatiados

1 cenoura ralada

1 alho francês cortado em rodelas finas

200 gr de fiambre de frango cortado em cubos

2 iogurtes naturais sem açúcar

4 ovos

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Queijo ralado a agosto 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre a tarteira com a massa quebrada juntamente com o papel onde vem enrolada (assim não é necessário untar a tarteira) e pique o fundo com os dentes de um garfo.

Leve a lume brando uma frigideira anti aderente com o azeite. Quando estiver quente, deite os cogumelos, a cenoura e o alho francês e salteie de vez em quando até os vegetais murcharem e perderem o liquido que vão libertando. Retire do lume e reserve.

Numa tigela bata bem os ovos com os iogurtes, junte também o fiambre, tempere com sal e pimenta e envolva bem.

Verta o preparado da frigideira no preparado dos ovos, iogurtes e fiambre e envolva novamente.

Verta na tarteira e polvilhe a gosto com queijo ralado.

Leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos. Está pronto quando a superficie estiver dourada e a massa resistir ao toque, isto é, ficar mais rijinha.